هل دقيق الذرة مسموح في الكيتو؟

الذرة هي الحبوب المتوفرة، كما أنها تستخدم في العديد من الاطعمة والأطباق الشهية. مع توفر الذرة على نطاق واسع، قد يتساءل البعض “هل دقيق الذرة مسموح في الكيتو؟“. وهل يمكن اعتباره مفيدة للصحة؟. تعرف على ذلك فب هذا المقال.

مع الجدل الدائر حول المضافات الغذائية مثل شراب الذرة عالي الفركتوز، وكونها عالية على مؤشر نسبة السكر في الدم ومرتفعة في السعرات الحرارية، قد يفترض الناس أن الذرة بشكل عام غنية بالسعرات الحرارية وضارة بالصحة. كما تعتبر الذرة النقية غير المصنعة بشكلها الطبيعي إضافة رائعة للنظام الغذائي الصحي، لكن ليس في رجيم الكيتو.

هل دقيق الذرة مسموح في الكيتو؟

لا، دقيق الذرة ليس مسموح في الكيتو بسبب كثرة الكربوهيدرات. يجب تجنب هذا الطعام تمامًا عند الحفاظ على حالة الكيتوزية. بدلاً من ذلك ، اختر المنتجات الغذائية مثل دقيق اللوز ودقيق جوز الهند ووجبة اللوز للحفاظ على فقدان الوزن الصعب.

يوجد 75.5 جرام من الكربوهيدرات الصافية لكل 100 جرام من دقيق الذرة. هذا كثير جدًا على نظام الكيتو ، مما يعني أنه يمكن أن يمنع جسمك من حرق الدهون. تجنب استخدام دقيق الذرة في وجباتك والتزم ببدائل أخرى منخفضة الكربوهيدرات.

دقيق الذرة يحتوي أيضًا على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون المشبعة. قد يساهم هذان العاملان في زيادة الوزن وأمراض القلب في المستقبل. بالنسبة للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن أثناء الكيتوزيه ، استخدم المنتجات القائمة على اللوز مع الحد الأدنى من الكربوهيدرات.

إقرأ: رجيم المكسرات

أفضل بدائل دقيق الذرة في الكيتو

يعلم الجميع أنه لا يمكنك استخدام دقيق الذرة في حمية الكيتو، حيث يحتوي الكوب الواحد على 125 جرامًا من الكربوهيدرات. ومع ذلك، ما قد لا تعرفه هو بعض الأفكار الجيدة البديلة عن دقيق الذرة والتي يمكنك استخدامها بدلاً من ذلك. ولكن، إذا كنت تتبع حمية الكيتو أو خطة تناول منخفضة الكربوهيدرات ، فعليك إيجاد طرق أخرى لعمل تلك الوصفات وتجنب دقيق الذرة.

1. دقيق اللوز

استخدم دقيق اللوز كبديل لدقيق الذرة في الكيتو

يعد دقيق اللوز من أفضل الطرق لاستبدال دقيق الذرة في الكيتو. هذا لأنه يمكن استخدام دقيق اللوز لصنع خبز الذرة كيتو، كعك الكيتو، إلخ.

من المهم أن تعرف أنه من أجل الاستخدام الفعال لدقيق اللوز لصنع خبز الذرة وكعكات جوني التي تشبه خبز الذرة العادي بشكل فعال ، فمن المستحسن استخدام مكون مثل مستخلص الذرة الحلوة لخبز خبز الكيتو أو السائل غير المحلى بنكهة خبز الذرة للحصول على طعم ولون الذرة ، بدون أي كربوهيدرات.

2. وجبة اللوز

مثل دقيق اللوز ، تعتبر وجبة اللوز أيضًا بديلاً رائعًا لدقيق الذرة في الكيتو. إنه يصنع بعض خبز الذرة اللذيذ في الكيتو ، ولكنه أيضًا يصنع بعض فريك الكيتو المذهل. من الأفضل استخدامه لتحل محل دقيق الذرة الخشن.

مرة أخرى ، عند استخدام وجبة اللوز لعمل وصفات مصنوعة عادة من دقيق الذرة ، يجب عليك استخدام مستخلص الذرة الحلوة في تلك الوصفات لأن هذا المكون يضيف اللون الأصفر الجميل بالإضافة إلى نكهة الذرة الحلوة بدون الكربوهيدرات. وإذا كنت لا تحب استخدام هذا المكون ، فلا تتردد في إلقاء نظرة على بعض البدائل البسيطة لوجبة اللوز لأفكار أخرى.

3. دقيق جوز الهند

يعد دقيق جوز الهند بديلاً جيدًا آخر لدقيق الذرة في الكيتو خاصة لصنع وصفات مثل خبز الذرة. يسمح لك دقيق جوز الهند بالاستمتاع بخبز الذرة الخالي من الحبوب والخالي من الغلوتين والكيتو مع عدد قليل جدًا من الكربوهيدرات لكل وجبة! لا تنس استخدام مستخلص الذرة الحلوة عالي الجودة عند استخدام دقيق جوز الهند كبديل لدقيق الذرة في الكيتو.

إطلع على: أضرار الكيتو

خبزالكيتو بدقيق اللوز وجوز الهند

مذاق خبز الكيتو هذا سهل الكربوهيدرات قليل الكربوهيدرات يشبه إلى حد كبير خبز الذرة الجنوبي التقليدي ، ولكن بدون كل السكر أو النشا! يأتي هذا الطعام اللذيذ المريح معًا في وعاء واحد وعلى بعد خطوات قليلة.

• وقت التحضير: 5 دقائق
• وقت الطهي: 35 دقيقة
• الوقت الإجمالي: 40 دقيقة
• الحصص: 8حصص

المكونات

• 6 بيضات كبيرة
• 1 كوب حليب أو كريمة
• كوب زبدة غير مملحة (ذائبة)
• 1 ملعقة صغيرة خل
• كوب دقيق جوز الهند
• 1 كوب دقيق لوز
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• 1 كوب جبن شيدر مبشور
• العرف الأمريكي – متري

طريقة التحضير:

• سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية). دهن مقلاة مقاس 10 بوصات (25 سم) واتركها جانبًا.
• أضف جميع المكونات إلى وعاء خلط متوسط ​​الحجم.
• 6 بيضات كبيرة ، 1 كوب حليب أو قشدة ، 12 كوب زبدة غير مملحة ، 1 ملعقة صغيرة خل ، 12 كوب دقيق جوز الهند ، 1 كوب طحين لوز ، 1 ملعقة صغيرة ملح البحر ، 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز ، 1 كوب جبن شيدر ، مبشور
• اخلطي المكونات معًا حتى تمتزج جيدًا ولا تبقى أي كتل.
• تُسكب عجينة خبز الذرة بالملعقة في المقلاة المجهزة وتُمزج فوق الجزء العلوي من الخليط.
• اخبزيها لمدة 35-40 دقيقة حتى يتحول الجزء العلوي إلى اللون البني ويصبح ذهبي اللون ويخرج عود أسنان نظيفًا. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد لمدة 15 – 25 دقيقة قبل التقطيع والتقديم.

ملاحظات الوصفة:

• هذه الوصفة تكفي لـ 8 حصص.
• الاختلافات: لا تتردد في إضافة مكونات أخرى، ولكن حدد كوبًا واحدًا من الإضافات للتأكد من أنها لا تؤثر على قوام المنتج النهائي
• اقتراحات التقديم: يُفضل تقديمه ساخناً مع حساء لذيذ مثل الفلفل الحار. ولكن يمكنك تقطيعها إلى قطع صغيرة وتحميصها في المقلاة للحصول على بديل منخفض الكربوهيدرات عن الخبز المحمص. أو قم بتفتيت خبز الذرة في فتات الخبز منخفضة الكربوهيدرات. بدلاً من ذلك، يمكنك استخدام خبز الذرة لعمل حشوة لذيذة ومنخفضة الكربوهيدرات.
• التخزين: يمكن تخزين بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق وتبقى طازجة لمدة تصل إلى 5 أيام. يمكنك أيضًا تجميد الحصص الفردية ملفوفة بإحكام في غلاف بلاستيكي لتجنب حرق المجمد وتخزينها في أكياس المجمد لمدة تصل إلى 3 أشهر.

معلومات التغذية لكل حصة:

• سعرات حراريه 332 سعرات حراريه
• الدهون 23.6 جم 36٪
• الدهون المشبعة 10.4 جم 52٪
• الدهون المتحولة 0 جم
• الدهون المتعددة غير المشبعة 1 جم
• الدهون الأحادية غير المشبعة 3.3 جم
• الكولسترول 174.8 ملغ 58٪
• الصوديوم 370.5 ملغ 15٪
• بوتاسيوم 286.5 ملغ 8٪
• كربوهيدرات 14.3 جم 5٪
• الألياف 4 جم 16٪
• سكر 7.7 جم 9٪
• بروتين 16.5 جم 33٪
• صافي الكربوهيدرات 10.3 جرام

تستند النسبة المئوية للقيم اليومية على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري.

تعرف أيضا: بديل الخبز في الكيتو

الفوائد الصحية لدقيق الذرة

يتم إثراء دقيق الذرة بالعناصر الغذائية الأساسية بما في ذلك المعادن البارزة والمركبات النباتية المفيدة الأخرى التي توفر بعض الفوائد المذهلة لصحة الإنسان.

قد لا يكون الكثير من الناس على دراية بالفوائد التي يجب أن يقدمها دقيق الذرة ولهذا السبب زودتك هذه المقالة بهذه المعلومات كما هو موضح أدناه.

1. يخفض نسبة الكوليسترول في الدم

الألياف الغذائية الموجودة في دقيق الذرة تساعد على تقليل مستوى البروتين الدهني منخفض الكثافة الضار والموجود في الدم.

تساهم إضافة 10 جرامات فقط من هذه الوصفة إلى وجباتك الغذائية اليومية بشكل كبير في تقليل المستوى المرتفع من LDL في الدم والذي يمكن أن يسبب أمراضًا مرتبطة بالقلب عندما يتراكم في الجسم.

2. تقليل الإمساك

يعمل دقيق الذرة أيضًا على تحسين حركة الأمعاء وبالتالي الحد من فرص الإصابة بالإمساك.

بعض المحتويات الغذائية في دقيق الذرة بشكل أساسي محتوى الألياف يحفز حركة الوعاء ، ويضيف كتلة إلى البراز ويخففه أيضًا بحيث يمكن إفرازه بسهولة كلما لزم الأمر دون صعوبة.

3. ينشط الجسم

يوفر كمية كافية من الطاقة التي يحتاجها الجسم لرفع درجة حرارة 1 كيلوغرام من الماء. هذا صحيح لأنه يحتوي على كمية جيدة من السعرات الحرارية التي يمكن أن توازن عدد السعرات الحرارية التي يتم حرقها أثناء التمرين / التمارين اليومية.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن وجود الثيامين والريبوفلافين والنياسين وكلها من فيتامين ب يساعد على زيادة آلية تفاعل استقلاب الطاقة في الجسم.

للمزيد إقرأ: بديل الحليب في الكيتو دايت

4. يحسن صحة العظام

المغنيسيوم والبوتاسيوم من المعادن الأساسية الموجودة في دقيق الذرة والتي تساعد على تحسين كثافة المعادن في العظام. بمعنى آخر ، يساعد البوتاسيوم في الحفاظ على كمية الكالسيوم في الجسم وبالتالي تقليل فقدان الكالسيوم في البول.

إن أهم ما يميز المغنيسيوم في جسم الإنسان هو تقوية العظام ، بما في ذلك الأنسجة الضامة (الغضاريف) وكذلك الأسنان. تعمل هذه المعادن الرئيسية مع بعضها البعض لتحسين صحة العظام بشكل عام.

5. يمنع ارتفاع ضغط الدم

يساعد دقيق الذرة في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية مثل ارتفاع ضغط الدم ؛ السكتة الدماغية وأمراض الشرايين التاجية الأخرى ذات الصلة لأنها تعتبر علميًا نظامًا غذائيًا منخفض الصوديوم.

وهي توصية يومية جيدة لكبار السن خاصة أولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، حيث تساعد على تحسين الوضع ووضعه تحت حالة معتدلة.

6. تحسين الوظائف النفسية

دقيق الذرة غني بفيتامينات ب مثل فيتامين ب 1 ، الثيامين ، ب 3 ، النياسين وأهمية هذه الفيتامينات هي رفع الوظائف الإدراكية.

كما أن وجود المغنيسيوم في هذا المستخلص يساهم في تنمية المهارات النفسية. أظهرت الأبحاث أن الدور المحتمل للمغنيسيوم يستخدم في علاج مرض الزهايمر.

لذلك ، يمكن تحسين مستوى المغنيسيوم في الجسم بشكل صحيح من خلال الاستهلاك المعتدل لدقيق الذرة من أجل استعادة خفة الحركة الحاسمة للدماغ وتعزيز الوظائف الإدراكية تمامًا.

7. جيد للمرأة الحامل

أظهرت الدراسات العلمية أن وجود حمض الفوليك في دقيق الذرة يلعب دورًا مهمًا أثناء الحمل حيث يساعد على منع تشوهات تكوين المخ والعمود الفقري للطفل ، والتي تسمى عيوب الأنبوب العصبي.

لذلك ، فإن إضافة حمض الفوليك وهو مكمل طبيعي مثل ذلك الموجود في دقيق الذرة هذا مفيد كثيرًا بدءًا من فترة الحمل حتى وقت الولادة.

8. منع فقر الدم

أحد الفيتامينات المهمة الموجودة في دقيق الذرة هو فيتامين B-9 ، وحمض الفوليك ، والحديد التي تساعد على منع خلايا الدم الحمراء المختلة وظيفتها بعبارة أخرى تعرف باسم فقر الدم.

عندما يكون لدى الجسم عدد قليل جدًا أو منخفض من خلايا الدم الحمراء (كرات الدم الحمراء) ، فإن التأثير يصبح فقر الدم الذي يمكن أن يحرم أنسجة الجسم من الأكسجين الضروري الذي تحتاجه والذي تحمله خلايا الدم الحمراء.

لمنع أو علاج هذه الحالة ، يجب إضافة دقيق الذرة إلى الوجبات الغذائية اليومية لاحتوائه على كمية حقيقية من الحديد الذي يساعد في تكوين خلايا الدم الجديدة.

إطلع عن: بديل الطحين في الكيتو

9. يعزز وزن الجسم الصحي

لا تزال الذرة في شكلها المطحون والمعروفة باسم دقيق الذرة أو الوجبة تحتوي على نسبة عالية من الألياف التي يمكن أن تسهم بشكل كبير في إنقاص الوزن. يظن البعض أن تناول الذرة ومشتقاتها يزيد وزنهم بسبب وجود السعرات الحرارية وكمية من الدهون فيها.

على الرغم من ذلك ، فإن كمية الدهون في دقيق الذرة هذا ضئيلة للغاية ولا تؤدي إلى زيادة الوزن. من ناحية أخرى ، فإن وجود الألياف يساعد على الشعور بالشبع عند تناول سعرات حرارية أقل.

لذلك ، يعتبر دقيق الذرة من الأطعمة الأساسية التي يمكن أن تساعد الشخص على إنقاص الوزن وإدارة وزن الجسم ، خاصة عند تناوله باعتدال.

يمكن أن يكون مصدرًا قويًا للطاقة ، ولكن من المحتمل ألا يكون استهلاكه كثيرًا مفيدًا لمن يرغب في عدم زيادة الوزن وأولئك الذين يعانون من زيادة الوزن بالفعل.

10. يحسن صحة الجهاز الهضمي

دقيق الذرة أو دقيق الذرة مفيد لصحة الجهاز الهضمي بسبب محتوى الألياف الغذائية فيه.

لهذه الحقيقة ، فهو يساعد في القضاء على فرص الانتفاخ ومشاكل الجهاز الهضمي الأخرى مثل التجشؤ.

كما أن وجود الحديد وفيتامين أ وكذلك المغنيسيوم يساعد على تحسين صحة الجهاز الهضمي عند استخدامه في الطهي كمكثف. هذا يجعلها خيارًا أفضل للأشخاص الذين يعانون من أمراض الاضطرابات الهضمية ، والذين يجدون دائمًا صعوبة في هضم الغلوتين لأنه معروف بأنه طعام خالي من الغلوتين.

أنظر:

• بدائل العسل في الكيتو
• هل العسل كيتو؟
• طريقة عمل خبز الكيتو بدقيق اللوز وبديل دقيق اللوز في الكيتو
• الذرة مسموح الكيتو

خلاصة

دقيق الذرة أو الذرة هو وصفة مشتقة من الذرة عن طريق طحن الحبوب إلى مسحوق ناعم. رغم أن دقيق الذرة غير مسموح في الكيتو . إلا أنه غذاء صحي يستخدم بشكل شائع كمكونات غذائية في الطعام. يمكن استخدامه لتكثيف الحساء أو خبز الذرة أو الصلصات.

تشمل بعض الفوائد الصحية لدقيق الذرة المساعدة على خفض مستوى الكوليسترول في الدم، وتقليل مخاطر الإمساك ، وتنظيم ارتفاع ضغط الدم (ارتفاع ضغط الدم) ، وتنشيط الجسم، وتحسين صحة العظام، والوقاية من ارتفاع ضغط الدم ، وتحسين الوظائف النفسية ، وتحسين الأداء. للحوامل، يمنع نقص خلايا الدم الحمراء ، ويساعد في الحفاظ على وزن صحي للجسم وأكثر من ذلك بكثير.

الأسئلة الشائعة: