هل زبدة الفول السوداني مسموحة في الكيتو؟ وما هي بدائل زبدة الفول السوداني في الكيتو؟

زبدة الفول السوداني هي وجبة خفيفة لذيذة ومريحة أثناء التنقل. إنها غنية بالعناصر الغذائية مثل فيتامين هـ، الذي يحارب الجذور الحرة في جسمك. لكن هل زبدة الفول السوداني مسموحة في الكيتو؟ 

زبدة الفول السوداني هي مصدر كبير للبروتين والدهون الصحية، وكلاهما مهم لنظام الكيتو الغذائي. ومع ذلك، يمكن أن تحتوي بعض أنواع زبدة الفول السوداني أيضًا على نسبة عالية من السكر والكربوهيدرات.

في الوقت الحاضر، يبحث الأشخاص الذين يختارون الأطعمة الصحية عن مواد غذائية صحية بديلة. زبدة الفول السوداني هي واحدة من أفضل مصادر البروتينات وتستخدم مباشرة لأن الزبدة على شريحة الخبز يمكن أن تكون أفضل بديل غذائي صحي.

ما هي زبدة الفول السوداني؟

زبدة الفول السوداني عبارة عن زبدة قابلة للدهن مصنوعة من طحن الفول السوداني المحمص وتحويله إلى عجينة شبه سائلة.

في الواقع ، لا يعتبر الفول السوداني من المكسرات ، من الناحية النباتية. ينتمون إلى عائلة البقوليات ، والتي تشمل أيضًا الفول والعدس والبازلاء.

لا يُسمح باستخدام البقوليات في الكيتو بسبب محتواها العالي من الكربوهيدرات. ومع ذلك ، يحتوي الفول السوداني على تركيبة غذائية تشبه المكسرات وتختلف عن البقوليات الأخرى.

لطالما كانت منتجات الفول السوداني والفول السوداني جزءًا من العديد من المأكولات في جميع أنحاء العالم. تستخدم ثقافات مختلفة من آسيا والأمريكتين وأفريقيا هذا الطعام في طبخهم.

انتشر هذا المنتج كمنتج تجاري في أوائل القرن العشرين وأصبح منذ ذلك الحين نجاحًا كبيرًا في الأطعمة الحديثة.

القيمة الغذائية لزبدة الفول السوداني

يحتاج جسمك إلى أطعمة غنية بالعناصر الغذائية ودهون لأداء العديد من الوظائف المهمة. لذلك ، لا تحكم على الطعام بناءً على عدد السعرات الحرارية التي يحتوي عليها. كما أنه مصدر جيد للمغنيسيوم ، والذي قد يفتقر إلى الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات.

فيما يلي تعليمات تناول 2 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) من زبدة الفول السوداني:

• السعرات الحرارية: 204
• الدهون: 16.4 جرام
• البروتين: 7.2 جرام
• الكربوهيدرات: 7.14 جرام
• الألياف: 1.54 جرام
• فيتامين (هـ): 19 بالمائة من القيمة اليومية (DV)
• النياسين: 27 في المائة من القيمة اليومية
• المغنيسيوم: 13 في المائة من القيمة اليومية
• الفوسفور: 9 في المائة من القيمة اليومية
• المنغنيز: 23٪ من القيمة اليومية

فقط ضع في اعتبارك أن حصة PB تحتوي على حوالي 7 جرام من إجمالي الكربوهيدرات و 5.6 جرام من صافي الكربوهيدرات (أي إجمالي الكربوهيدرات مطروحًا منها الألياف). لا يعتبر ذلك عالي الكربوهيدرات، ولكنه قد يأخذ جزءًا كبيرًا من الكربوهيدرات اليومية.

ستحافظ عادةً على تناول الكربوهيدرات أقل من 50 جرامًا يوميًا في نظام الكيتو الغذائي. يساعدك هذا في الوصول إلى الحالة الكيتونية والحفاظ عليها ، وهي حالة التمثيل الغذائي حيث يحرق جسمك الدهون للحصول على الطاقة.

هل زبدة الفول السوداني مسموحة في الكيتو؟ 

نعم، زبدة الفول السوداني التقليدية مسوحة في الكيتو إذا تم تناولها باعتدال. على الرغم من أن الشركات تضيف مكونات سامة مثل السكريات والزيوت المهدرجة، إلا أن الوجبة تحتوي فقط على 10 جرامات من الكربوهيدرات. لكن هذه الزيوت الغريبة تسبب الالتهابات، مما يؤدي إلى مشاكل مزمنة مثل أمراض القلب والسرطان.

ولكن إذا كان بإمكانك الحصول على زبدة الفول السوداني الطبيعية التي تتجنب هذه المكونات، فهي صديقة للكيتو بنسبة 100٪ ولن تضطر إلى الحد من استهلاكها.

هذا يجعلك وجبة خفيفة مرضية، ولأنه يحتوي على ثمانية جرامات من البروتين لكل وجبة ، فإنه يجعلك ممتلئًا لفترة أطول. تحتوي زبدة الفول السوداني أيضًا على مؤشر نسبة السكر في الدم أو مؤشر جلايسيمي يبلغ 14. لذلك لا ترتفع مستويات السكر في الدم أو الأنسولين، مما يعزز حساسية الأنسولين.

إقرأ: فوائد الكيتوزية

بدائل زبدة الفول السوداني

إذا لم تكن من محبي الفول السوداني أو كنت بحاجة إلى بديل ، فهناك أنواع أخرى من زبدة المكسرات يمكنك تجربتها.

فيما يلي بعض بدائل زبدة الفول السوداني:

• زبدة اللوز: هذا الدهن مصنوع من اللوز المحمص وطعمه شبيه بزبدة الفول السوداني. زبدة اللوز مغذية جدا. إنه مصدر ممتاز للريبوفلافين والمغنيسيوم ويحتوي على المزيد من الدهون الأحادية غير المشبعة لكل وجبة. يمكنك بسهولة صنع زبدة اللوز في المنزل باستخدام الخلاط!
• زبدة عباد الشمس: هذا الدهن بديل مثالي للأشخاص الذين يعانون من حساسية من المكسرات بشكل عام. زبدة عباد الشمس مصنوعة من بذور عباد الشمس المطحونة والمحمصة وهي مصدر ممتاز لفيتامين ب والبروتين وحمض الفوليك.
• زبدة الكاجو: هذه الزبدة مصنوعة من الكاجو وهي بديل مغذي للغاية لزبدة الفول السوداني. يحتوي الكاجو على نسبة كربوهيدرات أعلى من الفول السوداني ، لذا فإن الاعتدال هو المفتاح. يجب أن يكون جيدًا تناول زبدة الكاجو بكميات صغيرة.
• زبدة الفستق: إذا كنت تحب الفستق ، فهذه الزبدة هي بديل ممتاز لزبدة الفول السوداني. يمكنك صنع الفستق لك بسهولة عن طريق تحميص الفستق وخلطه مع قليل من الملح في خلاط عالي القوة.

هناك الكثير من خيارات زبدة المكسرات الأخرى المصنوعة من المكسرات منخفضة الكربوهيدرات مثل مكسرات المكاديميا أو البندق. يمكنك إضافة اختيارك من المُحليات الصديقة للكيتو مثل مُحلي فاكهة الراهب أو سويرف إذا كنت من محبي الحلويات.

يمكنك أيضًا زيادة الدهون الصحية في زبدة الجوز عن طريق إضافة زيت جوز الهند أو زيت MCT.

إقرأ: هل الكينوا مسموح في الكيتو دايت؟

الفوائد المحتملة لزبدة الفول السوداني للصحة

الاستخدامات المحتملة لزبدة الفول السوداني للصحة العامة:
قد تكون زبدة الفول السوداني مفيدة أيضًا للصحة لأنها مصنوعة من الفول السوداني المغذي الذي يعتبر مفيدًا للصحة من

1. زبدة الفول السوداني تقلل أمراض القلب

دراسة أجراها فريزر وآخرون. في عام 1992 أظهر أن الوفيات الناجمة عن أمراض القلب كانت أقل في السكان الذين تناولوا الفول السوداني وزبدة الفول السوداني. قد يكون هذا بسبب الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة الصحية والبوتاسيوم والألياف أرجينين والمغنيسيوم والبروتينات النباتية الموجودة في زبدة الفول السوداني.

قد تحتوي زبدة الفول السوداني المحضرة بالجلد على مركب نشط بيولوجيًا يسمى ريسفيراترول والذي قد يقلل من أمراض القلب مثل تصلب الشرايين (انسداد الأوعية الدموية).

ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لإثبات هذه الآثار لزبدة الفول السوداني. إذا كنت تعاني من أي مرض في القلب، يجب عليك استشارة الطبيب من أجل التشخيص والعلاج المناسبين.

2. تساعد زبدة الفول السوداني على تقليل للكولسترول

قد تساعد زبدة الفول السوداني في تقليل مستويات الكوليسترول المرتفعة في الدم. قد يكون هذا التأثير بسبب وجود فيتوستيرول (بيتا سيتوستيرول ، كامبيستيرول وماسترول) فيه.

قد تقلل هذه المركبات النشطة بيولوجيًا من امتصاص الكوليسترول من الطعام الذي نتناوله. وبالتالي، قد يخفض مستويات الكوليسترول في الدم. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لإثبات هذه الآثار. لذلك، يرجى استشارة الطبيب وعدم العلاج الذاتي

3. الحماية من الالتهابات

زبدة الفول السوداني مليئة بالفيتوسترولس. الالتهاب هو رد فعل أجسامنا على أي جزيئات أو مادة غريبة تدخل أجسامنا. عادة ما تكون هذه الآلية وقائية ولكنها يمكن أن تكون ضارة عند تفعيلها دون أي سبب.

أظهرت دراسة أن فيتوسترولس الموجود في زبدة الفول السوداني قد يقلل من فرط الاستجابة الالتهابية في أجسامنا.

ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البحث على البشر لإثبات التأثير المضاد للالتهابات لزبدة الفول السوداني

إكتشف: هل الجبن المثلثات مسموح في الكيتو؟

4. زبدة الفول السوداني تجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول

قد تكون زبدة الفول السوداني وجبة خفيفة صحية لأنها قد تشبع جوعهم وتجعلهم يشعرون بالشبع. قد يكون هذا أفضل من الوجبات الخفيفة التي تحتوي على الكربوهيدرات.

علاوة على ذلك، قد توفر الدهون الموجودة في زبدة الفول السوداني سعرات حرارية صحية وقد تكون مغذية.

قد يغذي الأطفال المصابين بسوء التغذية لأنه غني بالفيتامينات (ب 1 ، ب 3 ، ب 6 ، ب 7 ، هـ) ومعادن مختلفة (الكالسيوم والحديد والزنك). ولكن هناك حاجة لمزيد من البحث لدراسة آثار زبدة الفول السوداني على صحة الإنسان

5. الاستخدامات المحتملة لزبدة الفول السوداني لمرض السكري

أظهرت دراسة أن زبدة الفول السوداني قد تساعد في خفض مستويات السكر في الدم. الآلية الدقيقة غير معروفة بعد ، لكن المركبات الموجودة في زبدة الفول السوداني مثل الدهون والألياف والمغنيسيوم قد تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري.

قد يكون هذا عن طريق تغيير حساسية الأنسولين وتقليل مؤشر نسبة السكر في الدم (نسبة الكربوهيدرات التي يتم تحويلها إلى الجلوكوز).

ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث على البشر لإثبات هذه الآثار. علاوة على ذلك، فإن مرض السكري هو حالة خطيرة. يرجى استشارة الطبيب من أجل التشخيص والعلاج المناسبين.

6. يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم

أظهرت دراسة أن استهلاك زبدة الفول السوداني قد يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم (الأمعاء).

قد يكون هذا بسبب وجود ريسفيراترول و فيتوستيرول الموجودة في زبدة الفول السوداني التي لها خصائص مضادة للأكسدة. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لإثبات آثار زبدة الفول السوداني ضد السرطان. يرجى استشارة الطبيب من أجل العلاج والتشخيص المناسبين.

7. تساعد في مكافحة الأمراض التنكسية العصبية

نظرًا لأن زبدة الفول السوداني تحتوي على ريسفيراترول، فقد تساعد في مكافحة الأمراض التنكسية العصبية ومرض الزهايمر والأورام. قد يزيد أيضًا من تدفق الدم إلى الدماغ وقد يقلل من فرص الإصابة بسكتة دماغية.

قد تساعد زبدة الفول السوداني أيضًا في تقليل فرص تكوّن حصوات المرارة. ومع ذلك ، فإن الاستخدام المحتمل لزبدة الفول السوداني لهذه الظروف يحتاج إلى مزيد من الاستكشاف من خلال البحث على البشر.

قنابل كيتو الدهنية بزبدة الفول السوداني

تستخدم قنابل دهون زبدة الفول السوداني من كيتو 5 مكونات بسيطة فقط ولا يمكن أن يكون صنعها أسهل! زبدة الفول السوداني الكريمية المغطاة بغاناش الشوكولاتة تجعل الوجبة الخفيفة المثالية.

• وقت التحضير: 10 دقائق
• وقت التبريد: ساعة و 30 دقيقة
• الوقت الإجمالي: ساعة و 40 دقيقة
• حصص: 12(نصف قنبلة دهنية تساوي حصة واحدة)

المكونات:

• نصف كوب زبدة الفول السوداني (بدون ملح وسكر)
• نصف كوب زيت جوز الهند (مذاب)
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
• نصف ملعقة صغيرة ملح البحر
• 3 – 4 قطرات من الستيفيا السائلة
• الشوكولاته الداكنة
• 6 ملاعق كبيرة من زيت جوز الهند (ذائب)
• 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو غير محلى
• -1 – قطرتان من الستيفيا السائلة

طريقة التحضير:

• في وعاء صغير، اخلطي زبدة الفول السوداني، وزيت جوز الهند، ومستخلص الفانيليا، وملح البحر، والستيفيا السائلة (أو أي مُحلي آخر لا يحتوي على سعرات حرارية) معًا في وعاء صغير. خفقت حتى تصبح ناعمة ودسمة.
• 12 كوب زبدة الفول السوداني، 12 كوب زيت جوز الهند، ملعقة صغيرة ملح البحر، 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا، 3-4 قطرات من الستيفيا السائلة
• قم بتبطين صينية مكونة من 6 فطائر بأكواب ورقية خاصة بالمافن. ضعي حوالي 3 ملاعق كبيرة من خليط زبدة الفول السوداني في كل كوب.
• ضعه في الثلاجة لمدة ساعة واحدة على الأقل ، أو طوال الليل ، ليضبط.
• أثناء تبريد طبقة زبدة الفول السوداني، اصنع الغاناش عن طريق خفق زيت جوز الهند ومسحوق الكاكاو والسائل ستيفيا معًا حتى يصبح ناعمًا كالحرير.
• 6 ملاعق كبيرة من زيت جوز الهند، 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو غير المحلى ، 1-2 قطرات من الستيفيا السائلة
• ضعي حوالي 1 ملعقة كبيرة من غاناش الشوكولاتة فوق كل قنبلة دهنية.
• برد القنايل لمدة 30 دقيقة على الأقل في الثلاجة قبل تقديمها.

القينة الغذائية لكل حصة:

• الكمية لكل جرعة (0.5 قنبلة دهنية)
• 247 سعرات حراريه من دهون 220 ٪ قيمة يومية
• 24.4 جم دهون 38٪
• الدهون المشبعة 15.3 جم 77٪
• الدهون المتحولة 0 جم
• الدهون المتعددة غير المشبعة 3.4 جم
• الدهون الأحادية غير المشبعة 5.7 جم
• الكوليسترول 0mg 0٪
• الصوديوم 101.7 ملجم 4٪
• بوتاسيوم 0.5 ملغ 0٪
• كربوهيدرات 3.3 جم 1٪
• الألياف 1.2 جرام 5٪
• سكر 0.5 جرام (1٪)
• بروتين 3.6 جم 7٪
• فيتامين أ 0IU 0٪
• فيتامين ج 0 ملغ 0٪
• الكالسيوم 0mg 0٪
• الحديد 0.2 ملغ (1٪).
• صافي الكربوهيدرات 2.1 جرام

الآثار الجانبية لزبدة الفول السوداني

يجب ألا يستهلك الأشخاص الذين لديهم حساسية من الفول السوداني زبدة الفول السوداني. مطلوب مزيد من البحث لاستكشاف الآثار الجانبية للفول السوداني.

الاحتياطات الواجب اتخاذها مع زبدة الفول السوداني:
يجب على الأشخاص الذين لديهم حساسية من الفول السوداني تجنب زبدة الفول السوداني والأطباق المصنوعة من زبدة الفول السوداني. 1 لا توجد بيانات كافية بشأن تأثيرات زبدة الفول السوداني على الأطفال والنساء الحوامل والأمهات المرضعات والأفراد المسنين. لذلك ، يجب على هؤلاء الأشخاص طلب المشورة الطبية من الطبيب قبل تناول زبدة الفول السوداني.

التفاعلات مع الأدوية الأخرى:
قد تتفاعل زبدة الفول السوداني مع أدوية غير معروفة وقد تغير من أنشطتها. ومع ذلك ، لا توجد بيانات بخصوص هذه الآثار. لذلك ، هناك حاجة لمزيد من البحث لاستكشاف تفاعلات زبدة الفول السوداني مع الأدوية الأخرى.

إقرأ:

• البذور المسموحة في الكيتو دايت
• – اليك افضل مكسرات الكيتو!
• الدهون المسموحة في الكيتو دايت

خلاصة

زبدة الفول السوداني غنية بالدهون والبروتينات الصحية، مما يجعلها جزءًا صحيًا في رجيم الكيتو دايت. ولها العديد من الفوائد الصحية، خيث يساهم في تحسين صحة القلب ويمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة. زبدة اللوز وزبدة الكاجو وزبدة الفول السوداني متساوية تقريبًا في المحتوى الغذائي ، لكن زبدة الفول السوداني هي أرخص وأسهل العثور عليها. طالما أنك لا تعاني من الحساسية ، فلا عيوب لتناول زبدة الفول السوداني – فقط راقب حجم الحصة.

الأسئلة الشائعة: