إذا كنت اابع الكيتو وتتساءل “هل المايونيز مسموح في الكيتو؟“. فيمكن القول أن المايونيز هو أفضل صلصة أو بهار في النظام الغذائي. فهو لا يضيف قشدة مُرضية للوجبات فحسب، بل يمكن أن يوفر لنا المايونيز الدهون الصحية والمغذيات الدقيقة ومضادات الأكسدة أيضًا.
لسوء الحظ، لن يكون كل مايونيز تجده في المتجر هو الأمثل لصحتك. تستخدم العديد من منتجات ووصفات المايونيز الزيوت غير الصحية والسكريات المضافة، لذلك من المهم أن تضع في اعتبارك ما تشتريه (وتصنعه) للحصول على النتائج التي تريدها مع الكيتو.
نظامك الغذائي ضروري لتحقيق أهدافك الصحية واللياقة البدنية. إذا كان هدفك الأساسي هو التخلص من الوزن الزائد دون المساومة على النكهة، فيمكنك اختيار نوع المايزنيز المناسبة للكيتو.
تحتوي ملعقة واحدة من المايونيز على 5 جرامات من الدهون و 70 سعرة حرارية، مما يجعلها بهار كثيف السعرات الحرارية والدهون. تتكون هذه البهارات من الزيت أو صفار البيض أو الخل أو عصير الليمو ، وهي غنية بالسعرات الحرارية والدهون.
ما هو المايونيز؟
المايونيز عبارة عن صلصة مصنوعة من مزيج من الزيت وصفار البيض والخل أو عصير الليمون. أصول المايونيز غير معروفة ، لكن يُعتقد أنها نشأت في فرنسا أو إسبانيا. تم ذكر المايونيز لأول مرة في الطباعة عام 1708 ، وتمت الإشارة إليه بالصلصة الفرنسية. في عام 1756، تم نشر وصفة المايونيز في كتاب طبخ إنجليزي.
يستخدم المايونيز كتوابل لإضافة النكهة والقشدة لأطباق مثل السلطات والبرغر والدجاج. إنها أيضًا طريقة رائعة لإضافة الدهون الصحية إلى نظامك الغذائي.
القيمة الغذائية للمايونيز
يحتوي المايونيز عمومًا على الزيت وصفار البيض وعصير الليمون والخل والملح والخردل لإبراز الطعم. وهو عبارة عن بهار كريمي وسميك يستخدم بشكل شائع كدهن على السندويشات وكعنصر في تتبيلات السلطة والغمس والصلصات الأخرى.
وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، إليك الملف الغذائي لمائة جرام من المايونيز.
- سعرات حراريه: 680 سعرة حرارية
- إجمالي الدهون: 74.8 جرام
- كوليسترول: 42 ملجم
- صوديوم: 635 ملغ
- إجمالي الكربوهيدرات: 0.57 جرام
- السكر: 0.57 جرام
- البروتين: 0.96 جرام
- كالسيوم: 8 ملجم
- حديد: 0.21 مجم
- السيلينيوم: 2.3 ميكروجرام
- فيتامين أ: 65 وحدة دولية
- فيتامين هـ: 3.28 ملي جرام
- فيتامين K: 163 ميكروجرام
المايونيز هو بهار غني بالسعرات الحرارية والدهون ، وهو مشبع بالدرجة الأولى (حوالي 11.7 جرامًا). على الرغم من أنها تحتوي على كميات صغيرة من البروتين والكربوهيدرات ، إلا أنها منخفضة بشكل عام في السكر والألياف. كما أنه لا يوفر كميات كبيرة من الفيتامينات والمعادن.
قد تضيف بعض العلامات التجارية أيضًا السكر ، مما يزيد من محتوى السعرات الحرارية والسكر. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي المايونيز على نسبة عالية من الكوليسترول والصوديوم ، والتي يمكن أن تكون خطيرة عند تناولها بكميات زائدة. أخيرًا ، تجدر الإشارة إلى أن المايونيز مصدر للفيتامينات E و K ، بالإضافة إلى كميات قليلة من فيتامين أ والكالسيوم والحديد.
إقرأ:هل البوك تشوي كيتو؟
هل المايونيز مسموح في الكيتو؟
قد يكون المايونيز المصنوع في المنزل بمكونات مناسبة للكيتو مسموح في الكيتو ويمكن تناوله في هذا النظام الغذائي بإعتدال، في حين أن المايونيز الذي يباع تحت العلامات التجارية في الأسواق غير مناسبة للكيتو لأنه يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات.
على الرغم من أن المايونيز المصنوع في المنزل مناسب للكيتو، إلا أنه غني بالسعرات الحرارية. إذا كنت تتبع نظام الكيتو الغذائي لفقدان الوزن ، فقد تضطر إلى الحد من البهارات أو إزالتها من نظامك الغذائي. تدرب على التحكم في الجزء لمنع نفسك من الإفراط في الانغماس.
من المهم أيضًا أن تتذكر أن المايونيز هو مجرد صلصة، مما يعني أنه لا ينبغي تناوله بمفرده. أيًا كان الطعام الذي تضيفه إليه يحتوي على الكربوهيدرات.
ما هي كمية المايونيز التي يمكنك تناولها في حمية الكيتو؟
نظرًا لأن المايونيز المصنوع في المنزل يحتوي على ما يقرب1 جرام من الكربوهيدرات، يمكنك نظريًا أن تأكله بإعتدال دون تجاوز الحد اليومي من الكربوهيدرات.
لماذا؟
أولاً ، المايونيز كثيف السعرات الحرارية ويسبب زيادة الوزن إذا استهلك بكميات زائدة. حتى إذا لم يكن فقدان الوزن هو هدفك، فإن 5 ملاعق كبيرة تحتوي على ربع احتياجات الفرد اليومية من السعرات الحرارية (بناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري
إذا كنت تتطلع إلى زيادة الوزن، فهناك مصادر سعرات حرارية أفضل وأكثر تغذية من المايونيز.
ثانياً، المايونيز هو غذاء معالج يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم والكوليسترول. يمكن أن يؤدي الاستهلاك الزائد للصوديوم إلى ارتفاع ضغط الدم، ويمكن أن يؤدي الإفراط في تناول الكوليسترول إلى تلف الأوعية الدموية.
باختصار، من الأفضل الاستمتاع بها بإعتدال ولكن ليس كجزء رئيسي من النظام الغذائي اليومي للفرد، سواء كنت تتبع نظام الكيتو أم لا.
أنظر: هل الطماطم مسموح في الكيتو؟
هل يمكن أن يغير نوع الزيت طعم المايونيز؟
نظرًا لأن الزيت هو المكون الرئيسي في المايونيز من حيث الحجم، فإن اختيار الزيت يؤثر بشكل كبير على النكهة والتغذية.
فيما يلي بعض الزيوت الأكثر شيوعًا المستخدمة في صنع المايونيز:
1. زيت الأفوكادو
هذا هو الخيار الأفضل للمايونيز في نظام كيتو الغذائي. تعتبر الأفوكادو مصدرًا رائعًا للدهون الصحية وتحمل مجموعة من العناصر الغذائية دون التأثير على النكهة كثيرًا.
2. زيت الزيتون
يمكن أن يكون زيت الزيتون ناجحًا أو مضرًا مع المايونيز. يمكن أن يحمل زيت الزيتون الكثير من النكهة اعتمادًا على المصدر والمعالجة ، لذلك إذا كنت تريد أن يكون للمايونيز الخاص بك النكهة “الكلاسيكية” ، التزم بالزيوت ذات النكهة المحايدة.
3. زيت جوز الهند
نكهة المايونيز بزيت جوز الهند أقوى من زيت الزيتون. يقطع بالتأكيد. بعض الناس يحبونها ، لكنها مفردة بعض الشيء بالنسبة لي.
الفوائد الصحية للمايونيز
بصرف النظر عن صلصة السلطة أو محسن الذوق للأطعمة ، فإن المايونيز له العديد من الفوائد الصحية. نعلم أنه يحتوي على معادن وفيتامينات توفر التغذية لجسمنا. دعونا نوضح الفوائد الصحية للمايونيز.
1. يحسن حالة الشعر
يمكنك استخدام المايونيز كمكيف عميق للشعر ويساعد في الحفاظ على لمعان شعرك. المايونيز مصنوع من الزيوت النباتية أو النباتية والبروتينات ، وهذه المكونات جيدة في تقوية الشعر من الجذور إلى الأطراف.
ضعي المايونيز على شعرك الرطب بعد شطف الشامبو. دلكي شعرك لمدة ثلاث إلى خمس دقائق ، ثم لفي شعرك بقبعة الاستحمام. انتظري لمدة ثلاثين إلى خمس وأربعين دقيقة واغسلي شعرك بالشامبو المخفف والماء البارد.
2. يعزز صحة الأظافر
في بعض الأحيان ، لا ندرك أننا نعرض أيدينا للصابون والماء في كثير من الأحيان. يؤدي التعرض المتكرر للماء والصابون إلى ضعف الأظافر وجفافها. ومع ذلك ، لا داعي للقلق بشأن ذلك. ضعي المايونيز على أظافرك واتركيه لمدة خمس دقائق. يساعد المايونيز الأظافر على أن تصبح صحية وقوية ولامعة.
3. يعزز صحة الجلد
يحتوي المايونيز على عناصر غذائية لا تصدق توفر رطوبة للبشرة وتقلل من التجاعيد. البيض هو المكون الأساسي للمايونيز، ويحتوي البيض على بروتينات تعيد نضارة الجلد. علاوة على ذلك، يحتوي المايونيز على زيوت طبيعية تساعد على استعادة إشراق البشرة. عليك أن تغسل وجهك أولاً قبل وضع المايونيز وتجنب منطقة العين.
اتركي قناع المايونيز على الوجه لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة. بعد ذلك ، اغسل الوجه وقم بتدليكه لتعزيز الدورة الدموية.
4. يلطف الحرق
يحتوي المايونيز على فيتامينات ومعادن ، حيث يمكنك الحصول على فيتامين ك وفيتامين هـ.هذه الفيتامينات تساعد في تعزيز إصلاح الخلايا في الجسم. علاوة على ذلك ، له خاصية فريدة يمكن أن تساعد في تقليل الالتهاب ، وتبريد الجلد ، وتسريع عملية الشفاء ، وتقليل الاحمرار حول المنطقة.
تحتاج إلى وضع كمية صغيرة من المايونيز على المنطقة المصابة بشدة. بعد وضع المايونيز في المنطقة ، عليك الانتظار لمدة 10 دقائق أخرى. عند شطف المايونيز ، استخدميه بالماء الدافئ ومنظف لطيف.
هل يقدم المايونيز فوائد صحية أخرى؟
في حين أن المايونيز بلا شك غذاء مثير للجدل ، لا يمكن للمرء أن ينكر فوائده الصحية باعتدال.
- المايونيز مصنوع من الزيت ، وهو مصدر صحي للدهون الأحادية غير المشبعة المتعددة وغير المشبعة. يمكن أن تساعد هذه الدهون في خفض مستويات الكوليسترول في الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
- يحتوي المايونيز على سعرات حرارية يمكن أن توفر الطاقة للجسم.
- يحتوي المايونيز على فيتامين هـ ، أحد مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في حماية خلايا الجسم من التلف.
- تعمل أحماض أوميغا 3 الدهنية على تقليل الالتهابات في الجسم، مما يساعد في الوقاية من الأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب. هذه مفيدة أيضًا لصحة الدماغ.
- يحتوي المايونيز على صفار بيض غني بفيتامين أ، وهو مناسب لتعزيز صحة بصرية جيدة.
- كما أنه يحتوي على عناصر غذائية أساسية أخرى، مثل اللوتين والزنك والزياكسانثين، التي تقلل الضرر الذي يلحق بالعين بسبب الضوء الأزرق.
- سيكون المايونيز محلي الصنع مصدرًا ممتازًا لتقوية جهاز المناعة.
- تساعد فيتامينات أ، هـ، والزنك على تحسين نظام الدفاع بجسم الإنسان
- يحتوي صفار البيض المستخدم في المايونيز على مادة الكولين الضرورية لنمو المخ والجهاز العصبي
- تعمل الأحماض الدهنية وصفار البيض على تعزيز التأثير المغذي والمرطب للبشرة والشعر
- يحتوي البيض على البيوتين، الذي يزيد من مرونة الشعر ويقلل من التقصف.
إطلع على:
هل المايونيز جيد لخسارة الوزن؟
على الرغم من أن المايونيز ليس عادة طعامًا يساعد على إنقاص الوزن ، إلا أن بعض الخبراء يقترحون دمجه في نظام غذائي لإنقاص الوزن باعتدال. ومع ذلك ، من المهم أن تتذكر أن المايونيز غني بالسعرات الحرارية ، لذلك يجب على المرء فقط استخدامه بكميات صغيرة.
على سبيل المثال، يمكن إضافة كمية صغيرة من المايونيز قليل الدسم إلى شطيرة أو سلطة لإعطاء نكهة بدون سعرات حرارية زائدة. علاوة على ذلك، يمكن أن يساعد استخدام المايونيز بدلاً من الزبدة أو الزيت في تقليل المحتوى الكلي من السعرات الحرارية للوجبة.
تناول المايونيز باعتدال قد يفيد صحتك بسبب احتوائه على الدهون الصحية. كشفت الدراسات أن هذه الدهون يمكن أن تساعد جسمك على امتصاص العناصر الغذائية بشكل أكثر فعالية.
بالإضافة إلى ذلك، فإنها تؤدي إلى إفراز هرمونات معينة، مما يساهم في الحصول على جسم أقوى وأكثر صحة. علاوة على ذلك، وجدت الأبحاث أن جسم الإنسان لا يستطيع امتصاص الكوليسترول الموجود في صفار البيض، مما يعني أن المايونيز لن يؤثر على مستويات الكوليسترول.
يمكن أن يكون المايونيز إضافة رائعة إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا كيتونيًا لفقدان الوزن. يحتوي على نسبة عالية من الدهون وقليلة الكربوهيدرات، لذلك فهو يناسب تمامًا وحدات الماكرو في النظام الغذائي.
تحقق من الملصق للتأكد من أنه مصنوع من زيوت صحية مثل الأفوكادو أو زيت الزيتون ولا يحتوي على سكريات مضافة. يمكنك استخدامه كصلصة سلطة أو دهن ساندويتش مع مكونات أخرى منخفضة الكربوهيدرات مثل الخل والأعشاب وزيت الزيتون.
المخاطر والآثار الجانبية
قد تعلم أن الأطعمة الممزوجة بالمايونيز تحتاج إلى تبريد ، لكن لماذا؟ القلق بشأن المايونيز الفاسد يأتي حقًا من صفار البيض الموجود في البهارات.
عندما يصنع الطعام من البيض النيئ، يمكن أن يسمح بنمو البكتيريا (مثل السالمونيلا) والتلوث.
ومع ذلك، فإن معظم المايونيز التجاري مصنوع من البيض المبستر ويحتوي على مكونات مثل الخل أو عصير الليمون، وهما سائلين حمضيين يمنعان أو يقللان من نمو البكتيريا. ومع ذلك، فمن الحكمة عدم ترك أطباق المايونيز أو السندويشات خارج الثلاجة أو المبرد لمدة تزيد عن ساعتين.
يجب أيضًا حفظ برطمانات المايونيز المفتوحة في الثلاجة لهذا السبب.
وبطبيعة الحال، لا تبالغ في المايونيز. تحتوي تغذية المايونيز على أحماض أوميغا 6 الدهنية، وعلى الرغم من أن هذه الدهون صحية بكميات صغيرة، إلا أنه من السهل الإفراط في تناول هذا البهارات الكريمية.
بدائل المايونيز في الكيتو
إذا تتبع نظام الكيتو وترغب في معرفت بدائل المايونيز لإضافتها إلى أطباقك اللذيذة، فيمكن أن يساعدك إحتيار بعض الخيارات الصحية.
على سبيل المثال ، بدلاً من الاعتماد على المايونيز كثيف السعرات الحرارية، طرق جديدة ومغذية لإضافة نكهة إلى وجباتك.
إليك بعض البدائل الصحية إذا كنت تبحث عن شيء مشابه للمايونيز وغني بالنكهة.
- الأفوكادو المهروس: يعتبر الأفوكادو مصدرًا غنيًا للدهون ودهون أوميغا 3 والمعادن مثل البوتاسيوم.
- الزبادي اليوناني: التحول إلى الزبادي اليوناني سيمنحك 15 جرامًا من البروتين الخالي من الدهون مع سعرات حرارية أقل وجرعة جيدة من البروبيوتيك.
- البيستو: البيستو هو مصدر قوة للدهون الصحية بسبب المكسرات وزيت الزيتون والثوم
- زبدة اللوز: تحتوي على نسبة عالية من الدهون والبروتينات الصحية.
إطلع على:
أفضل وصفة المايونيز للكيتو
إذا كنت ترغب في صنع مايونيز منزلي الصنع بالطريقة التقليدية، فاستخدم وصفة الكيتو المايونيز التي تستخدم مكونات بسيطة لصنع المايونيز الخاص بك في المنزل. هذه المايونيز مصنوعة من زيت الأفوكادو ولكن يمكنك أيضًا استخدام زيت جوز الهند السائل أو زيت الزيتون بدلاً منه.
- المطبخ: أمريكي
- وقت الإعداد: 10 دقائق
- الوقت الإجمالي: 10 دقائق
- الحصص: 16 حصة
- السعرات الحرارية: 125 سعرة حرارية.
المكونات:
- 1 بيضة كبيرة في درجة حرارة الغرفة
- 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
- 1 ملعقة كبيرة خل مقطر
- نصف ملعقة صغيرة ملح البحر
- 1 كوب زيت من الأفوكادو
طريقة التحضير:
- أضيفي البيضة إلى البرطمان واستخدمي خلاط الغمر للمزج لمدة 30 ثانية.
- أضف الخردل والخل والملح. امزج مرة أخرى لمدة 10 ثوان.
- مع تشغيل الخلاط، قم بتدفق الزيت ببطء شديد حتى يتجانس.
- عندما يتم إضافة كل الزيت، إذا كان الخليط رقيقًا جدًا، قم بتدفق القليل من الزيت أثناء الخلط حتى يصبح كثيفًا.
- قم بتخزينها في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد.
القيمة الغذائية لكل خدمة:
- 125 سعرات حراريه من دهون 126
- 14 جم دهون
- الدهون المشبعة 2 جم
- الدهون المتحولة 0.001 جم
- الدهون المتعددة غير المشبعة 2 جم
- الدهون الأحادية غير المشبعة 10 جم
- الكوليسترول 10 ملغ
- الصوديوم 51 ملغ
- بوتاسيوم 6 ملغ
- كربوهيدرات 0.1 جم
- ألياف 0.04 جم
- سكر 0.03 جم
- بروتين 0.4 جم
- فيتامين أ 16 وحدة دولية
- فيتامين ج 0.004 ملغ
- الكالسيوم 2 ملغ
- الحديد 0.1 ملغ.
القيم الغذائية القدمة هي تقديرات فقط ولا تشمل الكربوهيدرات من كحول السكر.
للمزيد إطلع على:
- انواع البقوليات المسموحة والممنوعة في حمية الكيتو دايت
- هل السكرالوز مسموح في الكيتو؟
- ما هو بديل الدقيق في الكيتو؟
- بدائل العسل في الكيتو
خاتمة
يحتوي المايونيز على العديد من الفوائد الصحية من الشعر إلى الأظافر. يحتوي على فيتامينات ومعادن تغذي الجسم. سيؤدي استخدام معدات آلة تصنيع المايونيز في صنع المايونيز إلى الحفاظ على الجودة العالية والعلامة التجارية للمايونيز. في بعض الأحيان ، هناك حاجة للاستفادة من الفوائد الصحية ، يتعين على الشركات المصنعة إنتاج منتجات واسعة النطاق لتلبية متطلبات المستهلكين.
الأسئلة الشائعة:
ما المايونيز الأفضل للكيتو؟
المايونيز المصنوع في المنزل هو الخيار الأفضل دائمًا، لأنك تعرف بالضبط ما بداخله. ومع ذلك ، فإن العلامات التجارية التي يتم شراؤها من المتجر والتي تستخدم البيض الكامل والزيت بدون سكر مضاف هي بدائل رائعة.
هل يمكنك أكل البيتزا على نظام كيتو؟
نعم،هناك العديد من البيتزا المسموحة في حمية الكيتو التي يمكنك تجربتها، بالإضافة إلى إضافا ت بيتزا الكيتو التي لن تجعلك تشعر وكأنك تتبع نظام غذائي.
هل يعتبر المايونيز من الدهون الصحية في نظام كيتو الغذائي؟
لا ، لا يعتبر المايونيز دائمًا دهونًا صحية في الكيتو أو أي نظام غذائي (يعتمد ذلك على نوع الزيت المستخدم). تشمل مصادر الدهون الصحية زيت الزيتون والأفوكادو والأسماك والمكسرات وزبدة الجوز والبذور وزبدة البذور.
أين يمكنك شراء المايونيز الصديق للكيتو؟
يتوفر المايونيز الصديق للكيتو في جميع المتاجر تقريبًا.
هل نباتي المايونيز النباتي معتمد؟
نعم ، معظم أنواع المايونيز النباتية تشبه المايونيز الأصلي من حيث التغذية. قد تضيف بعض العلامات التجارية السكريات والنشويات إلى منتجاتها ، لذا كن على حذر. اقرأ دائمًا ملصق التغذية عند تجربة علامة تجارية جديدة.