هل محلى ستيفيا كيتو؟

عندما يتعلق الأمر بالمُحليات المسموحة في الكيتو، فقد تتساءل “هل محلى ستيفيا كيتو؟“. وهل هي الخيار الأفضل لإشباع الرغبة الشديدة في تناول السكر في النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات.

على الرغم من انخفاض الرغبة الشديدة في تناول السكر في الكيتو دايت ، فقد لا تزال تبحث عن شيء حلو بعد الغداء. بدائل السكر متاحة الآن بسهولة في السوق، ويمكنك العثور على مجموعة متنوعة منها. ستيفيا، فاكهة الراهب، الأسبارتام ، السكرالوز، الإريثريتول، والنيوتام هي بعض بدائل السكر الأكثر شيوعًا.

يعتبر ستيفيا بديلاً طبيعيًا للسكر، وهو أحد أكثر البدائل استخدامًا. إنه أحلى 200 إلى 400 مرة من سكر المائدة العادي. هذا يعني أنه مع كمية صغيرة ، ستحصل على مقدار من الحلاوة. لا عجب أن يقرر الكثير من الناس إدراجه في قهوتهم.

كما أن العديد من المحليات الطبيعية التي يمكنك استخدامها في نظام الكيتو الغذائي هي منتجات ستيفيا. إذا كنت تقوم بأي نوع من الخبز منخفض الكربوهيدرات ، فمن المحتمل أن تصادفك وصفة تستدعي بديل السكر مع ستيفيا.

يُشتق هذا المُحلي من نبات ، لذا فهو أحد البدائل الطبيعية التي يمكنك استخدامها، إنه خيار أفضل بكثير من المحليات الصناعية ومعظم كحول السكر

ما هو محلى ستيفيا؟

يأتي بديل سكر ستيفيا من نبات ستيفيا ريبوديانا الذي ينمو في أمريكا الوسطى والجنوبية.

كما أثبتته العديد من الدراسات ، فهو بديل آمن للسكر بدون سعرات حرارية. في الواقع ، تم استخدام هذا النبات للأغراض الطبية والغذائية لمئات السنين.

أريد أن أشير إلى شيء مهم للغاية. المواد الحلوة في أوراق ستيفيا موجودة في قائمة GRAS (المعترف بها عمومًا على أنها آمنة) من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA). تسمى هذه الجليكوسيدات ستيفيول وقد أثبتت الدراسات مدى أمان استهلاكها لنا.

هذا ليس نفس الشيء مثل أوراق ستيفيا بأكملها ومستخلصات الأوراق الخام. لا يُسمح ببيع هذين الشيئين كمُحليات في الولايات المتحدة لأنه لم تكن هناك دراسات كافية عليهما لإثبات أنهما آمنان.

مثل محلي فاكهة الراهب النقية ، ستستخدم كمية أقل بكثير من ستيفيا من السكر في وصفاتك. ستيفيا النقي أحلى 200-350 مرة من سكر المائدة.

إقرأ: هل الكاجو مسموح في الكيتو دايت؟

القيمة الغذائية لستيفيا

محلى ستيفيا يأتي من نبات ولا يتم إنشاؤه في المختبر. السبب الرئيسي الآخر الذي يجعل الناس يختارون عادة هذا المنتج هو أنه منخفض في السعرات الحرارية والكربوهيدرات والدهون والبروتين. هل هي صديقة للكيتو؟

حجم الحصة: 1 كيس فردي من مسحوق ستيفيا (1 جم)

• السعرات الحرارية: 0 كيلو كالوري
• الدهون: 0 جم
• صافي الكربوهيدرات (إجمالي الكربوهيدرات – الألياف): 0 جرام
• إجمالي الكربوهيدرات: 0 جرام
• الألياف: 0 جم
• البروتين: 0 جرام

لا يحتوي على سعرات حرارية ولا قيمة غذائية كبيرة ، بما في ذلك الكربوهيدرات. لذا فهي في الواقع صديقة لحمية الكيتو.

ومع ذلك ، فإنه يفتقر أيضًا إلى القيمة الغذائية عندما يتعلق الأمر بخصائص المغذيات الدقيقة. لا يقدم أي فيتامينات أو معادن تساهم في صحتك.

هل ستيفيا مسموح في الكيتو؟

ستيفيا صديقة للكيتو إذا كنت تستخدم خلاصة ستيفيا نقية. من ناحية أخرى ، يجب استخدام مُحلي ستيفيا المحتوي على عامل التكتل مالتوديكسترين باعتدال.

بينما يمكنك استخدام مستخلص الستيفيا النقي في التقطيع ، يستخدم الكثير من الناس حوالي ملعقتين صغيرتين من مزيج ستيفيا مالتوديكسترين عند تحلية مشروباتهم. تحتوي ملعقتان صغيرتان على أقل من جرام واحد من الكربوهيدرات.

في حين أن مُحلي الستيفيا هذا لا ينبغي أن يعرقل خطة وجبات الكيتو الخاصة بك ، يجب توخي الحذر. من السهل أن تتجاهل مقدار ما تستخدمه.

إذا كنت تستخدمه عدة مرات على مدار اليوم ، فقد تبدأ في إضافة الكربوهيدرات غير الضرورية إلى نظامك الغذائي. قد يؤدي استهلاك الكثير من أي سكر ، بما في ذلك السكر الموجود في المحليات الطبيعية ، إلى زيادة خطر إصابتك بمشاكل صحية ، وتعزيز تسوس الأسنان ، وإفساد نظامك الغذائي الكيتوني.

في حين أنه يكاد يكون من المستحيل الإفراط في تناول مستخلص ستيفيا النقي ، فإن المُحلي القائم على الماتوديكسترين يُفضل استخدامه كعلاج عرضي عندما تحتاج إلى إرضاء أسنانك الحلوة.

كما أنه يوفر خيارًا أكثر صحة مقارنة بمعظم المحليات الصناعية.

أطلع على: أضرار الكيتو

ما هي كمية الستيفيا التي يمكنك تناولها في نظام الكيتو؟

يمكنك إضافة كمية غير محدودة من الستيفيا إلى نظامك الغذائي دون التأثير على الحالة الكيتونية.

ومع ذلك ، تحدد إدارة الغذاء والدواء (FDA) المدخول اليومي المقبول (ADI) من ستيفيا يوميًا ، والذي يصل إلى 9 عبوات مُحلية منضدية يوميًا لشخص يزن 132 رطلاً (60 كجم) ، أو 4 ملليغرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم.

أكثر من الكمية الموصى بها يمكن أن يسبب لك مشاكل في الجهاز الهضمي. إذا بدأت في تناول ستيفيا وظهرت عليك أي أعراض ، فتوقف وانتقل إلى بديل آخر للسكر.

أي نوع من الستيفيا يمكنك تناوله في حمية الكيتو؟

نظرًا لأنه يمكن استخدامه بطرق متعددة ، يمكنك العثور على ستيفيا بعدة أشكال مختلفة. كل ما يلي آمن للاستخدام في الكيتو دايت.

• مسحوق. من الأفضل تناوله مع المشروبات لأنه يمكن أن يذوب بسهولة. من السهل أيضًا حمل حزم فردية حول محفظتك أو حقيبتك أو حقيبة الظهر.
• سائل. خيار جيد آخر لتناول المشروبات أو لاستخدامه في الوصفات.
• محبب. أفضل للطبخ. يعطي ملمسًا مشابهًا لسكر المائدة العادي عند الخبز.

أي شكل تختاره هو خيار رائع لإضافة شيء حلو دون السعرات الحرارية الزائدة. ومع ذلك ، تذكر تجنب الأوراق الكاملة أو المستخلصات الخام لأنها غير معتمدة من قِبل إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) كمضافات غذائية.

إذا كنت تبحث عن العلامات التجارية التي تعتبر أفضل البدائل لنظام كيتو الغذائي. فيما يلي قائمة بأفضل 5 علامات تجارية لا تستخدم مواد مالئة للكربوهيدرات في مزيجها.

إطلع على:

• هل حليب اللوز كيتو؟
• هل طحين اللوز كيتو؟
• هل السميد مسموح في الكيتو؟
• هل الكسكس مسموح في الكيتو؟

بدائل محلى لستيفيا

إلى جانب الستيفيا ، هناك عدد قليل من المنتجات الأخرى التي يمكنك استخدامها كبديل للسكر. تحتوي فاكهة الراهب ، وسبليندا ، وإريثريتول ، وسويرف ، ومختلف المحليات الأخرى على بعض حلاوة السكر بدون الكربوهيدرات والسعرات الحرارية.

يتم استخراج فاكهة الراهب ومحليات ستيفيا من النباتات. ومع ذلك ، قد تحتوي فاكهة الراهب على المزيد من مضادات الأكسدة ، والتي قد توفر بعض الفوائد الصحية الإضافية. مضادات الأكسدة الموجودة في فاكهة الراهب قد تحارب الالتهابات والبكتيريا والالتهابات.

إذا كانت فاكهة الراهب تحتوي على المزيد من الفوائد الصحية ، فلماذا لا يزال الناس يستخدمون ستيفيا؟ عادة ما تكون ستيفيا أرخص بكثير مقارنة بفاكهة الراهب.

يوجد أيضًا عدد قليل من المُحليات الصناعية. تحتوي سبليندا والمحليات الأخرى التي تحتوي على السكرالوز على نفس السعرات الحرارية والكربوهيدرات مثل الستيفيا وفاكهة الراهب ، مما يعني أنه يمكنك استخدامها بأمان أثناء اتباع نظام كيتو الغذائي. ومع ذلك ، قد تحتوي على احتمالية تسببها في عدم الراحة في الجهاز الهضمي.

كيف يتم صنع ستيفيا؟

تُصنع مُحليات ستيفيا عن طريق استخراج ستيفيول جليكوسيدات من أوراق نبات ستيفيا. ثم يتم تنقيته لإزالة الطعم المر الباقي.

لا يحتوي هذا المستخلص الحلو على سعرات حرارية ، وخالي من الكربوهيدرات ، ولا يؤثر على مستويات الأنسولين لأنه لا يتم امتصاصه في الجهاز الهضمي العلوي

. وفقًا لـ Food Insight ، عندما تصل إلى القولون، تشق ميكروبات الأمعاء جزيئات الجلوكوز وتستخدمها كمصدر للطاقة. ثم يتم امتصاص العمود الفقري للستيفيول المتبقي عبر الوريد البابي ، ويتم استقلابه عن طريق الكبد ، وإفرازه في البول .

الفوائد الصحية لمحلى ستيفيا

يستخدم الكثير من الناس خيارات مثل ستيفيا كبديل للسكر العادي. السبب الشائع هو أنهم يعتقدون أن استهلاك سعرات حرارية أقل سيساعدهم على إنقاص المزيد من الوزن.

لسوء الحظ ، لم تثبت الدراسات حتى الآن وجود علاقة بين ستيفيا وفقدان الوزن. صحيح أن تناول كميات أقل من السكر سيساعدك على خسارة المزيد من الوزن. الدراسات ليس لديها دليل على محليات ستيفيا على وجه التحديد.

إحدى الفوائد المؤكدة لستيفيا هي أنه يمكن أن يساعد مرضى السكري على التحكم في مستويات السكر في الدم وتقليل ارتفاع السكر في الدم. أظهرت إحدى الدراسات أن محليات ستيفيا ساعدت بشكل كبير في خفض مستويات الأنسولين والجلوكوز!

يمكن أن يساعدك أيضًا على خفض الكوليسترول. في دراسة أخرى ، خفضت ستيفيا الكوليسترول الكلي ، والكوليسترول الضار، والدهون الثلاثية دون أي آثار جانبية سلبية. كما أنه زاد من مستويات الكوليسترول HDL الجيد أيضًا.

إكتشف:

• مقاضي الكيتو – قائمة مشتريات الكيتو دايت للمبتدئين
• الكيتونات في البول
• ما هو الفرق بين نظام الكيتو وأتكنز؟.
• هل ماء جوز الهند مسموح في الكيتو؟

الآثار الجانبية لمحلى ستيفيا

ترتبط معظم الآثار الجانبية المذكورة لاستيفيا بتناول أوراق ستيفيا الكاملة أو مستخلص الستيفيا الخام.

تُعرف محليات ستيفيا عمومًا بأنها آمنة. المخاوف الحقيقية الوحيدة هي العلامات التجارية التي تخلط مُحلي ستيفيا مع الدكستروز أو مالتوديكسترين لأن هذه النشويات ويمكن أن تزيد من السعرات الحرارية وكميات الكربوهيدرات.

كانت هناك أيضًا دراسة في عام 2019 أظهرت وجود صلة بين محليات ستيفيا والاضطراب في النباتات المعوية المفيدة. هذا هو السبب في أن بعض الناس يزعمون أنهم إذا أكلوا الكثير منه ، فإنهم يشعرون بالانتفاخ أو الغثيان. هذا ليس شائعًا جدًا ، لكن تجدر الإشارة إليه.

الشيء الأخير ليس أثرًا جانبيًا حقًا ، لكنني أردت أن أشير إليه. يدعي بعض الناس أن محليات ستيفيا لها مذاق مر غريب. يصفه البعض بأنه طعم مثل عرق السوس.

الخلاصة: هل ستيفيا مسموح في الكيتو؟

يتطلب نظام كيتو الغذائي تتبع كل ما تأكله وتشربه. تحتاج إلى مراقبة كمية المغذيات الكبيرة التي تتناولها، وخاصة الكربوهيدرات عن كثب. إذا قمت بتضمين الكثير من الكربوهيدرات، فأنت تتبع نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات فقط بدلاً من نظام كيتو الغذائي.

تقدم ستيفيا بديلاً للسكر. إنه مُحلي طبيعي أكثر حلاوة بمئات المرات من السكر. كمستخلص نقي، لا يحتوي على الكربوهيدرات أو السعرات الحرارية. يمكنك إضافته بأمان إلى طعامك ومشروباتك دون التخلص من خطة وجبات نظام كيتو الغذائي.

المشكلة الوحيدة التي قد تحتاج إلى القلق بشأنها هي كمية التحلية التي تحتوي على مالتوديكسترين. يجب استخدامه باعتدال فقط.

أسئلة وأجوبة حول محليات ستيفيا