خبز الشوفان للكيتو هذا له طعم يماثل خبز الشوفان التقليدي. كما يُعد هذا الخبز مثالي لوجبة فطور صحية مناسبة للكيتو. لذلك إذا كنت من محبي الشوفان، إليك طريقة خبز الشوفان للكيتو.
من السهل صنع خبز الشوفان الصحي السريع للكيتو هذا باستخدام مكونات مناسبة لرجيم الكيتو.
هل دقيق الشوفان مسموح في الكيتو؟
عادة ما يكون الشوفان من الحبوب الصحية التي يمكنك تناولها في معظم الأنظمة الغذائية الصحية. تحتوي على الزنك والمغنيسيوم أكثر من الحبوب الأخرى، إلى جانب الفيتامينات والمعادن الأخرى. في حين يتم طحن بعض الحبوب وتفقد الكثير من العناصر الغذائية القيمة، فإن الشوفان عبارة عن حبوب كاملة. يمكن لوجبة واحدة من دقيق الشوفان في الصباح أن تبقيك ممتلئًا طوال الوقت حتى الغداء وتمنحك الطاقة طوال اليوم.
حصة واحدة من نصف كوب تحتوي على 3 جرامات من الألياف و 21 جرامًا من البروتين. عندما تطرح هذه الأرقام للحصول على صافي عدد الكربوهيدرات ، فإنها تصل إلى 18 جرام من الكربوهيدرات ، وهو ما يمثل تقريبًا إجمالي عدد الكربوهيدرات في اليوم على نظام الكيتو. إذا كان لديك وعاء كبير في الصباح ، فقد تحتاج إلى تخطي الكربوهيدرات الأخرى لاحقًا. يمكن أن تؤدي إضافة الفاكهة إلى دقيق الشوفان إلى زيادة كمية الكربوهيدرات التي تستهلكها بشكل كبير.
خبز الشوفان للكيتو
خبز الشوفان والبذور هذا الخبز منخفض الكربوهيدرات. ليس مفيدًا لصحتك فحسب، ولكنه أيضًا خيار جيد إذا لم يكن لديك دقيق عادي في المنزل .
- وقت التحضير: 10 دقائق
- وقت الطهي: 50 دقيقة
- الوقت الإجمالي: 1 ساعة
المكونات:
- 4.2 أوقية. (120 غ) نخالة الشوفان
- 4.2 أوقية. (120 جرام) لوز مطحون محمص
- 3.5 أوقية. (100 جرام) مزيج بذور (عباد الشمس، بذور اليقطين، إلخ.)
- 1.8 أوقية. (50 جم) شوفان ملفوف
- 3 ملاعق كبيرة. بذور السمسم المحمص
- 3 1/2 ملعقة صغيرة. (16 جم) بيكنج بودر
- 1 ملعقة صغيرة. ملح
- 17.6 أوقية. (500 جم) الجبن الكريمي القليل الدسم
- 4 بيضات متوسطة
- بعض رقائق الشوفان والبذور للرش
طريقة خبز الشوفان للكيتو
- اخلطي نخالة الشوفان واللوز المطحون والبذور والشوفان الملفوف وبذور السمسم والبيكنج باودر والملح في وعاء كبير. اخفقي الجبن الكريمي القليل الدسم والبيض في وعاء منفصل حتى تصبح ناعمة ، ثم أضيفيها إلى المكونات الجافة حتى تمتزج جيدًا.
- سخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية). قم بتبطين صينية رغيف مقاس 9 × 4 بوصة (23 × 11 سم) برقائق الخبز ودهنها برفق. يُسكب المزيج في المقلاة ويُفرغ من الأعلى ويُرش ببعض الشوفان والبذور. دع العجينة ترتاح في المقلاة لمدة 10 دقائق
- ثم اخبز الخبز لمدة 45-50 دقيقة. يصبح جاهزًا بمجرد حصوله على بعض اللون وعندما تنقر على القشرة ، يبدو أنها مجوفة. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد في المقلاة للحظة.
- ثم ارفعيها بورق الخبز واتركيها تبرد تمامًا على رف سلكي.
إقرأ: خبز للكيتو
خبز ألياف الشوفان للكيتو
لفائف ألياف الشوفان هذه رطبة جدًا ورقيقة. بالإضافة إلى أنها تحتوي على الكمية المناسبة من التحلية، تمامًا مثل لفائف البريوش الطرية.
- وقت التحضير: 55 دقيقة
- وقت الطبخ: 15 دقيقة
- الوقت الكلي: ساعة و 10 دقائق
- الحصص: 8 حصص
- السعرات الحرارية: 74 سعر حراري
المعدات:
- أوعية الخلط
- عجانة أو مضرب يدوي مع خطاف للعجين
- مقياس المطبخ
- أكواب / ملاعق قياس
- غلاف بلاستيكي
- ورق ألومنيوم
- صينية خبز / صينية فرن آمنة
- فرن
المكونات:
- كوب طحين ترمس أو طحين لوز (33 جرام)
- نصف كوب من ألياف الشوفان (28 جرام)
- 1/2 كوب + 2 ملعقة كبيرة جلوتين القمح الحيوي (90 جرام)
- 3-4 ملاعق كبيرة سكر بودرة بديل (ضبط حسب الذوق أو حذف)
- ¼ ملعقة صغيرة صمغ الزانثان
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف كوب ماء ساخن (بحد أقصى 130 درجة فهرنهايت / 55 درجة مئوية)
- 1 ملعقة صغيرة خميرة سريعة التحضير (7 جرام)
- ملعقة صغيرة عسل الكيتو (لتنشيط الخميرة)
- 1 ملعقة كبيرة زبدة طرية (14 جرام)
- 1 بيضة متوسطة درجة حرارة الغرفة، مخفوقة
- ألياف الشوفان لشكيل العجين
طريقة خبز ألياف الشوفان للكيتو
- سخني الفرن إلى 400 درجة مئوية (200 درجة مئوية)
- في الخلاط الحامل / وعاء المكونات الرطبة أضف الخميرة والماء والعسل. خفقت حتى تمتزج. أضيفي الزبدة والبيض ثم اخفقي حتى تمتزج جيداً.
- في وعاء يضاف دقيق الترمس وألياف الشوفان وعلكة الزانثان والملح وغلوتين القمح الحيوي وبديل السكر. تخلط حتى تتجانس.
- أضف المكونات الجافة إلى وعاء المكونات الرطبة. نعلق الوعاء على الخلاط (إذا كنت تستخدم) وابدأ في الخلط على سرعة متوسطة مع ملحق مجداف. بعد 15 ثانية ، ننتقل إلى خطاف العجين ونعجن العجينة لمدة 8-10 دقائق.
- بعد العجن، ادهني طبقة من غلاف بلاستيكي برفق وضعها فوق العجينة. دع العجينة ترتفع 40-45 دقيقة.
- بعد الرفع، تُرفع العجينة وتُرش على صينية الخبز والعجين بألياف الشوفان. قسّم إلى ثماني 8 كرات. اختياري: قم بتغطيته بغلاف بلاستيكي واتركه يرتفع مرة ثانية لمدة 30 دقيقة.
- قم بعمل قطع متقاطع على أسطح اللفائف إذا رغبت في ذلك. ادهني اللفائف ببياض البيض ثم اخبزيها لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. عطي الفائف بورق الألمنيوم في منتصف الخبز لتجنب تحميرها المفرط.
- دع اللفائف تبرد لمدة 10 دقائق قبل تقطيعها.
ملحوظات:
- يتم احتساب معلومات التغذية بدقيق الترمس في الوصفة.
- يمكن تخزين هذه اللفات في حاوية محكمة الغلق لمدة تصل إلى 3 أيام في درجة حرارة الغرفة، و 5 أيام في الثلاجة، وحتى 4 أشهر في الفريزر.
- سوف تنهار القوائم قليلاً بعد التبريد؛ ومع ذلك، سيظل الطعم والملمس خفيفًا ورقيقًا!
القيمة الغذائية لكل حصة:
- صوديوم: 27 ملغ
- الكالسيوم: 21 ملغ
- سكر: 0.2 جرام
- الألياف: 1.6 جم
- البوتاسيوم: 54 ملغ
- كوليسترول: 27 ملغ
- السعرات الحرارية: 74 كيلو كالوري
- الدهون المشبعة: 1.1 جرام
- الدهون: 2.5 جرام
- البروتين: 11 جرام
- الكربوهيدرات: 6.8 جرام
- الحديد: 0.7 ملغ
للمزيد شاهيد:
الأسئلة الشائعة:
ما الذي يمكنني استبداله بدقيق الشوفان في نظام الكيتو الغذائي؟
أفضل بديل لدقيق الشوفان في نظام كيتو الغذائي هو مزيج من المكسرات والبذور. تتطلب العديد من الوصفات بذور القنب والشيا جنبًا إلى جنب مع بذور الكتان. ومع ذلك، يجب ألا تستخدم الأرز كبديل. حتى الأرز البني يحتوي على أكثر من 40 جرامًا من الكربوهيدرات لكل وجبة.
هل يمكنك تناول دقيق الشوفان على نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات؟
لا، لا يمكنك تناول دقيق الشوفان في هذا النظام الغذائي. يدعي البعض أن الشوفان النيء الذي تطبخه بنفسك يمكن أن يتناسب مع خطة النظام الغذائي هذه. تحتوي بعض هذه الأنواع على أقل من 12 كربوهيدرات لكل وجبة، والتي يمكن أن تتناسب مع نظام الكيتو الغذائي.
كم عدد الكربوهيدرات في كوب من الشوفان؟
تبلغ نسبة الكربوهيدرات في كوب واحد من دقيق الشوفان الجاف 54.8 جرامًا، بينما يحتوي دقيق الشوفان المطبوخ على 28.1 جرامًا من الكربوهيدرات.
هل يمكنك تناول الشوفان على نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات؟
على الرغم من أن دقيق الشوفان ليس صديقًا للكيتو، إلا أنه يمكن إدراجه في نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات مع التحضير الصحيح والتحكم في الكمية. عند دمج دقيق الشوفان في نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات، من الضروري اختيار الشوفان المقطّع بالفولاذ أو الملفوف وتجنب إضافة السكر أو المحليات الأخرى. من المهم أيضًا تحديد حجم الجزء للحفاظ على تناول الكربوهيدرات ضمن النطاق المطلوب.
هل خبز الكيتو صحي وجيد لك؟
نعم، خبز الكيتو صحي لأنه يستخدم أفضل المكونات. يحتوي خبز الكيتو المصنوع لدينا على الكثير من الألياف، وهو أمر رائع لعملية الهضم ، وإذا قارنته بالخبز المصنوع من الدقيق العادي، فلا مجال للمقارنة.
هل خبز الكيتو خالي من الجلوتين؟
إذا كان خبز الكيتو خاليًا من الغلوتين، فإنه يعتمد على المكونات المستخدمة. على مدونتنا، كل خبز أو وصفة أعدها خالية تمامًا من الغلوتين.