هل الشاورما مسموح في الكيتو؟

يتساءل العديد من الأشخاص الذين يتبعون رجيم الكيتو دايت “هل الشاورما مسموح في الكيتو؟. والشاورما هو نوع من السندويشات المصنوعة من اللحم المشوي. ويمكن أن يكون هذا اللحم من لحم الضأن أو اللحم البقري أو الدجاج أو الديك الرومي، وعادة ما يتم تقديمه مع الخضار والصلصات على خبز البيتا. هناك العديد من أنواع الشاورما المختلفة، لكن هناك قاسم مشترك بينهم جميعًا؛ وهي انها لذيذة.

كما أن الشاورما هو طبق شرق أوسطي شهير يتكون من شرائح رقيقة من اللحم المتبل، عادة ما يكون لحم البقر أو الضأن، مكدسة في شواية عمودية. ثم يتم طهي اللحم ببطء على نار مكشوفة، ويقدم مع مجموعة متنوعة من الإضافات مثل البصل والطماطم والمخللات والصلصات. اكتسبت الشاورما شعبية متزايدة في السنوات الأخيرة ، لما تتمتع به من راحة ونكهة لذيذة.

يمكن تقديم الشاورما كسندويش مع الخس المبشور والطماطم والبصل أو كطبق مع الأرز أو الخبز العربي. على الرغم من أن الشاورما قد لا تكون أول ما يتبادر إلى الذهن عندما تفكر في الطعام الصحي، إلا أنها في الواقع لها بعض الفوائد الصحية الرائعة.

ما هي الشاورما؟

الشاورماهي واحدة من أشهر أطباق طعام الشارع في العالم، وتعود وصفتها إلى القرن التاسع عشر، مصدرها الشرق الأوسط. كان يُصنع تقليديًا من لحم الضأن، ثم يوضع في طبقات على المشواة العمودية، ويتم تحميصه ببطء، ويتم تقطيعه إلى شرائح رقيقة. يمكن الآن إعداد الشاورما باستخدام أي قطع من اللحم مثل الدجاج أو الديك الرومي أو اللحم البقري أو لحم العجل.

عادة، يتم تقديم الشاورما داخل قطعة من خبز البيتا ومغطاة بالطحينة وصلصة الزبادي والخضروات الطازجة.

قد تشمل التوابل التقليدية في الشاورما القرفة أو الكركم أو البابريكا أو الكمون أو الهيل.

هل الشاورما مسموح في الكيتو؟

لا، الشاورما التقليدية ليست مسموح في الكيتو لأنها تقدم مع خبز التورتيلا بالقمح، وفي الشرق الأوسط تقدم مع البطاطس المقلية والمخللات والصلصات الجانبية.

ومع ذلك، فإن لحم الشاورما مسموح في نظام الكيتو دايت لأنه عبارة عن لحوم ودهون والعديد من التوابل. لذلك يجب تخطي الخبز واستمتع بشاورما اللحم مع الخضار أو السلطة الخضراء أو استخدام لفائف الخس أو أي لفائف أخرى منخفصة الكربوهيدرات لوضع الشاورما فيها.

لصنع شاورما اللحم أو دجاج الكيتو، استخدم لفائف منخفضة الكربوهيدرات التي يمكنك الحصول عليها من المتجر أو صنعها في المنزل.

إقرأ: هل البقسماط مسموح في الكيتو؟

الفوائد الصحية للشاورما

يمكن أن تختلف فوائد الشاورما بناءً على طريقة تحضيرها والمكونات المستخدمة في صنعها. ومع ذلك ، فيما يلي الفوائد الصحية المحتملة للشاورما:

1. يمد الجسم بالطاقة

ما لا يدركه الكثير من الناس هو أن الشاورما تحتوي أيضًا على كمية كبيرة من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية والدهون. في حين أن هذا قد لا يكون مثاليًا لأولئك الذين يحاولون إنقاص الوزن، فإن الحقيقة هي أن هذه العناصر الغذائية ضرورية لتزويد الجسم بالطاقة.

وعندما يتعلق الأمر بالطاقة، الشاورما مصدر ممتاز. تساعد الكربوهيدرات على تجديد مخزون الجليكوجين، بينما توفر الدهون إطلاقًا بطيئًا وثابتًا للطاقة. نتيجة لذلك، يمكن أن تكون الشاورما خيارًا رائعًا للرياضيين أو لأي شخص يحتاج إلى دفعة إضافية من الطاقة. فقط تأكد من الاستمتاع به باعتدال.

2. مصدر جيد للبروتين

أحد الأسباب الرئيسية لشعبية الشاورما هو أنها مصدر ممتاز للبروتين. الدجاج هو مصدر البروتين الخالي من الدهون. يساعد البروتين على بناء الأنسجة وإصلاحها، بينما تساعد مضادات الأكسدة في حماية الخلايا من التلف. نتيجة لذلك، يمكن أن تكون الشاورما وجبة مغذية ومرضية.

بالإضافة إلى ذلك، تعد الشاورما مصدرًا جيدًا للعديد من فيتامينات A و B6 و C والمعادن، بما في ذلك الحديد والكالسيوم والزنك. وبالتالي، فإن الشاورما تقدم وجبة صحية ومرضية يمكن للناس من جميع الأعمار الاستمتاع بها.

3. يحتوي على ألياف غذائية

الشاورما مصدر جيد للألياف الغذائية وكذلك البروتين والعديد من الفيتامينات والمعادن. يأتي محتوى الألياف في الشاورما من الخضار التي يتم تقديمها غالبًا معها، مثل الخس والطماطم والبصل.

علاوة على ذلك، فإن خبز التورتيلا أو خبز البيتا المستخدم في تغليف اللحوم والخضروات يساهم أيضًا في محتوى الألياف.

تعتبر الألياف من العناصر الغذائية الهامة التي تساعد على تعزيز صحة الأمعاء ويمكن أن تساعد أيضًا في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسمنة. لهذا السبب، يمكن أن يكون دمج الشاورما في نظامك الغذائي طريقة رائعة لزيادة تناولك للألياف الغذائية.

4. غني بالصوديوم والبوتاسيوم

الشاورما مصدر جيد للصوديوم والبوتاسيوم، وهما من المعادن الضرورية للصحة. يساعد الصوديوم على تنظيم ضغط الدم وتوازن السوائل في الجسم ، بينما البوتاسيوم ضروري لوظيفة العضلات المناسبة. كلا المعدنين مهمان للحفاظ على صحة القلب.

5. يحتوي على دهون صحية

من أهم الفوائد الصحية للشاورما أنها مصدر جيد للدهون المتعددة غير المشبعة والأحادية. من المعروف أن هذه الأنواع من الدهون تعزز صحة القلب عن طريق تقليل مستويات الكوليسترول والالتهابات.

للمزيد إطلع على: هل الأكل المقلي مسموح في الكيتو؟

الآثار الجانبية للشاورما

على الرغم من أنها تحتوي على بعض الفوائد الغذائية، إلا أن الشاورما يمكن أن تكون غير صحية وتشكل بعض المخاطر الصحية. فيما يلي بعض الآثار الجانبية المحتملة للشاورما:

1. زيادة الوزن

في حين أن الشاورما يمكن أن تكون وجبة لذيذة ومرضية، فمن المهم أن تدرك عيوبها. من أكبر عيوب الشاورما أنها تحتوي على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية.

غالبًا ما يكون اللحم المستخدم في الشاورما دهنيًا، ويمكن أن تضيف إضافة الزيوت والصلصات المزيد من السعرات الحرارية. نتيجة لذلك، يمكن أن يؤدي تناول الشاورما بشكل منتظم إلى زيادة الوزن.

بالإضافة إلى ذلك، فإن نسبة الدهون العالية في الشاورما يمكن أن تزيد أيضًا من مستويات الكوليسترول في الدم وتعرضك لخطر الإصابة بأمراض القلب. غالبًا ما تكون اللحوم الدهنية المستخدمة في الشاورما غنية بالدهون المشبعة، والتي يمكن أن تؤدي إلى مشاكل في القلب إذا استهلكت بكميات زائدة. لهذه الأسباب، من المهم الاستمتاع بالشاورما باعتدال.

2. قد يزيد من مستويات الكوليسترول

في حين أن الشاورما قد تكون وجبة لذيذة ومريحة، فمن المهم أن تدرك أنها قد تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة. الدهون المشبعة هي نوع من الدهون التي يمكن أن تؤدي إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول وأمراض القلب. بالإضافة إلى ذلك، فإن اللحوم المستخدمة في الشاورما غالبًا ما تكون دهنية ودهنية، مما قد يساهم في زيادة الوزن.

3. قد يكون ضارا للقلب

الشاورما تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم ، مما قد يجعلها ضارة بصحة القلب. لا ينصح بتناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.

4. خطر الإصابة بالتسمم الغذائي

يعد تناول الأطعمة غير الصحية أحد الأسباب الرئيسية للتسمم الغذائي في نيجيريا. بعض أنواع الشاورما التي تم تحضيرها في ظروف غير صحية يمكن أن تؤدي إلى التسمم الغذائي. وبالتالي ، من الضروري أن تأكل الشاورما الصحية والمجهزة جيدًا فقط.

شاخيد أيضا: هل البيك مسموح في الكيتو؟

شاورما الدجاج كيتو

وصفة شاورما الدجاج هذه متبلة بخلطة شرقية لذيذة من البهارات، ثم تشوى حتى تنضج تماما. مليئة بالنكهة، تقدم شاورما الدجاج في لفائف منخفضة الكربوهيدرات، مغطاة بصلصة الزبادي والخضروات المفضلة لديك للحصول على أفضل تجربة طهي.

• وقت التحضير 10 دقائق
• وقت الطهي 15 دقيقة
• الحصص: 6 حصص

المكونات:

• 8 أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد
• 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة
• 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• توابل شاورما الدجاج
• نصف ملعقة كبيرة كمون مطحون
• نصف ملعقة كبيرة مسحوق كركم
• نصف ملعقة كبيرة مسحوق ثوم
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
• 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة ملح

للتقديم:

• صلصة تزاتزيكي أو صلصة الزبادي
• شرائح الطماطم
• خس مقطع
• الخيار
• شرائح البصل

طريقة التحضير:

• في وإناء كبير نضيف زيت الزيتون وعصير الليمون وجميع بهارات شاورما الدجاج الأخرى وشرائح البصل.
• نضيف الدجاج في الوعاء ونخلط جيداً حتى تتغطى. يغطى ويتبل لمدة 3 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
• توضع مقلاة كبيرة على نار متوسطة وتُطهى الدجاج لمدة 4-5 دقائق على كل جانب أو حتى تصبح مقرمشة من الأطراف. سيتعين عليك طهي الدجاج على دفعات إذا لم تكن لديك المقلاة كبيرة بما يكفي لتناسب جميع قطع الدجاج.
• نرفع الدجاج عن النار ونتركه لمدة 5 دقائق، ثم نقطع الدجاج إلى شرائح.
• يقدم مع لفائف منخفضة الكربوهيدرات مغطاة بالخس أو صلصة الزبادي أو الطماطم أو الخضار المفضلة لديك.

القيمة الغذائية لكل خدمة.

• 329 سعرة حرارية
• إجمالي الكربوهيدرات 3 جم
• صافي الكربوهيدرات 2 جم
• بروتين 19 جم
• الدهون 27 جم
• الألياف 1 غرام
• السكر 1 جم

أنظر: هل كريمة الطبخ مسموحة في الكيتو؟

شاورما لحم البقر كيتو

• وقت التحضير: 5 دقائق
• وقت الطهي: 15 دقيقة
• الوقت الإجمالي: 20 دقيقة
• الحصص: 4 حصص
• سعرات حرارية: 253 كيلو كالوري

المكونات:

• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• نصف كيلو من لحم البقر قليل الدهن
• 1 كوب بصل مقطع
• 1 بهارات الشاورما
• 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
• 8 أوقية من مزيج الكرل سلو، أو 3 أكواب من الملفوف المبشور
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون (اختياري)
• ربع كوب بقدونس مفروم

طريقة التحضير:

• سخني مقلاة 12 بوصة على الموقد على نار متوسطة. عندما تكون المقلاة ساخنة، أضف الزيت. إلى الزيت الساخن، أضيفي اللحم المفروم وكسّري التكتلات.
• يرفع إلى درجة حرارة عالية. يُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح البصل نصف شفاف، حوالي 3-4 دقائق.
• نضيف خلطة الشاورما والملح ونقلب جيدا. يُمزج الكرنب المقطّع أو مزيج الكرنب.
• أضيفي ملعقتين كبيرتين من الماء وضعي غطاء على القدر. لا حاجة للتحريك في هذه المرحلة.
• اترك الملفوف على البخار لمدة 1 دقيقة. افتح الغطاء وقلّب جيدًا.
• يرش عصير الليمون في حالة الاستخدام. يُزين بالبقدونس ويُقدم مع جانب من التزاتزيكي إذا رغبت في ذلك.

القيمة الغذائية

• السعرات الحرارية: 253 كيلو كالوري
• كربوهيدرات: 8 جم
• البروتين: 25 جم
• الدهون: 12 جم
• الألياف: 2 جم
• السكر: 3 جرام.

للمزيد إقرأ:

• اليوم المفتوح في الكيتو
• هل يوجد يوم مفتوح في رجيم الكيتو؟
• هل التونة مسموح في الكيتو؟
• هل القرع مسموح في الكيتو؟

خاتمة

في الختام، يمكن القول أن الشاورما التي تقدم بالطريقة التقليدية غير مسموح الكيتو؛ لأنها تحتوي على نسبة عالية منن الكربوهيدرت. ولكن لحم الشاورما مسموح؛ حيث يمكن تناوله مع الخضروات المنخفضة الكربوهيدرات وبدون خبز أو الصلصات المرتفعة الكربوهيدرات خيار مناسب لرجيم الكيتو.

كما قد تكن الشاورما خيارا لنظامك الغذائي العادي، اعتمادًا على احتياجاتك الغذائية وأسلوب حياتك. الشاورما عبارة عن وجبة غنية بالبروتين ومنخفضة الكربوهيدرات نسبيًا، ويمكن صنعها من قطع اللحم الخالية من الدهون والطبقة الصحية.

ومع ذلك، من المهم أن تتذكر أن محتوى الشاورما من السعرات الحرارية والدهون يمكن أن يختلف تبعًا لنوع اللحم المستخدم والطبقة المضافة. لذلك ، من المهم اتخاذ قرارات مستنيرة بشأن أنواع الشاورما التي يجب تضمينها في نظامك الغذائي.

باتباع النصائح الموضحة في هذا المقال ، يمكنك تحضير وجبة شاورما صحية ومغذية ولذيذة. في النهاية، يمكن أن تكون الشاورما جزءًا صحيًا من نظامك الغذائي، طالما أنك تتخذ قرارات مستنيرة بشأن المكونات المستخدمة.

الأسئلة الشائعة: