طبخات كيتو| 12 طبخة للكيتو دايت

نظام الكيتو الكيتو ليس نظامًا غذائيًا؛ بل هو أسلوب ووسيلة للحياة يتطلب الكثير من التخطيط والعمل. لذلك كنت تتبع رجيم الكيتو قد تبحث عن طبخات الكيتو دايت. لكن باتباع الإرشادات والوصفات التي سنقدمها لك سوف تتعلم مدى سهولة إعداد طبخات كيتو بطريقة أحترافية. من خلال بناء وجباتك الرئيسية ووجباتك الخفيفة حول الدهون الجيدة والأطعمة الغنية بالبروتين، لن تفقد الوزن فحسب، بل ستحسن صحتك العامة وتركيزك العقلي.

ما يجعل نظام الكيتو الغذائي يعمل بشكل جيد هو أنه مع وجود القليل من الجلوكوز الناتج عن الكربوهيدرات في أجسامنا ، يتعين علينا حرق الدهون للحصول على الطاقة. يمكن أن يتسبب نظام الكيتو الغذائي في حرق الجسم للدهون بسرعة كبيرة من خلال عملية تسمى الكيتوزية.

ما هو الكيتو؟

يتضمن نظام الكيتو تناول الأطعمة الغنية بالدهون وقليلة الكربوهيدرات ، مع استهلاك كمية كافية من البروتين. تشمل الأطعمة التي تندرج تحت هذه الفئة اللحوم والدواجن والبيض والأسماك والجبن والمكسرات والبذور والزبدة والزيوت المختلفة، بالإضافة إلى الخضروات منخفضة الكربوهيدرات الغنية بالألياف بما في ذلك على سبيل المثال لا الحصر: البروكلي والهليون والملفوف، الأفوكادو والخس. كما يُعرف نظام الكيتو الغذائي عمومًا بأنه أحد أكثر الأنظمة الغذائية فعالية لفقدان الوزن.

ولكن كيف بالضبط يساعد الكيتو على حرق الدهون بشكل أفضل من أي نظام غذائي آخر؟ في ظل الظروف العادية، يستخدم جسمك الكربوهيدرات كوقود. كما يشجع عدم وجود الكربوهيدرات الكبد على البدء في إنتاج مواد كيميائية تسمى الكيتونات لمساعدة جسمك على تكسير الدهون لاستخدامها كطاقة. تحدث هذه العملية بشكل طبيعي أثناء الصيام أو أثناء فترات التمرين الطويلة.

الجزء الأكثر أهمية في إتباع الكيتو بالطريقة الصحيحة هو معرفة وحدات الماكرو الخاصة بك. المغذيات الكبيرة المقدار هي عناصر غذائية تتكون منها التغذية اليومية: الدهون والبروتينات والكربوهيدرات. يسمح نظام الكيتو الصارم بتناول ما لا يزيد عن 20-50 جرامًا من صافي الكربوهيدرات يوميًا ، اعتمادًا على الشخص المعني. لذلك سيتعين عليك أيضًا التأكد من أنك تتناول ما يكفي من الدهون للوصول إلى الحالة الكيتونية.

أفضل طبخات كيتو

إليك أفضل طبخات لرجيم الكيتو دايت:

1. فطائر الكيتو (إطار الكيتو)

فطائر الكيتو هذه سميكة ورقيقة وتحتاج فقط إلى 5 مكونات، فهي سريعة وسهلة التحضير.

• الحصص: 4 حصص
• وقت التحصير: دقيقتان
• وقت الطبخ: 7 دقائق
• المجموع: 9 دقائق
• الحصة: 4 فطائر كبيرة أو 8 فطائر متوسطة الحجم

المكونات:

• 2 بيضة كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
• مذاب ملعقة صغيرة من زيت جوز الهند
• 1/4 كوب حليب من اختيارك استخدم حليب جوز الهند غير المحلى
• 1 كوب دقيق لوز
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1 ملعقة صغيرة من التحلية الحبيبية من اختيارك

طريقة التحضير:

• في وعاء للخلط، اخفقي البيض وزيت جوز الهند والحليب معًا حتى تمتزج. في وعاء منفصل ، اخلطي دقيق اللوز والبيكنج باودر.
• قم بطي المكونات الجافة برفق في المكونات الرطبة حتى تمتزج.
• ادهني مقلاة كبيرة غير لاصقة وضعيها على نار متوسطة. بمجرد أن تصبح ساخنة، اسكب 1/4 كوب مملوءة من الخليط على المقلاة وقم بتغطيتها على الفور. اطهي الفطائر لمدة 3-4 دقائق، أو حتى تبدأ الحواف في الظهور. قم بإزالة الغطاء واقلب الفطائر بعناية، واطبخها لمدة 1-2 دقيقة إضافية.
• كرر العملية حتى ينضج كل الخليط.
• قدمي الفطائر على الفور.

القيمة الغذائية:

• التقديم: 1 | السعرات الحرارية: 192 كيلو كالوري | الكربوهيدرات: 6 جم | البروتين: 9 جرام | الدهون: 16 جم | الصوديوم: 109 ملغ | البوتاسيوم: 35 ملغ | الألياف: 3 جرام | فيتامين أ: 135 وحدة دولية | الكالسيوم: 121 ملغ | حديد: 2 ملغ | صافي الكربوهيدرات: 3 جرام.

إقرأ: اليوم المفتوح في الكيتو

2. تشيز كيك (وجبة إفطار أو وجبة خفيفة)

وصفة تشيز كيك الكيتو غنية ودسمة، مصنوع من 5 مكونات رئيسية فقط، ومن السهل جدًا صنعه، حتى الأشخاص الذين لا يتبعون حمية الكيتو سيحبونه.

• الحصص: 12 حصة
• وقت التجهيز: 5 دقائق
• وقت الطبخ: 40 دقيقة
• المجموع: 45 دقيقة

المكونات:

للقشرة:

• 1/2 1/2 كوب فتات بسكويت الكيتو
• 5/8 كوب زبدة مذابة

لحشو فطيرة الجبن

• 2 كوب جبن كريمي طري ودرجة حرارة الغرفة
• 1/4 كوب كريمة حامضة بدرجة حرارة الغرفة
• 3 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
• 3 / 4 كوب من بدائل السكر
• 1 ملعقة كبيرة خلاصة فانيليا

طريقة التحضير:

• سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية / 325 فهرنهايت. ضعي صينية مقاس 9 بوصات بورق برشمان أو ورق قصدير وضعيها جانبًا.
• في الخلاط عالي السرعة، أضيفي كعكات زبدة الفول السوداني الكيتو واخلطي حتى يصبح المزيج ناعمًا. قس كوبين ونصف وضعيه في وعاء الخلط. أضيفي الزبدة المذابة واخلطيها معًا حتى تمتزج.
• انقل قشرة البسكويت إلى صينية الشكل المبطنة واستخدم ظهر الملعقة لتنتشر حول الحواف. برد القشرة أثناء تحضير الحشوة.
• في خلاط أو محضر طعام عالي السرعة، أضيفي الجبن الكريمي والقشدة الحامضة وبديل السكر الناعم واخلطيهم حتى يتجانسوا. أضيفي البيض ثم خلاصة الفانيليا واخلطيهم مرة أخرى حتى يتجانسوا تمامًا.
• أخرجي قشرة الفطيرة من الثلاجة وأضيفي حشوة التشيز كيك إليها. ثم ضعي التشيز كيك في الفرن واخبزيه لمدة ساعة أو حتى ينضج الوسط.
• أغلق الفرن وافتح باب الفرن قليلاً تم أخرجيها من الفرن.
• اتركي فطيرة الجبن لتبرد تمامًا قبل وضعها في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل حتى تتماسك.

القيمة الغذائية:
الحصة: 1 | السعرات الحرارية: 192 كيلو كالوري | الكربوهيدرات: 6 جم | البروتين: 5 جم | الدهون: 19 جم | الصوديوم: 309 ملغ | البوتاسيوم: 154 ملجم | الألياف: 3 جرام | فيتامين أ: 733 وحدة دولية | فيتامين سي: 1 ملغ | الكالسيوم: 96 ملغ | الحديد: 1 ملغ.

3. خبز كيتو

خبز الكيتو المثالي للسندويشات مصنوع من دقيق اللوز، ومن السهل صنعه.

• الحصص: 12 حصة
• وثت التجهيز: 5 دقائق
• وقت الطبخ: 40 دقيقة
• المجموع: 45 دقيقة

المكونات:

• 2 كوب طحين لوز
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
• 3 ملاعق طعام من بذور الكتان المطحونة
• 4 بيضات كبيرة
• نصف كوب زبدة مذابة
• نصف كوب ماء

طريقة التحضير:

• سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / 350 فهرنهايت. قم بتبطين صينية رغيف مقاس 8 × 4 بوصات بورق زبدة، واحتفظ بشبر واحد من جميع الجوانب لسهولة إزالتها.
• في وعاء صغير نضيف دقيق اللوز والبيكنج باودر والملح ونخلط جيدا. في وعاء خلط كبير، استخدم خلاطًا يدويًا لخلط بذور الكتان والبيض والزبدة والماء معًا حتى تظهر الرغوة والفقاعات. قلب المكونات الجافة برفق حتى تمتزج.
• انقل الخليط إلى المقلاة المبطنة. اخبزي الخبزه لمدة 40 دقيقة، أو حتى يخرج السيخ نظيفًا.
• دع الخبز يبرد في المقلاة تمامًا قبل تقطيعه وتقديمه.

القيمة الغذائية:

التقديم: 1 شريحة | السعرات الحرارية: 177 سعرة حرارية | الكربوهيدرات: 5 جم | البروتين: 8 جرام | الدهون: 15 جم | الصوديوم: 180 ملغ | البوتاسيوم: 56 ملغ | الألياف: 3 جرام | فيتامين أ: 113 وحدة دولية | الكالسيوم: 64 ملغ |الحديد: 1 ملغ | صافي الكربوهيدرات: 2 جم.

إكتشف: بديل الشوفان للكيتو

4. كعكة دقيق جوز الهند(وجبة إفطار او وجبة خفيفة )

كعكة دقيق جوز الهند هذه رطبة ورقيقة ومليئة بنكهة جوز الهند، وهي حلوى خالٍ من الغلوتين وأقل في الكربوهيدرات.

• الحصص: 12 حصة
• وثت التجهيز: 10 دقائق
• وقت الطبخ: 20 دقيقة
• المجموع: 30 دقيقة

المكونات:

• نصف كوب من دقيق جوز الهند منخول
• نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• ربع ملعقة صغيرة ملح
• 8 بيضات كبيرة مفصولة
• 2 ملعقة صغيرة كريمة التارتار
• نصف كوب زيت جوز الهند ملين
• 1/3 كوب سكر أبيض أو ألولوز
• 1 ملعقة صغيرة من مستخلص جوز الهند
• لتجميد جوز الهند
• 1 كوب كريمة فانيليا
• ربع ملعقة صغيرة من مستخلص جوز الهند
• ربع كوب جوز هند مبشور غير محلى

طريقة التحضير:

• سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / 350 فهرنهايت. ضعي ورق زبدة في صينية مقاس 8 بوصات واتركيه جانبًا.
• في وعاء الخلط ، أضيفي دقيق جوز الهند والملح وصودا الخبز وضعيه جانبًا.
• في وعاء منفصل ، أضيفي بياض البيض وكريمة التارتار واخفقي معًا حتى تتشكل القمم واتركيها جانبًا. في وعاء خلط آخر ، أضيفي زيت جوز الهند والمُحلي وصفار البيض واخفقيهم معًا حتى يتجانسوا ويصبحوا لامعين.
• أضف المكونات الجافة إلى خليط التحلية والزيت حتى تمتزج. قم بطيها برفق من خلال بياض البيض حتى تمتزج تمامًا. انقلي خليط الكيك إلى قالب الكيك المبطن.
• تُخبز الكيكة لمدة 20-25 دقيقة ، أو حتى يخرج سيخًا نظيفًا. نخرجها من الفرن ونتركها تبرد تماما قبل الزينة.
• لتحضير كريمة التزيين ، حضري كريمة الفانيليا حسب التوجيهات، لكن أضيفي مستخلص جوز الهند ورقائق جوز الهند المبشورة. أضف المزيد من الماء أو الحليب، حتى السمك المطلوب. تم ضع الكريمة على الكعكة.

القيمة الغذائية:

• الحصة: 1 شريحة | السعرات الحرارية: 181 سعرة حرارية | الكربوهيدرات: 6 جم | البروتين: 6 جرام الدهون: 14 جم |الصوديوم: 160 ملغ | البوتاسيوم: 139 ملغ | الألياف: 3 جرام | فيتامين أ: 180 وحدة دولية | الكالسيوم: 19 ملغ | حديد: 1 ملغ | صافي الكربوهيدرات: 3 جرام

5. لازانيا الكيتو (غداء الكيتو)

تعتبر هذه الوجبة اللذيذة من اللازانيا مثالية لمحبي الجبن واللحوم. تحتوي هذه الوصفة على الكثير من النكهات مع نسبة كربوهيدرات أقل بكثير من طبق اللازانيا النموذجي.

تشمل المكونات التي ستحتاجها في نودلز لازانيا وعجين الجبن ما يلي:

• 1 ملعقة كبيرة من التوابل الإيطالية
• 2 بيض كبير
• 4 أونصات من الجبن كامل الدسم
• 1 1/2 كوب جبن موزاريلا مبشور – يفضل جزئياً قليل الرطوبة

ستحتاج إلى المكونات التالية لحشو اللازانيا:

• 1 رطل من اللحم المفروم – يمكنك اختيار اللحوم الخالية من الدهون أو العادية
• 1 كوب إضافي من جبنة الموزاريلا المبشورة منزوعة الدسم جزئياً
• 1 كوب من صلصة المارينارا الخالية من السكر
• 1/4 كوب بصل مفروم
• ملعقة صغيرة إضافية من التوابل الإيطالية
• 6 ملاعق كبيرة من جبنة الريكوتا

طريقة التحضير:

• أولاً، اصنع المعكرونة من الصفر. صب المكونات في الأجزاء الصحيحة في محضر طعام أو وعاء كبير واخلطهم حتى تلاحظ اتساق السائل. صب الخليط في صينية خبز 9 × 13 لتشكيل طبقة رقيقة. تُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة على حرارة 350 درجة فهرنهايت حتى يجف المزيج ويصبح متماسكًا.
• بعد أن تصبح النودلز جاهزة ، اترك المقلاة جانبًا لتبرد أثناء تحضير الحشوة.
• ابدأ بإضافة اللحم البقري والبصل إلى مقلاة كبيرة واطهيه على نار متوسطة حتى يتحول لون اللحم إلى اللون البني. صفي الدهن من المقلاة بمجرد أن ينضج اللحم. خففي النار ثم أضيفي المارينارا والتوابل الإيطالية. تخلط مع اللحم البقري والبصل لمدة ثلاث دقائق.
• في هذه المرحلة من عملية الطهي، عد إلى العجين لبدء صنع المعكرونة. قطعي الخليط المخبوز والمبرد إلى ثلاثة أجزاء. انشر صلصة اللحم في قاع صينية رغيف مقاس 8 × 4 بوصة ، ثم أضف شريحة من عجين الجبن فوقها. نضيف طبقة أخرى من صلصة اللحم إلى عجينة الجبن ونرش ربع كوب من جبن الموزاريلا وثلاث ملاعق كبيرة من الريكوتا على صلصة اللحم.
• ذ.ابدأ بإضافة اللحم البقري والبصل إلى مقلاة كبيرة واطهيه على نار متوسطة حتى يتحول لون اللحم إلى اللون البني. صفي الدهن من المقلاة بمجرد أن ينضج اللحم. خففي النار ثم أضيفي المارينارا والتوابل الإيطالية. تخلط مع اللحم البقري والبصل لمدة ثلاث دقائق.
• في هذه المرحلة من عملية الطهي، عد إلى العجين لبدء صنع المعكرونة. قطعي الخليط المخبوز والمبرد إلى ثلاثة أجزاء. انشر صلصة اللحم في قاع صينية رغيف مقاس 8 × 4 بوصة، ثم أضف شريحة من عجين الجبن فوقها. نضيف طبقة أخرى من صلصة اللحم إلى عجينة الجبن ونرش ربع كوب من جبن الموزاريلا وثلاث ملاعق كبيرة من الريكوتا على صلصة اللحم.
• كرر هذه الخطوة لكل طبقة حتى تنفد المكونات. اخبزي الطبقات المدمجة لمدة 20 دقيقة عند 350 درجة فهرنهايت. بعد أن تبرد اللازانيا، قدمها واستمتع بها.

للمزيد إقرأ: نظام الكيتو لانقاص الوزن

6. ستيك اللحم بالزبدة والثوم

يتم تحميص قطع ستيك بالزبدة والثوم الطرية، ثم يتم تغطيتها بالثوم الرائع مع تقليل النبيذ الأبيض.

• الحصص 8 حصص
• وقت التجهيز: 5 دقائق
• وقت الطبخ 10 دقائق
• المجموع
• 15 دقيقة

المكونات:

• 2 رطل من شرائح اللحم
• 4 فصوص ثوم مفروم
• نصف كوب زبدة
• نصف كوب مرق اللحم
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل مطحون

طريقة التحضير:

• قطّع شريحة لحم من اختيارك إلى قطع بحجم القضمة. نرش الستيك بالبابريكا المدخنة والملح والفلفل.
• سخني مقلاة كبيرة من الحديد الزهر إلى درجة حرارة متوسطة. يُضاف زيت الزيتون، ثم يُحرّك شرائح اللحم من جميع الجوانب. تأكد من عدم ازدحام المقلاة وإلا ستصبح شريحة اللحم على البخار بدلًا من الاحتراق.
• بمجرد أن يتم تحميص شرائح اللحم وتصل إلى درجة الحرارة المرغوبة عند فحصها بميزان حرارة اللحم (أفضل 125 درجة فهرنهايت)، قم بإزالتها واتركها جانبًا.
• أضيفي الثوم إلى المقلاة واطهيه لمدة 10 ثوانٍ فقط، واحرصي على عدم تركه بنيًا. ثم اسكبي مرق اللحم البقري. اسمح لـ ⅓ من النبيذ بالتبخر وأنت تكشط الأجزاء البنية من النكهة.
• أضيفي الزبدة واطبخي لمدة دقيقتين إضافيتين. أضيفي شريحة اللحم مرة أخرى وقلبي الزبدة. مقبلات مع البقدونس وخدمتها.
• قم بتخزين ما تبقى من الطعام في الثلاجة لبضعة أيام أو قم بتجميده في وعاء محكم الغلق.

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 221 سعرة حرارية | 14 جم دهون | الدهون المشبعة 6 جم | الكربوهيدرات 1 جم | البروتين 32 جم

7. رغيف اللحم كيتو منخفض الكربوهيدرات(عشاء الكيتو )

إذا كنت من محبي عشاء الكيتو مع اللحم المفروم ، فإن رغيف اللحم منخفض الكربوهيدرات هذا هو وجبة سهلة ولذيذة لا تستغرق سوى ساعة واحدة.

ستحتاج إلى المكونات التالية لهذه الوصفة:

• 2 رطل من اللحم المفروم
• 1/2 كوب دقيق لوز
• 1/2 بصلة مقطعة مكعبات
• 8 فصوص ثوم مفروم
• 3 أونصات من معجون الطماطم
• 2 بيض كبير
• 1 ملعقة كبيرة من التوابل الإيطالية
• 2 ملاعق صغيرة من الملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• نصف كوب من الكاتشب الخالي من السكر ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
• 2 ملاعق كبيرة من صلصة رسيستيرشاير

طريقة التحضير:

• ابدأ بالتسخين المسبق للفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. تُمزج جميع المكونات ما عدا الكاتشب ولحم البقر في وعاء كبير. ثم قلبي الكاتشب ولحم البقر مع الخليط.
• شكلي الخليط على شكل رغيف وضعيه في صينية للخبز واتركيها لمدة 30 دقيقة. أخرجي رغيف اللحم من الفرن ، وزعي المزيد من الكاتشب عليه واخبزيه لمدة 25 إلى 40 دقيقة إضافية.
• بعد أن يبرد رغيف اللحم، يمكنك تقطيعه وتقديمه لجميع أفراد الأسرة.

8. كاربونارا دجاج منخفضة الكربوهيدرات

يعتبر الدجاج أساسًا ممتازًا لعشرات من أفكار عشاء الكيتو. يتناسب الطعم اللذيذ والقيم الغذائية مع هذا المكون جيدًا مع الكربونارا منخفضة الكربوهيدرات.

لتحضير وجبة عشاء الكيتو السهلة ، ستحتاج إلى جمع المكونات التالية:

• 8 أونصات من لحم الخنزير المقدد ، مكعبات
• 5 أونصات من السبانخ الصغيرة المفرومة
• 3 بيضات كبيرة مخفوقة
• 2 كوب كريمة ثقيلة
• 1 1/2 رطل مكعبات دجاج
• 1 ملعقة كبيرة زيت الأفوكادو
• 1 كوب جبن بارميزان مبشور
• 1/3 كوب بصل مقطع
• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج

طريقة التحضير:

• لتحضير كاربونارا الدجاج منخفض الكربوهيدرات، أضف اللحم المقدد والدجاج والبصل إلى مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. اطهي المكونات لمدة سبع إلى ثماني دقائق أو حتى تصبح مقرمشة.
• يُضاف السبانخ إلى المقلاة ويُطهى حتى تذبل الأوراق. اخلطي الكريمة الثقيلة واتركي الموقد على نار هادئة.
• اخفقي البيض مع الزعتر والملح والفلفل ونصف كوب من جبن البارميزان في وعاء منفصل.
• خذ ثلث الكريمة الثقيلة من المقلاة وأضفها إلى الوعاء الكبير مع المكونات الأخرى. يُضاف المزيج مرة أخرى إلى المقلاة ويُقلب على نار خفيفة حتى يصبح قشديًا.
• أنهي الوصفة برش جبن البارميزان في الأعلى، واستمتع بإبداعك اللذيذ.

إطلع على: الصوصات المسموحة في الكيتو

9. سمك السلمون المقرمش بالجوز (وجبة عشاء)

تتميز وصفة السلمون المقرمش بجوز البقان بشرائح سمك السلمون المخبوزة في قشرة جوز البقان المقرمشة التي تحافظ على رطوبتها وطراوتها من الداخل.

• الحصص: 6 حصص
• وثت التجهيز 10 دقائق
• وقت الطبخ: 14 دقيقة
• المجموع: 24 دقيقة

المكونات:

• 24 أونصة من السلمون الطازج، المقطّع إلى 6 قطع
• 1 كوب جوز أمريكي مفروم ناعم
• كوب دقيق لوز
• 2 ملاعق كبيرة من شراب القيقب الخالي من السكر
• 2 ملاعق صغيرة زبدة مذابة
• 2 ملاعق صغيرة خردل ديجون
• نصف ملعقة صغيرة ملح ثوم
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

طريقة التحضير:

• يسخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.
• في كوب فرامة صغيرة، أضيفي جوز البقان والطحين تقريبًا. امزج حتى يتم تقطيع البقان تقريبًا ، لكن ليس مطحونًا تمامًا.
• في وعاء خلط صغير، أضيفي الزبدة وشراب القيقب وخردل الديجون، واخفقيهم معًا ثم اتركيهم جانبًا.
• يتبل السلمون بملح الثوم والفلفل.
• ثم ادهن كل قطعة من السلمون من جميع الجوانب بمزيج القيقب ديجون. تأكدي من الاحتفاظ ببعض من الخليط لتنظيف الأسطح لاحقًا.
• خذ خليط البقان وقم بتغطية كل قطعة من السلمون بالضغط عليها برفق للتأكد من أنها تلتصق.
• خذ خليط القيقب المتبقي وادهنه برفق فوق قشرة البقان.
• ضعي السلمون على ورقة خبز مبطنة بورق برشمان أو سيلبات واخبزيها لمدة 12-14 دقيقة أو حتى تصل إلى المستوى المطلوب من النضج. سيعتمد وقت الطهي على سمك السلمون الخاص بك ، لذلك من الأفضل التحقق من درجة الحرارة باستخدام مقياس حرارة للقراءة الفورية. يجب أن يكون الجزء السميك من السلمون في مكان ما بين 125 و 145 درجة فهرنهايت.

القيمة الغذائية لكل حصة:

333 سعرات حراريه من الدهون 216 | 24 جم دهون | الدهون المشبعة 3 جم | الكربوهيدرات 5 جم | الألياف 2 جم | سكر 1 جرام 1٪ | بروتين 26 جم

10. شوربة جبنة كيتو بروكلي سهلة

شوربة جبنة الشيدر كيتو بالبروكلي مليئة بالنكهة وسهلة التحضير وتكون جاهزة في أقل من 30 دقيقة.

• الحصص: 6 حصص
• وقت تجهيز: 5 دقائق
• وقت الطبخ: 15 دقيقة
• المجموع: 20 دقيقة

المكونات:

• 3/1 كوب من البروكلي ، مقطّع إلى زهيرات (بالإضافة إلى كمية إضافية للتزيين)
• 3 أكواب مرق عظم الدجاج
• 2 كوب جبن شيدر مبشور
• 8 أونصات من جبن الماسكاربوني
• ½ بصل أصفر مفروم
• 2 فص ثوم مفروم
• نصف كوب نبيذ أبيض
• 22 ملاعق كبيرة زبدة
• ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير:

• يُسخن قدر على نار متوسطة ، يُضاف الزبدة ويُقلى البصل حتى يصبح نصف شفاف. يُضاف الثوم ويُقلى لمدة 15 ثانية أخرى.
• يُضاف النبيذ الأبيض لإذابة الوعاء ، ثم يُسكب في مرق البروكلي والعظام. يُغطّى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج البروكلي بالشوكة.
• اخلط معظم البروكلي في خلاط ، مع ترك بعض القطع خلفه. أضيفي جبنة الماسكاربوني وقلبي حتى تذوب. ثم نضيف جبنة الشيدر ونقلب حتى تذوب تماما.

القيمة الغذائية لكل حصة:

375 سعرات حراريه من الدهون 315 | الدهون 35 جم | الدهون المشبعة 18 جم | الكربوهيدرات 6 جم 2٪ | الألياف 3 جرام | سكر 1 جرام | البروتين 15 جم .

إطلع أيضا: كيف أنزل الكيتون؟

11. آيس كريم الشوكولاتة

• الحصص: 8 حصص
• وقت التحصير: 10 دقائق
• وقت الطبخ 10 دقائق
• إجمالي الوقت: 39 دقيقة

المكونات:

• 3/1 كوب كريمة ثقيلة
• 2 أونصة لوح شوكولاتة نصف حلو خالي من السكر ، مفرومة
• نصف كوب ألولوز
• نصف كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
• 5 صفار بيض
• 1 ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
• ¼ ملعقة صغيرة صمغ الزانثان
• القليل من الملح

طريقة التحضير:

• ضع الملحق في صانع الآيس كريم في الفريزر طوال الليل.
• أضيفي الكريمة الثقيلة ومسحوق الكاكاو غير المحلى والقهوة الفورية والملح إلى قدر ، واخفقيها وسخنيها حتى تنضج تمامًا.
• في وعاء الخلط، أضيفي الأليلوز وصفار البيض. اخفقيها لبضع دقائق حتى تصبح شاحبة اللون.
• اخفقي في مغرفة مليئة بخليط الكريمة الثقيلة لتلطيف البيض ، ثم كرري العملية مرة أخرى.
• يُسكب مزيج البيض في القدر ويُترك على نار خفيفة لمدة 8-10 دقائق ، مع التحريك كثيرًا ، حتى يتكاثف بدرجة كافية لتغطية ظهر الملعقة.
• اخفقي مع صمغ الزانثان وخلاصة الفانيليا والشوكولاتة المفرومة.
• بمجرد أن تذوب الشوكولاتة، تُرفع عن النار وتُسكب في وعاء من خلال منخل شبكي ناعم.
• غطيها بغلاف بلاستيكي يلمس الكاسترد واتركيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
• اسكبي الكاسترد في آلة صنع الآيس كريم واخفقي المزيج لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة، وفقًا لتعليمات الموديل الخاص بك.
• انقل الآيس كريم إلى وعاء تخزين الآيس كريم في الفريزر.

القيمة الغذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية 364 سعرات حراريه | الدهون 35 جم | الدهون المشبعة 25 جم | الكربوهيدرات 6 جم | الألياف 1 جم | السكر 4 جم | البروتين 1 جم

12. بودينج الفانيلا

بودنغ Keto Vanilla Pudding غني جدًا ودسم، لن تفكر أبدًا في استخدام بودنغ خالٍ من السكر يتم شراؤه من المتجر مرة أخرى.

• الحصص: 4 حصص
• وقت التحضير: 5 دقائق
• زقت الطبخ: 10 دقائق

المكونات:

• 1⅔1⅔ كوب كريمة ثقيلة
• نصف كوب من حليب اللوز بالفانيليا غير المحلى
• نصف كوب فاكهة الراهب / ألولوز
• 3 صفار بيض
• نصف ملعقة صغيرة من عجينة الفانيليا أو ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا النقية
• ¼ – ملعقة صغيرة صمغ الزانثان
• القليل من الملح

طريقة التحضير:

• سخني قدرًا متوسطًا وأضيفي الكريمة الثقيلة وحليب اللوز. اتركه ليغلي ببطء (وليس الغليان).
• في وعاء الخلط ، أضيفي التحلية والملح وصفار البيض. باستخدام الخلاط اليدوي، اخلطهم معًا لمدة دقيقتين، حتى يزداد حجمهم ويصبح لونهم أفتح.
• نخلط مزيج صفار البيض عن طريق الخفق البطيء في مغرفة مليئة بخليط الكريمة الثقيلة الساخنة. يساعد هذا في رفع درجة حرارة البيض ببطء، لذا بمجرد إضافته إلى القدر، لن يتخثر أو يتخبط. كرر مع مغرفة أخرى ممتلئة.
• اخفقي مزيج صفار البيض في قدر مع خليط الكريمة الثقيلة.
• يُترك على نار خفيفة لمدة 8-10 دقائق أو حتى يتكاثف بدرجة كافية لتغطية ظهر الملعقة.
• اخفقي ببطء في نصف ملعقة صغيرة صمغ الزانثان ومعجون حبوب الفانيليا (أو المستخلص) ، ثم استمر في الخفق حتى يصبح ناعمًا وخالي من الكتل. اتركه للطهي لمدة دقيقة أخرى. إذا لم يتكاثف البودينغ بدرجة كافية ، اخفقي نصف ملعقة صغيرة أخرى من صمغ الزانثان واطهيه لمدة دقيقة أخرى.
• صب البودينغ في مصفاة شبكية دقيقة للتأكد من عدم وجود أجزاء من البيض المطبوخ.
• اتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 10-15 دقيقة ، ثم غطيها بغلاف بلاستيكي يلمس البودينغ. سيساعد ذلك على منع تشكل الجلد في الأعلى. برد في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة على الأقل أو حتى تتماسك وتتسمك جيدًا.
• قدميها مع القليل من الكريمة المخفوقة وبعض رقائق الكيتو منزلية الصنع.

القيمة الغذائية لكل حصة:

416 سعرات حراريه | 42 جم دهون | الدهون المشبعة 25 جم | الكربوهيدرات 4 جم 1٪ | السكر 3 جرام البروتين 6 جم.

للمزيد إطلع على:

• عصير كيتو
• وصفات شوكولاتة كيتو
• طريقة خبز الشوفان للكيتو
• شوربة تورتيلا كيتو

الأسئلة الشائعة: