إذا كنت قد بدأت للتو في اتباع نظام الكيتو، فقد تتساءل “هل الكاتشب مسموح في الكيتو؟“. ستوفر لك هذه المقالة اجابة مفصلة عن الكاتشب في الكيتو وهل يمكن صنع الكاتشب بمكونات مناسبة مع نظان الكيتو؟.
تتطلب الأنظمة الغذائية الكيتونية إجراء بحث مناسب عندما يتعلق الأمر بالأطعمة التي يمكنك تناولها. هذا لأنه يُسمح لك فقط بكمية معينة من تناول الكربوهيدرات في اليوم. إذا كان من المقرر زيادة كمية الكربوهيدرات ، فسيؤدي ذلك ببساطة إلى طردك من الحالة الكيتونية مما ينفي الهدف الكامل من نظام الكيتو الغذائي.
الكاتشب بهار ذو مذاق حلو وحامض وقوام سميك وناعم. الكاتشب العادي مصنوع من مكونات بسيطة: الطماطم الحمراء الناضجة والسكر والخل والتوابل وملح البحر والتوابل مثل مسحوق البصل ومسحوق الثوم. بسبب الخل مذاق الكاتشب لاذع. يمكن استخدام الكاتشب كأساس أو مكون للتوابل والصلصات وكبديل لمعجون الطماطم لأنها مركزة بنفس القدر.
ما هو الكيتو؟
حمية الكيتو غنية بالدهون وقليلة الكربوهيدرات. تتمثل فكرة نظام كيتو الغذائي في تحويل الجسم من استخدام الجلوكوز كطاقة إلى الكيتونات. عندما تتناول نظامًا غذائيًا طبيعيًا عالي الكربوهيدرات، يستخدم الجسم الكربوهيدرات لإنتاج الجلوكوز ، والذي يستخدم كمصدر أساسي للطاقة.
عندما تتبع نظامًا غذائيًا الكيتو، يكون تناول الكربوهيدرات ناقصًا. هذا يفرض الجسم في حالة استقلابية تسمى الكيتوزية. في حالة الكيتوزيه، يبدأ الجسم، في حالة عدم وجود الكربوهيدرات، في تكسير الدهون وإنتاج الكيتونات، والتي تستخدم بعد ذلك كوقود للجسم.
لتحقيق هذه الحالة من الكيتوزيه، يتم تقليل تناول الكربوهيدرات يوميًا إلى 5٪ فقط من إجمالي السعرات الحرارية. هذا حوالي 20 جرامًا من الكربوهيدرات يوميًا. إذا تراجعت عن تناول الكربوهيدرات، فقد يؤدي ذلك إلى خروج جسمك من الحالة الكيتوزية.
هذا هو السبب في أنه من الضروري أن تتحقق بدقة من محتويات الطعام الذي تتناوله. خلاف ذلك، كل الجهد هو من أجل لا شيء.
تشكل التوابل جزءًا أساسيًا من وجباتنا، لأنها تعزز نكهة ما نأكله. الكاتشب صديق للكيتو فقط إذا كنت تتناول أجزاء صغيرة منه. يجب ألا تخرج عبوة واحدة من الكاتشب من الحالة الكيتونية.
ما هو الكاتشب؟
الكاتشب هو مستحضر أو صلصة تضاف للطعام بعد طهيه. إن إضافة الكاتشب إلى الطعام يضفي نكهات معينة ، أو ببساطة لتعزيز نكهة الطعام، إضافة إلى الذوق.
يشار إلى الكاتشب أيضًا باسم كاتشب، وكاتشب الطماطم. بالنظر إلى خلفية الكاتشب، تم إعداد أول وصفة لصلصة الطماطم في عام 1812. تحتوي الوصفة الأصلية لعام 1812 على لب الطماطم والتوابل والبراندي.
من الناحية المثالية يضاف الخل والسكر ولكن الوصفة الأصلية تستخدم البراندي بدلاً من ذلك.
ومع ذلك، تطورت الوصفات مع مرور الوقت وأصبح الكاتشب الذي تراه الآن مصنوعًا من المكونات التالية:
- الطماطم الطازجة
- السكر والمحليات الأخرى (حبيبات قصب السكر وسكر البنجر)
- الملح
- الخل
- التوابل
- البهارات.
تشمل التوابل شائعة الاستخدام ما يلي:
- البصل
- البهارات
- الكسبرة
- القرنفل
- القرفة الصينية
- الحريف
- الفلفل
- الفلفل الأحمر
- الكمون
- الثوم
- الخردل
- الزنجبيل
- القرفة
- الكرفس.
ضع في اعتبارك أنه لا يتم استخدام جميع التوابل المذكورة أعلاه في صنع الكاتشب ويتم استخدام القليل منها فقط، اعتمادًا على مصدر الكاتشب الخاص بك. هناك العديد من العلامات التجارية المتاحة للكاتشب. على الرغم من أنهم يستخدمون نفس المواد الخام، إلا أن الاختلاف يكمن في عدد التوابل والمنكهات التي يستخدمونها أثناء صنع الكاتشب.
إقرأ: هل الطماطم مسموح في الكيتو؟
هل الكاتشب منخفض الكربوهيدرات؟
الكاتشب التقليدي غير مناسب لنظام كيتو الغذائي ، لأنه يحتوي على أطنان من السكر وشراب الذرة عالي الفركتوز. لكل ملعقة طعام واحدة، هناك أكثر من 9 جرامات من السكر.
لحسن الحظ، فإن وصفة الكاتشب المصنوعة منزليًا الخالية من السكر ستغير قواعد اللعبة. يبدو وطعمه مثل الصفقة الحقيقية، ويحتاج فقط 4 مكونات.
إنها منخفضة السعرات الحرارية وصديقة للكيتو، وفي كل وجبة، لا يوجد غرام من السكر.
هل الكاتشب مسموح في الكيتو؟
الكاتشب الكاتشب ليس مسموح في الكيتو، لأن العديد من منتجي الكاتشب يعتمدون على السكر والمحليات الأخرى مثل قصب السكر وسكر البنجر لتحلية طعم الكاتشب.
نتيجة لهذا السكر المضاف، تزداد أيضًا كمية الكربوهيدرات لكل وجبة بشكل كبير. تحتوي ملعقة صغيرة من الكاتشب على أكثر من 4.7 جرام من الكربوهيدرات الصافية.
إذا كنت ستأكل ملعقة صغيرة واحدة، فلا بأس من تناول الكاتشب في نظام الكيتو. ومع ذلك، نظرًا لأن معظم الناس يستهلكون أكثر من ملعقة صغيرة، فإن ذلك يزيد من تناول الكربوهيدرات بشكل كبير، مما يؤثر سلبًا على الحالة الكيتونية.
بدلاً من ذلك ، هناك خيارات أخرى تسمح لك باستهلاك أكثر من ملعقة صغيرة من الكاتشب بأمان. هناك بعض الكاتشب قليلة السكر (فقط 1 جم من السرطانات الصافية) المتاحة التي يمكنك الحصول عليها.
أو ، إذا كنت أكثر وعياً بشأن كمية الكربوهيدرات التي تتناولها من الكاتشب، فيمكنك صنع الكاتشب الخاص بك. كل ما عليك فعله هو استخدام كميات أقل من المحليات وستكون على ما يرام.
بهذه الطريقة، يمكن اعتبار الكاتشب المصنوع منزليًا مناسبا للكيتو، ويمكنك استهلاك كميات كبيرة.
تعرف على: وصفات لحم مفروم كيتو
هل سيخرجني الكاتشب من الحالة الكيتونية؟
نعم. نظرًا لأن الكاتشب مصنوع من شراب الذرة عالي الفركتوز والسكر المضاف، فإنه سيخرجك من الحالة الكيتونية. يتم تشغيل إنتاج الكيتون عندما يكون هناك نقص في نسبة الجلوكوز في الدم، وتكون مخازن الجليكوجين منخفضة.
إن تناول الكاتشب يدخل السكر في الدم، وهو مصدر الطاقة المفضل للجسم. بمجرد وجود سكر الدم الكافي، يتوقف الجسم عن تكسير الدهون ويستخدم الجلوكوز كمصدر أساسي للطاقة. هذا هو السبب في عدم السماح بالكاتشب عند إتباع حمية الكيتو.
لكن تناول الكاتشب المصنوع في المنزل بمكونات مناسبة للكيتو يمكن أن يكون أفضل بكثير من الكاتشب الذي يباع في المتاجر.
وصفة كاتشب الكيتو
الكاتشب الخالي من السكر حلو ولذيذ وطعمه لذيذ جدًا ، فلن يفوتك السكر! صديق الكيتو ، منخفض الكربوهيدرات ، وباستخدام 3 مكونات فقط.
الخدمات: 20
تجهيز: 1 دقيقة
يطبخ: 10 دقائق
المجموع: 11 دقيقة.
المكونات:
- 6 أوقية معجون طماطم
- نصف ملعقة كبيرة خل تفاح
- نصف ملعقة كبيرة خل أبيض
- ربع كوب من بديل السكر
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب ماء
طريقة التحضير:
- في قدر صغير، أضيفي جميع مكوناتك واخلطي حتى تمتزج.
- سخني القدر ومحتوياته على نار متوسطة. بمجرد أن يبدأ في الغليان ، خففي النار وقلبي باستمرار لمدة 5 دقائق. تذوق الصلصة وأضف إما المزيد من التحلية أو الملح ، حسب الذوق.
- نرفع القدر عن النار ونتركه يبرد تماماً.
ملحوظات:
- للتخزين: يجب دائمًا تخزين الكاتشب في الثلاجة، لأنه يحتوي على مواد حافظة مضافة للحفاظ على سلامته في درجة حرارة الغرفة. سيبقى جيدًا لمدة تصل إلى شهر واحد.
- للتجميد: ضع الكاتشب في وعاء مناسب للفريزر وخزنه في الفريزر لمدة تصل إلى شهرين. قم بإذابة الثلج طوال الليل في الثلاجة واخلطه قبل الاستمتاع به.
القيمة القيمة الغذائية:
- التقديم: 2 ملاعق كبيرة
- السعرات الحرارية: 8 كيلو كالوري
- كربوهيدرات: 2 جم
- البروتين: 1 جرام
- الدهون: 1 جرام
- صوديوم: 184 ملغ
- البوتاسيوم: 86 ملجم
- الألياف: 1 جرام
- فيتامين أ: 130 وحدة دولية
- فيتامين ج: 2 ملغ
- الكالسيوم: 3 ملغ
- حديد: 1 ملغ
- صافي الكربوهيدرات: 1 جرام
إقرأ:
- الفواكه المسموحة في الكيتو دايت
- عصير الكيتو الأخضر
- هل اللحوم الباردة مسموحة في الكيتو؟
- مصاصات الكيتو الخالية من السكر
خلاصة – هل الكاتشب مسموح في الكيتو؟
تحتوي الكاتشب التي يتم شراؤها في المتاجر والمنتجة تجاريًا على العديد من المحليات بما في ذلك السكر. بسبب المحليات المضافة، فإن صافي الكربوهيدرات في الكاتشب يتجاوز الكميات العادية. تحتوي ملعقة صغيرة واحدة من الكاتشب الذي تم شراؤه من المتجر على 4.7 جرام من الكربوهيدرات الصافية.
كما تعلم، يتم استهلاك أكثر من ملعقة صغيرة في وجبة واحدة، مما يجعل الكاتشب غير آمن للوجبات الغذائية الكيتونية. ومع ذلك ، هناك حل بديل لهذا. بدلاً من ذلك، يمكنك إما الحصول على نسخة منخفضة الكربوهيدرات من الكاتشب، أو يمكنك ببساطة صنع الكاتشب في منزلك.
الأسئلة الشائعة:
هل يمكنك تناول المايونيز عند اتباع نظام كيتو؟
المايونيز هو الصلصات الرائع لنظام الكيتو دايت لأنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون، وبروتين منخفض، وخالي من الكربوهيدرات. في الواقع، إنه بهار رائع منخفض الكربوهيدرات رائع لأي نظام غذائي.
ما الوجبات السريعة هي الكيتو؟
بمكن أن تكون الوجبات السريعة التحضير مثل لفائف الدجاج المقلي ولفائف الدجاج وشطائر الدجاج بالجبن كوجبات سريعة. بينما ترضي وصفات الدجاج رغباتنا، فهي أيضًا غنية بالدهون والبروتينات وتحتوي على نسبة أقل من الكربوهيدرات، مما يجعلها خيارًا مسموجا في الكيتو لتناولها كوجبات سريعة.
هل صلصة الطماطم جيدة على الكيتو؟
صلصة الطماطم منخفضة نسبيًا في الكربوهيدرات. بمجرد طهي الطماطم في مجموعة متنوعة معلبة أو مجففة ، فإنها تكون فقط حوالي 4.7 صافي الكربوهيدرات لكل نصف كوب طالما أنك لا تضيف أي سكر إليها ، وهذا مثالي لنظام غذائي منخفض الكربوهيدرات / كيتو
هل الكاتشب صديق للكربوهيدرات؟
الكاتشب الذي تشتريه من المتجر التقليدي ليس منخفض الكربوهيدرات أو كيتو. إنه مصنوع من السكر المضاف ، أو الأسوأ من ذلك ، شراب الذرة. تختلف معلومات التغذية حسب العلامة التجارية ، لكنها تتراوح من 4 إلى 5 جرامات من السكر لكل ملعقة كبيرة من الكاتشب.
هل الزبادي مسموح في الكيتو؟
يمكن أن يتناسب الزبادي مع نظام الكيتو الغذائي، ولكن راقب حجم حصتك، واقرأ الملصقات للتأكد من حصولك على نسخة عادية وخالية من النكهات، وأضف طبقة قليلة الكربوهيدرات، مثل التوت والمكسرات أو البذور.
هل الكاتشب يكسر الكيتوزيه؟
الكاتشب التقليدي الذي يتم شراؤه من المتجر هو أمر غير مقبول في نظام كيتو الغذائي. غالبًا ما يصنع من السكر المضاف وشراب الذرة. إنه أحد الأطعمة الخطرة على نظام كيتو الغذائي. لحسن الحظ ، فإن العديد من العلامات التجارية تخرج بدون سكر مضافًا إلى الإصدارات التي يمكن الاستمتاع بها في نظام كيتو الغذائي