هل السكرالوز مسموح في الكيتو؟ السكرالوز في الكيتو دايت

ليس من السهل اتباع نظام الكيتو إذا كنت معتادًا على الحلويات والمشروبات الحلوة. قد يكون استبعاد السكر من نظامك الغذائي أصعب مما تعتقد، خاصة إذا اعتاد جسمك على ذلك. ف هل السكرالوز مسموح في الكيتو؟ حول السكرالوز وما إذا كان مناسبًا لجسمك..

يدرك معظم الناس بشكل متزايد الآثار الضارة للسكر على الصحة. وقد تسبب هذا في الهجرة نحو نظام كيتو الغذائي. تعني حمية الكيتو توديع السكر. هذه الرحلة ليست سهلة ، وإذا كنت من محبي الحلويات ، فإن الرغبة الشديدة في تناول السكر قد تضايقك من وقت لآخر.

السكرالوز هو أحد المحليات الصناعية التي يعتمدها الناس لتحل محل السكر. ومع ذلك ، هناك الكثير من الضجيج المحيط بالسكرالوز ، حيث تظهر بعض الدراسات كيف يرتبط السكرالوز بالعديد من المشكلات الصحية.
سكرالوز هو بديل اصطناعي للسكر يساهم في حلاوة الأطعمة والمشروبات والمخبوزات الصديقة للكيتو دون إضافة أي كربوهيدرات أو سعرات حرارية.

يتم استخدامه للابتعاد عن السكر، وإدارة مستويات الأنسولين، وبالطبع للبقاء في الحالة الكيتونية.

بينما تمت الموافقة على استخدام السكرالوز كمُحلي غير مغذي من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ، فقد ربطته بعض الدراسات بالمشاكل الصحية.

ما هو السكرالوز؟

السكرالوز مُحلي صناعي مشتق من سكر المائدة. يشبه طعمه ومذاقه السكر تقريبًا ، لكن بدون أي سعرات حرارية أو كربوهيدرات صافية. يمكن الحصول عليها بأشكال مختلفة مثل البودرة أو السوائل المركزة وتستخدم بشكل شائع في المخبوزات والحلويات المجمدة والمشروبات وعلكة المضغ والحلوى وغيرها.

علاوة على ذلك ، يتم تصنيع السكرالوز عن طريق استبدال ثلاث مجموعات مختارة من الهيدروجين والأكسجين في جزيئات السكر بذرات الكلور. هذا يجعل الجزيئات مستقرة ومقاومة للانهيار بفعل الحرارة وأحماض المعدة والعمليات البيولوجية الأخرى.

نتيجة لذلك ، لا يتحلل السكرالوز مثل السكريات الطبيعية عند هضمه. في الواقع ، يمر معظمه عبر الجهاز الهضمي دون أن يمتصه جسمك. وعلى عكس السكر ، الذي يغذي البكتيريا الضارة التي تسبب تراكم الترسبات السنية وتجويفها ، لا يمكن أن تستخدمه هذه البكتيريا كغذاء.

إقرأ: هل المخلل مسموح في الكيتو دايت؟

هل السكرالوز مسموح في الكيتو؟

نعم، يُسمح لك بتناولها في نظام كيتو الغذائي.

نظرًا لأنه يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات ، يمكنك تناوله دون القلق من أنه سيؤثر على مستويات الكيتوزيه لديك.

إذا كنت ترغب في الحصول على شيء حلو ، فإن إضافة هذا المُحلي الاصطناعي يمكن أن يساعد في إدارة هذه الرغبة الشديدة دون التأثير على مستويات الكيتون لديك.

ومع ذلك ، تذكر أنه نظرًا لأنه يحتوي على مالتوديكسترين ، فإنه يحتوي على بعض الكربوهيدرات التي يجب أن تكون على دراية بها (أقل من 1 جرام لكل علبة).

قد يعاني بعض الأشخاص من مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ أو تقلصات المعدة أو الإسهال عند تناول هذا المُحلي.

قد لا يكون السكرالوز خيارًا صحيًا لمن يتبعون حمية الكيتو.

هناك فكرة خاطئة شائعة مفادها أن السكرالوز صديق للكيتو بسبب محتواه المنخفض من السعرات الحرارية ونقص الكربوهيدرات. ومع ذلك، فإنه غالبًا ما يحتوي على إضافات أخرى، مثل مالتوديكسترين وسكر العنب ، وكلاهما أعلى في مؤشر نسبة السكر في الدم من السكر الأبيض النقي.

هذا يعني أن بعض الأشخاص قد يعانون من زيادة في مستويات السكر في الدم بعد فترة وجيزة من تناول شيء محلى بالسكرالوز. نتيجة لذلك، يمكن أن يؤدي هذا الارتفاع في مستويات السكر في الدم إلى الشعور المفاجئ بالجوع أو الرغبة في تناول المزيد.

تشير الأبحاث الحديثة إلى أن المُحليات الصناعية لا يمكنها تنشيط مسارات مكافأة الطعام بنفس الطريقة التي تعمل بها المُحليات الطبيعية. تصف مسارات المكافأة العمليات الكيميائية لأدمغتنا عندما نأكل طعامًا يرضينا ويجعلنا نشعر بالسعادة.

يمكن أن يؤدي هذا إلى الإفراط في تناول الطعام التعويضي وزيادة استهلاك الطاقة بشكل عام ، والذي من المحتمل أن يؤدي إلى نتائج عكسية إذا كنت تهدف إلى إنقاص الوزن

عندما يتعلق الأمر باستخدام المحليات المسموحة في الكيتو ، فلا توجد إجابة صحيحة أو خاطئة – ستجد حججًا صحيحة على كلا الجانبين.

تعرف أيضا على: هل ماء جوز الهند مسموح في الكيتو؟

القيمة التغذية لسكرالوز

نظرًا لأنه أكثر شيوعًا في Splenda ، فلنلقِ نظرة على المعلومات الغذائية لهذه العلامة التجارية المعينة.

حجم الحصة: عبوة واحدة (1 جم)

• السعرات الحرارية: 3 كيلو كالوري
• الدهون: 0 جم
• صافي الكربوهيدرات: 0.9 جرام
• إجمالي الكربوهيدرات: 0.9 جرام
• الألياف: 0 جم
• البروتين: 0 جرام

كما ترون، على الرغم من احتوائه على بعض الكربوهيدرات، إلا أنه يعتبر خاليًا من السعرات الحرارية نظرًا لأنه يحتوي على أقل من 5 سعرات حرارية لكل وجبة. إن تناول 3 سعرات حرارية فقط لا يمثل كمية كبيرة.

إذن ، ما سبب احتوائه على بعض الكربوهيدرات والسعرات الحرارية في حين أنه من المفترض أن يكون خاليًا من السعرات الحرارية؟ لا يحتوي جزيء السكرالوز على أي سعرات حرارية.

ومع ذلك ، يضاف مالتوديكسترين لإضافة بعض الحجم في الحزم أثناء المعالجة. مالتوديكسترين عبارة عن كربوهيدرات تقدم بعض السعرات الحرارية. هذا هو السبب في أنها تحتوي على 3 سعرات حرارية لكل علبة.

ومع ذلك ، فإنه يحتوي على نسبة منخفضة جدًا من الكربوهيدرات نظرًا لأنه يحتوي على أقل من 1 جرام لكل وجبة.

تعرف على: فوائد واضرار رجيم الكيتو دايت

كم يمكن أن تتناوله في نظام الكيتو الغذائي؟

يمكنك تقنيًا الحصول على الكمية التي تريدها من السكرالوز لأنها لن تزودك بكمية كبيرة من السعرات الحرارية أو الكربوهيدرات.

ومع ذلك ، هناك بعض الإرشادات حول المقدار الذي يجب أن تستهلكه.

وفقًا لإدارة الغذاء والدواء ، فإن المدخول اليومي المقبول من السكرالوز هو 5 ملغ لكل كيلوغرام من وزن الجسم.

هذا يعني أنه يمكنك الحصول بأمان على ما يصل إلى 23 عبوة من Splenda يوميًا لشخص يزن 60 كجم (132 رطلاً) ، وفقًا لتوصيات إدارة الغذاء والدواء. يمكن للأشخاص الذين يزنون أكثر أن يحصلوا على أكثر ، لكن 23 عبوة ربما تكون أكثر من كافية.

هل السكرالوز آمن؟

تمت دراسة السكرالوز بصرامة لأكثر من عقدين واعتبرته إدارة الغذاء والدواء آمنًا ، بناءً على أكثر من 110 دراسة.

في الواقع ، تنص إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على أن الشخص البالغ الذي يبلغ وزنه 132 رطلاً يمكنه تناول ما يصل إلى 23 عبوة من السكرالوز (سبليندا) يوميًا بأمان.

ومع ذلك ، يجب أن تضع في اعتبارك أن استهلاك الكثير منها قد يكون له آثار سلبية على صحتك. وفقًا لبحث مستقل أجرته Advances in Nutrition، فإن السكرالوز الزائد يمكن أن يعيق البكتيريا المعوية الطبيعية ، مما قد يؤدي إلى مشاكل مثل الانتفاخ والإسهال وآلام المعدة ، من بين أمور أخرى.

أظهرت دراسة أخرى أجريت في جامعة ولاية آيوا أن السكرالوز قد يشكل مواد كيميائية خطرة مثل الكلوروبروبانول عند تسخينه إلى درجات حرارة عالية جدًا. ارتبطت هذه المنتجات الثانوية السامة بزيادة خطر الإصابة بالسرطان وردود الفعل التحسسية ومشاكل الجهاز الهضمي والنوبات المرضية.

كما هو الحال مع المحليات الأخرى ، لا توجد بيانات أمان كافية للتوصية باستخدام السكرالوز من قبل النساء الحوامل أو المرضعات أو الأطفال أو مرضى السكري أو بيلة الفينيل كيتون (PKU). لهذا السبب ينصح باستشارة طبيبك قبل استخدام أي محليات صناعية.

أنظر أيضا: الاثار الجانبية لحمية الكيتو

المحليات المسموحة في الكيتو

1. ستيفيا

موطن نبات ستيفيا أمريكا الجنوبية وقد تم استخدامه لأكثر من 1500 عام كمُحلي طبيعي. [*]

ستيفيا غير مغذية ، مما يعني أنها لا تحتوي على سعرات حرارية أو كربوهيدرات أو عناصر مغذية أخرى ، وهو خبر سار لأي شخص يتبع نظام كيتو الغذائي.

اعتمادًا على مجموعة متنوعة من ستيفيا ، يمكن أن تكون المركبات النشطة أكثر حلاوة من 30 إلى 150 مرة من السكر ، مما يعني أن القليل منها يقطع شوطًا طويلاً. عرق السوس.

تأتي ستيفيا في شكل مسحوق وحبيبي وسائل. يُنصح باستخدام القطرات حيث يمكن خلط البودرة والحبيبات مع مواد مالئة ومحليات أخرى مثل مالتوديكسترين أو دكستروز.

ثبت أن ستيفيا من تلقاء نفسها ليس لها أي تأثير على استجابة السكر في الدم. وقد تخفض نسبة السكر في الدم، مما يجعلها خيارًا شائعًا للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري وأخصائيو الحميات منخفضة الكربوهيدرات. تشير الدراسات إلى أنه قد يؤدي أيضًا إلى خفض ضغط الدم لدى بعض الأفراد.

تم التعرف على المقتطفات المكررة من ستيفيا (ستيفيول جليكوسيدات) على أنها آمنة من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية كمضافات غذائية، في حين أن مستخلصات الأوراق الخام والكاملة غير معتمدة حاليًا بسبب نقص المعلومات السمية.

2. فاكهة الراهب

فاكهة الراهب هي مُحلي طبيعي يُستخرج من نبات فاكهة الراهب الأصلي في جنوب شرق آسيا. لقد تم استخدامه كعشب منشط في الطب الصيني التقليدي منذ آلاف السنين.

مثل ستيفيا ، يحتوي على صفر سعرات حرارية ، وخالي من الكربوهيدرات ولا يبدو أنه يرفع مستويات السكر في الدم أو الأنسولين.

فاكهة الراهب غنية أيضًا بمضادات الأكسدة المعروفة باسم mogrosides. هذه مسؤولة عن الحلاوة [*] التي يمكن أن تكون 100-250 مرة أكبر من السكر.

أحد الجوانب السلبية لفاكهة الراهب أنها قد تكون باهظة الثمن. نظرًا لأنه منتج جديد نسبيًا ، فلا توجد أيضًا دراسات متاحة حول التأثيرات طويلة المدى للاستخدام المنتظم.

3. إريثريتول

الإريثريتول هو كحول سكري له بنية مشابهة للسكر، لكن الجسم يهضمه جزئيًا فقط. يتم إنشاؤه عادةً عن طريق تخمير الجلوكوز من نشا القمح أو الذرة ، مما ينتج عنه مسحوق أبيض ناعم أو حبيبات.

الاريثريتول ليس خاليًا تمامًا من السعرات الحرارية ، حيث يحتوي على 0.24 سعرة حرارية لكل جرام مقابل 4 سعرات حرارية لكل جرام من سكر المائدة.

مثل الستيفيا وفاكهة الراهب ، تشير الدراسات إلى أن الإريثريتول ليس له أي تأثير على مستويات السكر في الدم.

قد يسبب الإريثريتول الغثيان إذا تم تناوله بجرعات كبيرة (50 جرامًا في مساعدة واحدة []) ، ولكن بخلاف ذلك يعتبر آمنًا للاستخدام.

ومن المثير للاهتمام ، أن الإريثريتول أثبت أيضًا أنه أكثر فعالية في مكافحة ترسبات الأسنان وتسوس الأسنان من إكسيليتول والسوربيتول.

4. إكسيليتول

إكسيليتول هو كحول سكر آخر وله حلاوة مماثلة للسكر العادي. يحتوي على 2.4 كيلو كالوري لكل جرام – حوالي ثلثي ذلك الموجود في سكر المائدة القياسي.

تشير الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أنه في الفئران المصابة بداء السكري ، يمكن أن يساهم الزيليتول في خفض وزن الجسم وسكر الدم ، إلى جانب زيادة ملحوظة في تركيز الأنسولين في الدم وتحمل الجلوكوز مقارنةً بالسيطرة.

5. الأسبارتام

الأسبارتام هو أحد المحليات الصناعية الأكثر استخدامًا، وغالبًا ما توجد في المشروبات الغازية الدايت وغيرها من الأطعمة الخالية من السكر. على مر السنين كان هناك الكثير من الجدل حول سلامة الأسبارتام. تعتبر إدارة الغذاء والدواء أنها آمنة بشكل عام للاستهلاك.

ومع ذلك ، فقد لوحظ أن بعض الأشخاص المصابين بالمرض الوراثي بيلة الفينيل كيتون (PKU) ، والذين يعانون من مرض كبدي متقدم ، والنساء الحوامل المصابات بفرط فينيل ألانين الدم يجب أن يتجنبوا الأسبارتام بسبب الروابط المحتملة مع تلف الدماغ.

إقرا:

• بديل الطحين في الكيتو
• هل الكسكس مسموح في الكيتو؟
• هل طحين اللوز كيتو؟

6. مالتوديكسترين

المضافات الغذائية الأخرى المعتمدة من إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ، غالبًا ما يتم اشتقاق مالتوديكسترين من الذرة المعدلة وراثيًا ويضاف إلى مجموعة متنوعة من الأطعمة لتعزيز كل من المذاق والملمس ، بالإضافة إلى إطالة العمر الافتراضي للمنتج.

ومع ذلك ، فإن هذا التحلية لا يخلو من الجدل ، لا سيما عندما يتعلق الأمر بنظام الكيتو الغذائي.

على مقياس GI (تجاوز سكر المائدة) ، يمتلك مالتوديكسترين القدرة على زيادة نسبة السكر في الدم بسرعة – وهو أمر يجب تجنبه إذا كنا نتطلع إلى البقاء في الحالة الكيتونية. تشير الدراسات أيضًا إلى أن مالتوديكسترين يمكن أن يؤثر سلبًا على صحة الأمعاء ويزيد من نمو البكتيريا السيئة ، مما يجعل هذا المُحلي من المواد التي يجب تجنبها في نظام كيتو الغذائي المتوازن.

7. سكر جوز الهند والسكر البني

غالبًا ما تستخدم بدائل السكر الأبيض الشائعة مثل سكر جوز الهند والسكر البني بدلاً من المحليات التقليدية في العديد من الحلويات.

على الرغم من وجود بعض المعادن والفيتامينات ب الموجودة في هذه المحليات، إلا أنها توجد بتركيزات صغيرة، مما يجعلها أكثر صحة قليلاً من السكريات عالية التكرير التي تحل محلها غالبًا. ناهيك عن أن كلاهما لا يزال يحتوي على عنصر عدد كبير من الكربوهيدرات الصافية، مما يعني أنها لا تساعد على اتباع نظام كيتو الغذائي.

الفوائد الصحية للسكرالوز

فيما يلي أفضل ما يميز السكرالوز.

1. محايد في فقدان الوزن

تشير الدراسات إلى أن المحليات الصناعية مثل السكرالوز إما أن تكون محايدة تمامًا عندما يتعلق الأمر بمؤشر كتلة الجسم (لا تحث على زيادة الوزن أو فقدان الوزن) ، أو أنها تساعد بشكل متواضع في جهود إنقاص الوزن بشكل عام عن طريق استبدال السكر (ما يصل إلى 1.7 في المتوسط). إذا كان استخدامك الأساسي كبديل للسكر هو إنقاص الوزن ، فلن يقاطع السكرالوز أهدافك وقد يساعدهم أيضًا.

أفضل من سكر المائدة لمستويات سكر الدم

تشتمل المزايا الأخرى للسكرالوز على نفس الفوائد التي يمكنك الحصول عليها من أي بديل للسكر الحقيقي مثل شراب الأغاف (شكل سائل من المُحليات الطبيعية) ، أو الأليلوز (الموجود في التين والزبيب) ، أو المنتجات المصنوعة أساسًا من مستخلص الستيفيا: إنها محليات منخفضة الكربوهيدرات يمكنها أن تحل محل السكر العادي بشكل فعال. هذا مفيد لمستويات الجلوكوز في الدم ، ويقلل من عوامل الخطر لاضطرابات التمثيل الغذائي مثل السمنة والسكري وأمراض القلب.

أي بديل من مستخلص فاكهة الراهب إلى السوربيتول (كحول سكر موجود في شراب القيقب الخالي من السكر) أفضل من تناول شراب الذرة عالي الفركتوز أو السكر المكرر ، خاصة في النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات.

لكن هذه المنتجات ليست كلها متساوية. أفضل المحليات لن يكون لها مذاق مر أو آثار جانبية غير مريحة مثل الانتفاخ أو الإسهال الناجم عن الملينات ، على سبيل المثال.

أسباب لتجنب السكرالوز

إليكم سبب تجنب استخدام السكرالوز.

1. يعتبر السكرالوز خطرا عند تعريضه للحرارة العالية

يصبح السكرالوز غير مستقر كيميائيًا عند تسخينه ويبدأ في التدهور.

يؤدي هذا إلى إطلاق مركبات سامة تعرف باسم الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات المكلورة (CI-PAHs) وكلوروبروبانول.

يمكن أن تتراكم هذه المركبات في جسمك وقد تكون مسببة للسرطان (أي مسببة للسرطان).

حتى إذا كنت تتجنب تسخينه شخصيًا ، فليس لديك أي فكرة عما إذا كان السكرالوز الموجود في ألواح البروتين أو المكملات الغذائية قد تعرض لحرارة عالية أثناء التصنيع.

2. قد يزيد السكرالوز من الرغبة الشديدة في تناول السكر وزيادة الوزن

المحليات الصناعية مثل السكرالوز أحلى بمئات المرات من السكر. ويقومون بتشغيل نظام المكافأة الخاص بك بنفس الطريقة التي يعمل بها السكر.

تشير الدراسات إلى أن السكرالوز قد يسبب:

• الرغبة الشديدة في السكر
• زيادة الشهية والإفراط في الأكل
• زيادة الوزن
• زيادة إنتاج الأنسولين (الذي يشجع على تخزين الدهون ، وليس حرق الدهون)
• ستجعل كل من هذه الآثار الجانبية من اتباع نظام الكيتو دايت أصعب مما يجب.

3. قد يؤذي السكرالوز منطقة الأمعاء الصحية

تعد الأمعاء هي موطن لأكثر من 100 مليار بكتيريا. لكن نظامك الغذائي له دور مهم في ما إذا كانت هذه البكتيريا ستساعدك أو تؤذيك.

قم بإطعام جسمك بشكل صحيح وستعمل على تعزيز منطقة حيوية في القناة الهضمية بجيش من البكتيريا المفيدة. سوف تساعد في تقليل الالتهاب وتحسين الهضم وتقوية جهاز المناعة لديك.

الأخبار السيئة: قد يؤدي كل من السكرالوز وسبليندا إلى تعطيل المنطقة الأحيائية في الأمعاء وتشجيع البكتيريا الضارة على تولي زمام الأمور.

وفقا للدراسات، السكرالوز وسبليندا:

• تسبب علامات التهاب الكبد المزمن
• انخفاض مستويات بكتيريا الأمعاء الصحية
• منع نمو البكتيريا المفيدة

ليس لدينا العديد من الدراسات البشرية حول استهلاك السكرالوز لتأكيد ما أظهرته التجارب على الحيوانات. ولكن من الآمن أن نقول إن السكرالوز ليس أفضل مُحلي في نظام كيتو الغذائي.

إطلع على:

• انواع البقوليات المسموحة والممنوعة في حمية الكيتو دايت
• المكسرات المسموحة في الكيتو دايت
• دقيق الكيتو (طحين الكيتو)
• الفواكه المسموحة في الكيتو دايت

أفضل بدائل للسكرالوز في الكيتو

من الصعب الإقلاع عن عادات السكر. يعاني العديد من الأشخاص من اشتهاء شديد للسكر أثناء انتقالهم إلى الحالة الكيتونية.

لذا فإن بدائل السكر ترضي رغباتك في تناول الحلويات دون تعريض أهدافك المتعلقة بفقدان الوزن أو الكيتوزية للخطر.

ما عليك سوى تخطي السكر المكلور والتشبث بمُحليات الكيتو الطبيعية بدلاً من ذلك. سيساعدك هذان الشخصان على البقاء في دورة منخفضة الكربوهيدرات دون المخاطر المحتملة:

1. ستيفيا

على الرغم من أن أوراق نبات Stevia Rebaudiana ليست حلوة بطبيعتها، إلا أن استخلاص وتركيز المركبات النباتية بداخلها يُظهر حلاوة طبيعية.

تحتوي الستيفيا النقية على صفر سعرات حرارية وخالية من الكربوهيدرات – لكنها أحلى 200-300 مرة من السكر.

يمكنك العثور على ستيفيا في صورة سائلة ومسحوق. وعادة ما تحتاج فقط ملعقة صغيرة من الستيفيا لكل كوب من السكر في وصفات الكيتو.

يمكنك أيضًا خبز الستيفيا لأنها مستقرة في درجات الحرارة المنخفضة والعالية على حد سواء.

نحب استخدام ستيفيا في ليفلز لأنها لا ترفع نسبة السكر في الدم أو مستويات الأنسولين. تظهر الدراسات أن ستيفيا قد تخفض مستويات السكر في الدم.

2. فاكهة الراهب

فاكهة الراهب هي قرع صغير موطنه الصين وتايلاند وجنوب شرق آسيا. يحتوي على mogrosides ، وهي مضادات الأكسدة التي تعطي طعمًا حلوًا.

عندما يتم استخلاص موغروسيدات من فاكهة الراهب وتركها حتى تجف ، يصبح المسحوق المركز أحلى بما يصل إلى 250 مرة من السكر.

فاكهة الراهب تحتوي على مضادات الأكسدة. كما أنها لا يحتوي على كربوهيدرات. ولن يرفع سكر الدم أو مستويات الأنسولين. كما أنها قد يؤدي إلى إطلاق الأنسولين للمساعدة في خفض مستويات السكر في الدم أو التحكم فيها
تتمتع كل من فاكهة الراهب وستيفيا بفوائد صحية. ولن تؤثر على فرصك في الوصول إلى الحالة الكيتونية أو البقاء فيها.

لهذا السبب نستخدم فقط ستيفيا وفاكهة الراهب في بروتين مصل اللبن.

3. الإريثريتول

يعتبر الإريثريتول من بين الكحوليات السكرية الموجودة في الفواكه مثل العنب والبطيخ والفطريات مثل الفطر. يتم استخراج الاريثريتول من نشا الذرة المخمر. تدرك إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أن كحول السكر هذا آمن للاستهلاك.

يُصنف الإريثريتول ضمن المحليات الصديقة للكيتو لأنه يحتوي على سعرات حرارية منخفضة ولا يزيد من مستويات السكر في الدم. يأتي بأشكال حبيبية أو مسحوق ، مما يجعله مناسبًا للوصفات.

السلبيات الوحيدة للإريثريتول هي أنه لا يمتلك نفس الإحساس مثل السكر لأنه يترك إحساسًا بالبرودة على اللسان. كما أنه يسبب الانتفاخ لدى بعض مستخدميه.

تعرف على:

• أنواع الجبن المسموح في الكيتو والأنواع الممنوعة
• الدهون المسموحة في الكيتو دايت
• الزيوت المسموحة في الكيتو دايت

هل هناك فوائد للسكرالوز؟

بخلاف مساعدتك المحتملة على خفض السكر ، لا توجد فوائد مثبتة لاستهلاك السكرالوز.

إذا كنت مدمنًا على السكر ، فإن أي شيء يساعدك في مكافحة عادة السكر لديك سيؤدي إلى فقدان الوزن وخفض نسبة الجلوكوز في الدم وفوائد صحية أخرى.

لكنك بالتأكيد لست بحاجة إلى السكرالوز للتخلص من السكر – يمكنك استخدام المحليات الطبيعية بدلاً من ذلك ، أو يمكنك فقط تناول الديك الرومي البارد وإيقاف الحلوى تمامًا.

الآثار الجانبية للسكرالوز

تشير مجموعة من الأبحاث التي ظهرت في السنوات التي تلت الموافقة على السكرالوز لأول مرة إلى أنه قد يكون له آثار جانبية غير مرغوب فيها.

فيما يلي بعض الأسباب التي تجعلك ترغب في تجنب السكرالوز:

• تشير الدراسات إلى أن المحليات الصناعية ، بما في ذلك السكرالوز ، يمكن أن تؤدي في الواقع إلى تفاقم الرغبة الشديدة في تناول السكر .
• عندما يقترن السكرالوز بالكربوهيدرات ، قد يؤدي إلى مقاومة الأنسولين وزيادة الوزن .
• قد يؤدي تناول المشروبات الغازية المخصصة للحمية ، بما في ذلك تلك التي تحتوي على السكرالوز ، إلى زيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 .
• تشير بعض الأدلة إلى أن السكرالوز ضار ببكتيريا الأمعاء .
• يقول بعض الأطباء أنه لا توجد بيانات أمان كافية لاستخدام المحليات الصناعية في النساء الحوامل أو المرضعات ، والأطفال ، ومرضى السكري ، والذين يعانون من الصداع النصفي أو الصرع .
• قد يشكل السكرالوز منتجات ثانوية خطرة في درجات حرارة عالية .
• فلماذا لا يزال السكرالوز متاحًا للبيع؟

عندما منحت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) الموافقة الكاملة على السكرالوز في عام 1999 ، أخذوا في الاعتبار أكثر من مائة دراسة أمان.

إكتشف:

• هل ماء جوز الهند مسموح في الكيتو؟
• هل حليب اللوز كيتو؟
• هل زيت جوز الهند مسموح في الكيتو؟

استنتاج

بينما يعتبر السكرالوز آمنًا للاستهلاك البشري، تشير الأبحاث إلى أنه قد يزيد من مؤشرات سكر الدم، مما يثبط الكيتوزية وفقدان الوزن. لذا ، إذا كنت تطرح السؤال، “هل السكرالوز مسموح في الكيتو؟” – توخى الحذر عند إضافة السكرالوز إلى نظامك الغذائي، خاصة إذا كنت تعاني من مرض السكري أو حساسية الأنسولين
عندما يتعلق الأمر باختيار مُحلي صديق للكيتو ، فمن الأفضل التمسك بفاكهة ستيفيا أو الراهب في أغلب الأحيان.
مع عدم وجود كربوهيدرات صافية وتأثير ضئيل أو معدوم على نسبة السكر في الدم ، تعد هذه المحليات مثالية لإشباع الرغبة الشديدة في تناول السكر بأقل قدر ممكن من الآثار الجانبية المعروفة ، إن وجدت. ومع ذلك ، فإن القليل يقطع شوطًا طويلاً وننصح باستخدامها للمساعدة في ضبط أذواقك على نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات بدلاً من الاعتماد عليها بانتظام.

أخيرًا ، تذكر دائمًا التحقق من الملصق الخاص بأي مُحلي تشتريه للتحقق من وجود أي إضافات مخفية قد تؤدي إلى زيادة صافي عدد الكربوهيدرات بشكل خفي.

الأسئلة الشائعة: