جبنه فيتا مسموح في الكيتو؟ هل جبن الفيتا مسموح في الكيتو

يعد الجبن من أكثر الأشياء شيوعًا التي يجب تضمينها في نظام الكيتو الغذائي، وذلك بفضل محتواه العالي من الدهون. لكن ليست كل أنواع الجبن متساوية. هذا يثير السؤال: جبنه فيتا مسموح في الكيتو؟

يتم تصنيع جبن الفيتا اليوناني الأصلي باستخدام مزيج من حليب الأغنام وحليب الماعز. ومع ذلك ، فإن المزيج عادة ما يكون حليب أغنام أكثر من حليب الماعز. على الرغم من أنه من الممكن أن يكون هذا الحليب قد تم دمجه نيئًا، إلا أنه عادة ما يكون مبسترًا.

ما هي جبنة الفيتا؟

جبن الفيتا هو جبن يوناني مصنوع فس الاساس من حليب الأغنام أو خليط من حليب الأغنام والماعز.

جبن الفيتا هو جبن طري أبيض اللون يصنع عادة من حليب الأغنام والماعز. أحد أقدم أنواع الجبن في العالم ، وهو معروف برائحته الغنية وطعمه الحامض قليلاً.

بينما توفر لك جبنة الفيتا مصدرًا ممتازًا للعناصر الغذائية مثل الكالسيوم والبروتين ، إلا أنها تحتوي أيضًا على كميات عالية من الصوديوم والدهون المشبعة.

يحتوي الفيتا على نسبة دهون أقل من العديد من أنواع الجبن الأخرى ، ويعتبر خيارًا معقولاً لتناول الطعام باعتدال. لأنه ليس مصنوعًا تقليديًا من حليب البقر ، ولكن من حليب الأغنام والماعز ، يسهل أيضًا هضمه.

اعتمادًا على عمره ، يمكن أن يكون كريميًا وناعمًا حقًا أو مفتتًا ومحببًا بعض الشيء. كما أن لها طعمًا مالحًا ولاذعًا يتعزز بشكل أكبر بسبب تقدم العمر في محلول ملحي.

علاوة على ذلك ، يتم استخدام جبنة الفيتا في مجموعة متنوعة من الأطباق. يمكن استخدامه على السلطة اليونانية والبيتزا والفطائر والمعكرونة وغيرها الكثير.

معلومات غذائية لجبنة الفيت

حصة 28 جم من جبنة الفيتا تحتوي على:

60 سعرة حرارية.
4 جم من الدهون الكلية
0.5 جم من الكربوهيدرات الكلية.
10 ملجم من الكوليسترول
430 ملجم من الصوديوم
5 جم من البروتين.
125 ملغ من الكالسيوم
23 ملغ من البوتاسيوم.

جبنه فيتا مسموح في الكيتو

نعم ، جبنة الفيتا مسموح في الكيتو.

جبنة الفيتا صديقة للكيتو ، حسب حصة 1 أونصة ، تحتوي جبنة الفيتا على 1.2 جرام من الكربوهيدرات ، 4 جرامات من البروتين ، إلى جانب 6 جرامات من الدهون. فقط تأكد من إقرانها بمكونات أخرى منخفضة الكربوهيدرات ، مثل الخضار الورقية وبعض الخضروات مثل الهليون أو القرنبيط أو براعم بروكسل.

على الرغم من احتوائه على الكربوهيدرات، إلا أن عدد الكربوهيدرات منخفض نسبيًا. عليك أن تفكر في عدد الكربوهيدرات المخصص لك في أي يوم. على سبيل المثال، إذا كنت تحاول أن تقتصر على تناول 50 جرامًا من الكربوهيدرات يوميًا، فأنت بحاجة إلى التفكير مليًا في مقدار الجبن الأفضل الذي تستهلكه.

إذا كنت تستهلك 30 جرامًا من جبن الفيتا، فمن المحتمل أن تستهلك ما يزيد قليلاً عن جرام واحد من الكربوهيدرات (بناءً على حقائق التغذية أعلاه).

من الممكن أن تأكل جبنًا أفضل بكثير من نظام الكيتو الغذائي، ولكن عليك أن تأكل الكثير منه. لذلك ، عادةً ما يُنظر إلى جبن الفيتا على أنه جبن مسموح في الكيتو. في الوقت نفسه، يجب أن تلقي نظرة فاحصة على ماركة جبن الفيتا التي تستخدمها. تحتوي بعض ماركات جبن الفيتا على جرامات من الكربوهيدرات أكثر من غيرها.

إقرأ: الفلافل والكيتو

الفوائد الصحية المحتملة لجبن الفيتا

جبن الفيتا مصدر جيد للفيتامينات والمعادن الأساسية. ومع ذلك، فإن ارتفاع نسبة الصوديوم في جبن الفيتا قد تسبب مضاعفات مع بعض الحالات الطبية.

وجدت الأبحاث أنه عند تناول الفيتا باعتدال ، فإن له الفوائد الصحية المحتملة التالية:

1. صحة العظم

تحتوي الفيتا على كالسيوم أكثر من العديد من أنواع الجبن الأخرى. يساعد الكالسيوم في الحفاظ على صحة الأسنان والعظام.

كما تحتوي جبنة الفيتا على مستويات عالية من الفوسفور. وقد تم ربط تناول الفوسفور والكالسيوم معًا بتحسين كثافة العظام والوقاية من الاصابة بهشاشة العظام.

2. إدارة الوزن

يحتوي الفيتا على حمض دهني يعرف باسم حمض اللينوليك المترافق (CLA). أظهرت الدراسات التجريبية أن CLA يمكن أن يساعد في تقليل الدهون في الجسم. تظهر هذه الدراسات أيضًا أن CLA يمكن أن يساعد في تحسين تكوين جسمك على المدى الطويل.

ومع ذلك ، فإن هذه الدراسات ليست متسقة ويلزم إجراء مزيد من الاختبارات. بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت بعض الدراسات أن CLA يمكن أن يكون لها آثار سلبية على التمثيل الغذائي للسكر ومستويات الكوليسترول.

3. صحة الأمعاء

الأطعمة المخمرة مثل جبن الفيتا تحتوي على البروبيوتيك. هذه السلالات من البكتيريا الجيدة قد تعزز صحة الأمعاء وتدعم أيضا وظيفة الجهاز المناعي.

يدرس الباحثون ما إذا كانت البروبيوتيك يمكن أن تساعد في أعراض الإسهال والإمساك المرتبطين بكل من متلازمة القولون العصبي ومرض التهاب الأمعاء.

4. يقلل من مخاطر الإصابة بمرض السكري

وجد الباحثون أن البروتين والكالسيوم (وكلاهما وفير في الفيتا) يمكن أن يساعدا في التحكم في مستويات السكر في الدم في الجسم ، مما يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري ويساعد في إدارة الحالات الحالية المرتبطة بالسكر في الدم.

إقرأ أيضا:

المخاطر المحتملة لجبن الفيتا

تعتبر جبنة الفيتا مصدرًا منخفض السعرات الحرارية للعديد من الفيتامينات والمعادن ، ولكنها تحتوي أيضًا على نسبة عالية من الصوديوم. يحتوي أيضًا على دهون مشبعة ، والتي يجب أن تقتصر على أقل من 10 في المائة من عدد السعرات الحرارية اليومية.

ضع في اعتبارك ما يلي قبل تضمين جبن الفيتا في نظامك الغذائي:

1. ضغط الدم

لقد ثبت أن الصوديوم الزائد في نظامك الغذائي يساهم في ارتفاع ضغط الدم ، والذي يرتبط بمشاكل مزمنة مثل مرض كيدني ، والسكتة الدماغية ، وأمراض القلب.

2. وظيفة الكلى

على الرغم من احتواء جبن الفيتا على كميات صحية من الكالسيوم ، إلا أن الفوسفور الموجود في الفيتا قد يضعف العظام لدى الأشخاص المصابين بأمراض الكلى.

3. مخاوف تتعلق بالحمل

يمكن أن تحتوي الجبن الطري غير المبستر مثل الفيتا على Listeria monocytogenes ، وهي بكتيريا يمكن أن تسبب أعراضًا خفيفة تشبه أعراض الأنفلونزا لدى البالغين. قد تكون البكتيريا ضارة جدًا للأطفال الذين لم يولدوا بعد ، ومع ذلك ، يُنصح النساء الحوامل بعدم تناول الجبن غير المبستر.

4. التفاعلات الدوائية

يحتوي الفيتا أيضًا على مادة تيرامين، وهي مادة طبيعية موجودة في الأطعمة القديمة والمخمرة. ارتبط التيرامين بارتفاع ضغط الدم وخفقان القلب والصداع الشديد لدى الأشخاص الذين يتناولون أدوية مثبطات مونوامين أوكسيديز (MAOI). على سبيل المثال ، تلك الموصوفة للاكتئاب أو مرض باركنسون.

هل يمكنك الإفراط في تناول الجبن في الكيتو؟

في حين أن تضمين الجبن في نظام كيتو الغذائي الخاص بك يمكن أن يساعدك على زيادة تناول الدهون والحفاظ على تنازلي للكربوهيدرات، إلا أنك تحتاج إلى أن تضع في اعتبارك أن بعضها يحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية.

يحدث فقدان الوزن عندما تكون في حالة نقص في السعرات الحرارية. هذا يعني أن عدد السعرات الحرارية التي تتناولها يوميًا أقل من العدد الذي تحرقه.

ولكن، قد يكون من السهل تجاوز الحد المسموح به من السعرات الحرارية إذا قمت بتضمين الكثير من الجبن في نظامك الغذائي. أو إذا كنت لا توازنه مع المكونات الصحية الأخرى. خطط لوجباتك، وابحث عن طرق لإقران اختيارات الجبن وفقًا لذلك.

بالنسبة لأولئك الذين يتبعون حمية الكيتو الدورية ، جرب أسلوب جبنة الموزاريلا كابريس ، مع الطماطم والريحان ، وتغطيتها بالخل البلسمي. إلى جانب ذلك ، يعد هذا خيارًا فقط لنظام غذائي دوري لأن الطماطم والخل البلسمي كلاهما أعلى قليلاً في الكربوهيدرات ، وفقًا لمقال حديث.

يمكنك أيضًا تجربة تناول الطعام في الخارج في مطعم مكسيكي ، قبل التورتيلا والأرز والفاصوليا ورقائق البطاطس والتركيز على الخضار واللحوم والجبن. لمزيد من النصائح حول كيفية تناول الطعام بالخارج أثناء اتباع نظام كيتو الغذائي ، اقرأ المزيد في هذا المقال الأخير.

أفضل أنواع الجبن المسموح في الكيتو

فيما يلي 8 أنواع من الجبن تعمل بشكل رائع في حمية الكيتو أو الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات. لاحظ أن جميع الكربوهيدرات عبارة عن كربوهيدرات إجمالية وصافي الكربوهيدرات ، حيث لا تحتوي أي من هذه الأجبان على أي ألياف.

1. جبن الماعز

حصة واحدة من جبن الماعز تحتوي على:

0.2 جرام من الكربوهيدرات
7 غرامات من الدهون
6 غرامات من البروتين
90 سعرة حرارية

لا يحتوي جبن الماعز فعليًا على الكربوهيدرات، لذلك من السهل إدخاله في خطة نظامك الغذائي لأنه لن يفسد وحدات الماكرو. إذا كنت تعاني من حساسية تجاه اللاكتوز، ولكنك لا تتحمل اللاكتوز ، فستجد أن الجبن المصنوع من الحليب المختلف عن ذلك الذي يأتي من بقرة يكون أسهل على معدتك.

2. جبن حلوم

يحتوي أونصة واحدة من جبنة الحلوم على:

0.1 جرام من الكربوهيدرات
9 غرامات من الدهون
7 غرامات من البروتين
25٪ من القيمة اليومية للكالسيوم
15٪ من القيمة اليومية للصوديوم
110 كالوري

جبنة الحلوم من الأجبان المفضلة لدي. إنه ما أحب أن أسميه أفضل سر محتفظ به في حمية الكيتو. ربما سمعت عن هذا التنوع الذي يشار إليه باسم الجبن المشوي. والسبب هو أنه يمكنك قليها في مقلاة ، ويخرج طعمها تمامًا مثل الجبن المشوي الذي تعرفه وتحبه.

إنها تعمل لأنها أصعب من جبن الموزاريلا، ولا تذوب بنفس الطريقة. نظرًا لأنه لا يذوب، يمكنك. يمكنك أيضًا استخدامه مع اللحوم والخضروات في أسياخ للشوي أو وضعها في سلطة أو تناولها بمفردها مع القليل من زيت الزيتون.

إطلع على:

3. جبنة بانير

2 أونصة من جبن البانير تحتوي على:

1 جرام من الكربوهيدرات
7 غرامات من الدهون
6 غرامات من البروتين
90 سعرة حرارية

جبنة بانير هي جبنة هندية يستخدمها معظم الناس للطبخ وليس للوجبات الخفيفة. إذا كنت تحب الطعام الهندي ، فإن هذا الجبن رائع لصنع كاري صديق للكيتو أو طبق دجاج تندوري لذيذ.

4. الجبنة الزرقاء

حصة واحدة من الجبن الأزرق تحتوي على:

1 جرام من الكربوهيدرات
8 جرامات من الدهون
6 غرامات من البروتين
33٪ من القيمة اليومية للكالسيوم
16٪ من القيمة اليومية للصوديوم

تعد الجبنة الزرقاء خيارًا رائعًا لنظام الكيتو الغذائي. هذا النوع من الجبن مليء بالنكهة.

5. جبن غرويير

حصة واحدة من جبن جروير تحتوي على:

0.1 جرام من الكربوهيدرات
9.1 جرام من الدهون
8.3 جرام من البروتين
116 كالوري

Gruyere هو شكل من أشكال الجبن السويسري أقرب ما يكون إلى أن يكون خاليًا من السعرات الحرارية. إنها تقترن بشكل رائع مع البيض المخفوق أو عجة لذيذة أو مذابة على برجر.

6. الجبنة الكريمة

تحتوي الحصة الواحدة من الجبن الكريمي على:

2 جرام من الكربوهيدرات
10 غرامات من الدهون
2 جرام من البروتين
10٪ من القيمة اليومية لفيتامين أ
5٪ من القيمة اليومية للريبوفلافين
99 سعرة حرارية

الجبن الكريمي طريقة رائعة للحصول على دهون صحية لوحدات الماكرو الخاصة بك، وهناك الكثير من الأشياء التي يمكنك فعلها بها. يمكنك دهنها على خبز التورتيلا منخفض الكربوهيدرات، وتغطيتها بمُحلي الكيتو المفضل لديك والقرفة، ولفها وقليها للحصول على بديل لفائف القرفة اللذيذة. يمكن استخدامه أيضًا في مجموعة متنوعة من أطباق الدجاج لصلصة كريمية.

7. الجبن الأبيض الطري

حصة واحدة من الجبن البري تحتوي على:

0.1 جرام من الكربوهيدرات
9 غرامات من الدهون
4 جرامات من البروتين
20٪ من القيمة اليومية لفيتامين ب 12
6٪ من القيمة اليومية لفيتامين أ
5٪ من القيمة اليومية للصوديوم
100 سعرة حرارية

إذا كنت تبحث عن جبنة غنية بالدهون الصحية ، فقد يكون الجبن البري هو الخيار المناسب لك. طعمها جيد في أي شيء تضعه عليه. المفضل لدي هو تناوله مع شرائح من السلامي الصلب أو النقانق الصيفية. يمكنك أيضًا لف القطع الصغيرة في لحم الخنزير المقدد ورميها على الشواية.

8. جبنة رومانو

يحتوي أونصة واحدة من جبن رومانو على:

1 جرام من الكربوهيدرات
8 جرامات من الدهون
9 غرامات من البروتين
110 كالوري

إذا كنت من محبي جبن البارميزان ، فستحبني هذه التوصية. رومانو جبنة صلبة تشبه إلى حد بعيد البارميزان ولكنها تحتوي على نسبة أقل من الكربوهيدرات، مما يجعلها اختيارك المفضل إذا كنت تحاول الاختيار بين الاثنين.

كالجبن الصلب الذي تبشريه ، فإنه يعمل تمامًا مثل البارميزان. أضفه فوق نودلز الخضروات المفضلة لديك ، وقم بوضع بعض الدجاج والبروكلي فوقها ، أو أضف بعضًا إلى سلطتك التالية للحصول على القليل من الزنج.

9. جبنة موتزاريلا

يحتوي أونصة واحدة من جبن الموزاريلا على:

1 جرام من الكربوهيدرات
6 جرامات من الدهون
6 غرامات من البروتين
14٪ من القيمة اليومية للكالسيوم
7٪ من القيمة اليومية للصوديوم
85 كالوري

بالإضافة إلى كونها منخفضة الكربوهيدرات، فإن جبن الموزاريلا يحتوي أيضًا على سعرات حرارية أقل من معظم أنواع الجبن الأخرى. يمكنك استخدام جبن الموزاريلا المبشور لعمل بيتزا كيتو اللذيذة أو استخدام شرائح الموزاريلا لعمل سلطة كابريزي اللذيذة.

10. الجبنة السويسرية

حصة واحدة من الجبن السويسري تحتوي على:

1 جرام من الكربوهيدرات
9 غرامات من الدهون
8 جرامات من البروتين
25٪ من القيمة اليومية للكالسيوم
2٪ من القيمة اليومية للصوديوم

يحتوي الجبن السويسري على نسبة منخفضة من الصوديوم ، مما يجعله خيارًا ممتازًا لمن يعانون من ارتفاع ضغط الدم. هناك الكثير من الأشياء التي يمكنك فعلها بالجبن السويسري. إنه رائع على البرجر أو ملفوف بلحومك المفضلة. إنه رائع حتى مع البيض

11. جبنة الشيدر

حصة واحدة من جبن الشيدر تحتوي على:

1 جرام من الكربوهيدرات
9 غرامات من الدهون
7 غرامات من البروتين
20٪ من القيمة اليومية للكالسيوم
8٪ من القيمة اليومية للصوديوم
115 سعرات حرارية

جبن الشيدر هو المفضل لدي من بين جميع أنواع الجبن! إنه غني بفيتامين K ، وهو جيد لمنع ترسبات الكالسيوم التي قد تمنع تدفق الدم ، وفقًا لدراسة من الجمعية الدولية للتخثر والتخثر.

أحب تذويب الشيدر فوق البروكلي أو استخدامه كغطاء برجر. ومع ذلك ، فإن الطريقة المفضلة لتناولها هي في حد ذاتها. من الصعب أن تكون قطعة جبن شيدر جيدة.

يبحت أخرون أيضا:

ما الجبن غير مناسب في الكيتو؟

بالطبع، ليست كل أنواع الجبن متساوية. هناك أنواع قليلة من الأفضل تجنبها عند تجربة الكيتو دايت. بعضها يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات. بينما يجب تجنب البعض الآخر بسبب الجودة.

جبنة الريكوتا: تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات في الحصة الواحدة ، والتي تبلغ 0.5 كوب – وهي أكثر أهمية بكثير من حصة 1 أونصة المعتادة في معظم أنواع الجبن. إلى جانب ذلك ، لكل وجبة ، يمكنك تناول 5-6 جرام من الكربوهيدرات الصافية.
الجبن القريش: يجب تجنبه لنفس السبب. إنه يحتوي على كربوهيدرات أقل من الريكوتا ، لكن تناول 0.5 كوب يحتوي على ما يقرب من 4 جرامات من الكربوهيدرات الصافية.
جبنة الشيدر الصفراء: الماكرو هي نفسها بالنسبة لجبن الشيدر الأبيض ، وهي جبنة مناسبة لنظام الكيتو الغذائي. ومع ذلك ، فإن معظم جبن الشيدر الأصفر قد أضاف الأصباغ ، مثل annatt ، لمنحهم لونهم.
الجبن الأمريكي: في الاعتدال ، تتناسب وحدات الماكرو مع نظام كيتو الغذائي. الجودة ، من ناحية أخرى ، غير متوفرة. إلى جانب ذلك ، تتم معالجة معظم الجبن الأمريكي بدرجة عالية.
الجبن المعلب أو البخاخ: تمامًا مثل الجبن الأمريكي ، تناسب وحدات الماكرو ، ولكنها معدلة للغاية.
فيلفيتا: مرة أخرى ، جبنة معدلة بدرجة عالية ، كما أنها تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات.

خلاصة

ناقشنا أنه نظرًا لأن الكيتو يسمح لك بتناول الأطعمة الدهنية المفضلة لديك ، فإن جبن فيتا عنصر مسموح به. ما عليك سوى إقرانها بالخضار الورقية والخضروات ، ناهيك عن الكمية المعتدلة.

إلى جانب ذلك ، ناقشنا أيضًا أنواعًا أخرى من الجبن. بعضها يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات أكثر من البعض الآخر. على الرغم من أن بعضها ليس أفضل جودة لأسلوب حياة صحي. إلى جانب ذلك ، آمل أن تساعدك هذه المعلومات في تحقيق أقصى استفادة من خطة نظام كيتو الغذائي.

الأسئلة الشائعة:

هل جبنة الفيتا كيتو؟

يمكن تناول الفيتا لمن يتبعون حمية الكيتو. مع 7 جرامات من الدهون و 3 جرامات فقط من الكربوهيدرات، يجعل قوام الفيتا المتفتت من السهل رشه فوق السلطات أو الشوربات. وغالبًا ما يضعون محبي الفيتا الحقيقيون بزيت الزيتون عليه ويأكلونه كعنصر مستقل أو طبق جانبي

هل جبن الفيتا جيد لخسارة الوزن؟

يحتوي جبن الفيتا على سعرات حرارية قليلة مقارنة بأي نوع اخر من الجبن ، لذا فهي خيار جيد لفقدان الوزن. تحتوي 28 جرام من جبنة الفيتا على 75 سعرة حرارية.

هل يمكنني تناول المعكرونة الخالية من الغلوتين في حمية الكيتو؟

لا يمكنك تناول المعكرونة الخالية من الغلوتين في حمية الكيتو ، لأن الكيتو يعني انخفاض الكربوهيدرات. لا يُسمح بمعظم المعكرونة الخالية من الغلوتين لأن خالية من الغلوتين ليست بالضرورة خالية من الكربوهيدرات. ومع ذلك ، فإن الشخص الذي يتبع الكيتو هو آمن لتناول بدائل معينة من المعكرونة الخالية من الغلوتين.

إذا تناولت الآيس كريم، فهل سيخرجني من الحالة الكيتونية؟

الكربوهيدرات من السكر في الآيس كريم العادي سوف تطرد جسمك من الحالة الكيتونية. بدلًا من ذلك ، ابحث عن آيس كريم صديق للكيتو أو بدائل مجمدة أخرى.

هل يمكنني وضع السكر في قهوتي أثناء اتباع حمية الكيتو؟

لا يمكنك استخدام السكر لتحلية قهوتك أثناء اتباع نظام الكيتون الغذائي. بدلاً من ذلك ، ستحتاج إلى إلقاء نظرة على خيارات أخرى لتحلية قهوتك.

هل يمكنني تناول زيت جوز الهند أثناء اتباع حمية الكيتو؟

نعم ، زيت جوز الهند مثالي لحمية الكيتو لأنه يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات وله فوائد صحية متعددة.

ما الفاكهة التي يمكنني تناولها في نظام الكيتو الغذائي؟

تشمل أفضل خيارات الفاكهة في الكيتو الأفوكادو والليمون والتوت والبطيخ والطماطم والفراولة والشمام والتوت.