هل البرغل مسموح في الكيتو؟

البرغل هو حبوب كاملة صحية وشهية، تشبه في قوامها الكسكس والكينوا. سهل التحضير وقليل السعرات الحرارية، قمح البرغل هو غذاء شائع في كل من الأنظمة الغذائية المتوسطية وأطباق الشرق الأوسط مثل التبولة . يُنظر إليه على أنه بديل صحي للطعام في الوصفات بدلاً من الأرز الأبيض، كما أنه عنصر رائع يمكن إضافته إلى السلطات والشوربات إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات. لكن هل البرغل مسموح في الكيتو؟

يقدم البرغل إضافة صحية وسريعة إلى أي وجبة لأنه يحتوي على 100 في المائة من القمح الكامل المحضر خصيصًا لتقليل وقت الطهي. إنه مصدر جيد للبروتين والحديد والألياف وفيتامين ب 6. وفقًا لكلية هارفارد للصحة العامة ، فإن تناول الأطعمة المصنوعة من الحبوب الكاملة ، بما في ذلك البرغل ، قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

القيمة الغذائية للبرغل

البرغل ليس فقط لذيذًا وسهل الطهي، ولكنه غني أيضًا بالعناصر الغذائية. إنها حبة كاملة، مما يعني أنك تستهلك نواة القمح الكاملة، بما في ذلك البذرة والسويداء والنخالة.

توفر الحبوب الكاملة جميع العناصر الغذائية التي يجب على النبات تقديمها. من ناحية أخرى ، فإن منتجات القمح المكرر لها قيمة غذائية منخفضة منذ إزالة الجرثومة الغنية بالمغذيات والنخالة ، تاركة فقط السويداء كثيفة الكربوهيدرات.

البرغل غني بالبروتين والألياف، بالإضافة إلى مجموعة من الفيتامينات والمعادن. في الواقع ، توفر جرعة 1 كوب (91 جرام) من الألياف أكثر من 30٪ من القيمة اليومية (DV).

تعتبر الحبوب الكاملة أيضًا مصدرًا غنيًا للمنغنيز والمغنيسيوم والحديد ، وتحتوي على سعرات حرارية أقل من الحبوب الكاملة الأخرى مثل الأرز البني أو الكينوا. يحتوي كوب واحد (182 جرام) من البرغل المطبوخ على العناصر الغذائية التالية:

• السعرات الحرارية: 151
• الكربوهيدرات: 34 جرام
• البروتين: 6 جرام
• الدهون: أقل من 1 جرام
• الألياف: 8 جرام
• فيتامين ب 6: 8٪ من القيمة اليومية
• حمض البانتوثنيك: 13٪ من القيمة اليومية
• المنغنيز: 48٪ من القيمة اليومية
• النحاس: 15٪ من القيمة اليومية
• المغنيسيوم: 14٪ من القيمة اليومية
• الحديد: 10٪ من القيمة اليومية
• النياسين: 9٪ من القيمة اليومية
• الثيامين: 9٪ من القيمة اليومية
• الزنك: 9٪ من القيمة اليومية
• الفولات: 8٪ من القيمة اليومية

إقرأ: الفرق بين الكيتو العادي والكلاسيك

هل البرغل مسموح في الكيتو؟

لا ، قمح البرغل ليس مسموح في الكيتو. يحتوي على الكثير من الكربوهيدرات الصافية التي ستخرجك من الحالة الكيتونية ، وتقطع جسمك أثناء وجوده في وضع حرق الدهون. يجب عليك اختيار مواد غذائية أخرى لتحل محل البرغل والحبوب الأخرى عالية الكربوهيدرات ، مثل أرز القرنبيط.

تحتوي حصة 100 جرام من البرغل على 14 جرام من الكربوهيدرات الصافية. هذا هو الكثير من الكربوهيدرات في النظام الغذائي الكيتون ، والذي يتطلب منك تقييد استهلاك الكربوهيدرات.

ترفع الكربوهيدرات سكر الدم ومستويات الأنسولين. إن تناول الكثير من الكربوهيدرات على نظام الكيتو سينهي إنتاج الكيتون ويقطع رحلة إنقاص الوزن.

على الرغم من أن البرغل من الحبوب منخفضة السعرات الحرارية مع العديد من العناصر الغذائية ، إلا أنه غير مناسب لخطة وجبات الكيتو. بدلاً من ذلك ، يجب أن يتكون نظامك الغذائي من أطعمة صحية منخفضة الكربوهيدرات.

قليلة الدهون

• يحتاج جسمك إلى الكثير من الدهون حتى يتمكن من التحول إلى استخدام الدهون للحصول على الطاقة بدلاً من الكربوهيدرات.
• لا يحتوي البرغل على دهون تقريبًا ، حيث يحتوي على 0.24 جرام لكل 100 جرام. لن يدعم نظام الكيتو الغذائي الخاص بك أو يساعد في نتائج فقدان الوزن.
• عدم الحصول على ما يكفي من الدهون في نظامك الغذائي الكيتوني سيجعلك تشعر بالتعب والجوع.
• ستجعلك الدهون الجيدة لحمية الكيتو تشعر بالشبع والنشاط حتى تتمكن من مواكبة نظامك الغذائي وحرق الدهون العنيدة. يعتبر الأفوكادو وزيت الزيتون وزيت MCT من مصادر الدهون الرائعة لفقدان الوزن.

نسبة عالية من الكربوهيدرات

• من الخطورة جدًا تناول قمح البرغل على نظام الكيتو بسبب محتواه الصافي من الكربوهيدرات.
• سيضمن تقييد تناول الكربوهيدرات اليومي أنك تفقد الوزن عند اتباع نظام الكيتو دايت.
• أفضل أطعمة الكيتو مغذية ومنخفضة الكربوهيدرات الصافية. معظم الحبوب ليست صديقة للكيتو ، لكن يمكنك استبدال قمح البرغل بأخرى لذيذة.

الفوائد الصحية للبرغل

بعد الحصول على تفاصيل السعرات الحرارية لبرغل القمح ، دعنا نتعرف على بعض أفضل الفوائد الصحية لبرغل القمح. يمكنك بسهولة العثور على هذه الحبوب في السوبر ماركت وإضافتها إلى خطة نظامك الغذائي لفقدان الوزن.

1. البرغل مفيد لحل مشاكل الهضم

تساعد المستويات العالية من الألياف الغذائية على تحفيز العمليات الهضمية في الجسم ومنع حالات معينة ، مثل الإمساك والانتفاخ والتشنج وعسر الهضم.

يمكن لهذه الألياف أيضًا تحسين كفاءة امتصاص العناصر الغذائية في الأمعاء ، وتحسين توازن الكوليسترول عن طريق القضاء على أحماض أوميغا 6 الدهنية الزائدة والتراكم في الشرايين. يحتوي البرغل على نسبة عالية من الألياف بشكل كبير مقارنة بالعديد من الحبوب الشائعة الأخرى.

2. البرغل جيد لمرضى السكر

مع الكربوهيدرات الأكثر تعقيدًا من القمح المكرر البسيط والسكريات البسيطة ، يمكن لقمح البرغل تحسين مستويات السكر في الدم في الجسم.

البرغل مناسب لمرضى السكري من النوع الثاني ، من خلال تحسين إفراز الأنسولين ، يمكن أن يساعد في منع ارتفاع وانخفاض نسبة السكر في الدم التي يمكن أن تكون خطيرة للغاية للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.

3. البرغل يقوي العظام

إن الملامح الشاملة للمعادن التي يمكن العثور عليها في قمح البرغل تجعله مهمًا للعديد من أنظمة الأعضاء المختلفة، ولكنه مفيد بشكل خاص لتحسين قوة العظام.

مع تقدم العمر، تنخفض كثافة المعادن في العظام بشكل طبيعي، وهناك حاجة إلى كميات كبيرة من الفوسفور والمنغنيز والحديد والفوسفور للحفاظ على صحة عظامنا ومنع هشاشة العظام.

يوفر البرغل هذه المعادن بتركيزات عالية ، مما يجعل هذه الحبوب عاملًا رئيسيًا لتقوية العظام.

تعرف على: هل التمر مسموح في الكيتو دايت؟

4. البرغل مفيد للقلب

بصرف النظر عن تأثيرات الألياف على تراكم الكوليسترول في القلب ، يمكن أن يساعد قمح البرغل في صحة القلب والأوعية الدموية بطرق أخرى أيضًا.

يوجد كمية كبيرة من البوتاسيوم في البرغل وهو موسع للأوعية معروف ، مما يعني أنه يمكن أن يقلل الضغط على الأوعية الدموية والشرايين ويخفض ضغط الدم.

بالنسبة للأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، يعد قمح البرغل خيارًا غذائيًا حكيمًا يمكن أن يحافظ على ارتفاع ضغط الدم تحت السيطرة.

5. البرغل يزيد المناعة

يمكن أن يكون للمجموعة الواسعة من الفيتامينات والمعادن الموجودة في قمح البرغل تأثير خطير على جهاز المناعة في الجسم.

تم ربط الزنك، على وجه الخصوص، باستجابة مناعية أقوى في الجسم ، ويحدث أن يحتوي قمح البرغل على مستويات كبيرة من هذا المعدن في كل حصة – ما يقرب من 20 ٪ من الاستهلاك اليومي المقترح.

6. يساعد البرغل على تنشيط الدورة الدموية

الحديد معدن أساسي في نظامنا الغذائي ، لأنه يؤثر بشكل كبير على نظام الدورة الدموية.

يُطلق على نقص الحديد اسم فقر الدم، ويمكن أن يؤدي إلى الضعف والارتباك والتعب واضطرابات المعدة. هذا لأن الحديد عنصر ضروري في خلايا الدم الحمراء، وعندما تنخفض الدورة الدموية، تنخفض مستويات الطاقة لدينا أيضًا. تحتوي الحصة القياسية من البرغل على حوالي 15٪ من الاحتياجات اليومية من الحديد.

7. يساعد البرغل في الوقاية من الأمراض المزمنة

لا ترتبط الحبوب والحبوب عادة باحتوائها على إمكانات عالية لمضادات الأكسدة ، لكن قمح البرغل يحتوي على خصائص مضادة للأكسدة من المغذيات النباتية التي يمكن أن تساعد في القضاء على الالتهاب وتقليل تحور الخلايا السليمة ، والتي تعد مقدمة للسرطان.

تعمل الجذور الحرة في الجسم على تحفيز الإجهاد التأكسدي في الجسم ، وبالتالي الالتهاب ، مما قد يؤدي إلى عدد من المشكلات الصحية الأخرى.

إطلع على: هل التفاح مسموح في الكيتو؟

8. يساعد على النوم

إن المستويات العالية من المغنيسيوم الموجودة في قمح البرغل تجعله وسيلة مساعدة كبيرة للنوم ، وذلك بسبب تأثير المغنيسيوم على إنتاج بعض النواقل العصبية المريحة. عندما يطلق جسمك هذه الناقلات العصبية ، فإنه يهدئ الجهاز العصبي ويهدئ العقل ، مما يساعد على توفير فترات نوم مريحة وطويلة.

أولئك الذين يعانون من الأرق واضطرابات النوم الأخرى يجب أن يجربوا قمح البرغل في نظامهم الغذائي لبضعة أسابيع ومن المحتمل أن يروا نتائج ملحوظة.

9. البرغل يسرع النمو

يمتلك البرغل جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي تحتاجها أجسامنا للنمو والتطور ، وهو مصدر ممتاز للبروتين الذي تحتاجه أجسامنا لتنمية أنسجة وخلايا وأوعية دموية جديدة ، وما إلى ذلك. إذا كان الشخص يتعافى من إصابة أو المرض ، فإن تناول كميات كبيرة من القمح البرغل لإكمال متطلبات البروتين أمر ضروري للشفاء السريع.

9. يساعد على فقدان الوزن

يحتوي قمح البرغل على طبيعة منخفضة السعرات الحرارية ومنخفضة الدسم لهذه الحبوب مما يجعلها مثالية للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.

لن يؤدي المحتوى العالي من الألياف في قمح البرغل إلى جعل الشخص يشعر بالشبع ، وبالتالي يمنع الإفراط في تناول الطعام وتناول الوجبات الخفيفة بين الوجبات ، ولكن المساهمة في محتوى الدهون والسعرات الحرارية في الجسم ستكون منخفضة جدًا أيضًا.

10. يساعد البرغل على تقليل فرص الإصابة بحصوات المرارة

يعد قطع حصوات المرارة أحد الفوائد الصحية البارزة لقمح البرغل. تساعد حرارة البرغل على تعزيز حركة الطعام عبر الجسم وتقليل كمية الصفراء التي ينتجها الجسم وبالتالي تساعد على تقليل فرصة الإصابة بحصوات المرارة.

إلى جانب ذلك ، يساعد البرغل على تعزيز الطريقة التي يستخدم بها الجسم الأنسولين ويقلل من كمية الدهون غير الصحية المخزنة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للألياف الموجودة في قمح البرغل أن تقضي على أعراض مرض الرتج. في المقام الأول ، يؤثر مرض الرتج على القولون.

10. يحارب البرغل الربو في مرحلة الطفولة

غالبًا ما يصيب الربو الأطفال. تشير الأبحاث إلى أن زيادة تناول البرغل يقلل من فرصة الإصابة بالربو لدى الأطفال بنسبة تقارب 50٪. ي

حتوي البرغل على مضادات الأكسدة مثل فيتامينات C و E التي تقلل من ضيق وأزيز الشعب الهوائية وتحمي الجهاز التنفسي. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقليل تطور الربو مع BHR (استجابة الشعب الهوائية المفرطة) بشكل ملحوظ.

للمزيد إقرأ:

• هل البطيخ مسموح في الكيتو؟
• الحلبة في الكيتو
• هل الموز مسموح في الكيتو؟

الأسئلة الشائعة: