إسبغول كيتو – هل قشور السيليوم مسموحة في الكيتو؟

الإسبغول (قشولر بذور القاطونة أو السيليوم) هي مصدر طبيعي للألياف القابلة للذوبان التي تتحلل في الماء وتعزز حركات الأمعاء الصحية. كما تحتوي قشور السيليوم على نوع من الألياف القابلة للذوبان التي تمتص الماء لتشكيل مادة هلامية. لكن ” هل إسبغول كيتو؟”. تعرف على ذلك من خلال قراءة هذا المقال.

لقد انتشر الاهتمام بقشور السيليوم كمكمل غذائي خلال العقد الماضي، خاصة في الأنظمة الغذائية المنخفضة الكربوهيدرات. كما يمكن أن تساعد الألياف القابلة للذوبان الموجودة في قشور السيليوم في خفض الكوليسترول. يمكن أن يساعد سيلليوم في تخفيف كل من الإمساك والإسهال ، ويستخدم لعلاج متلازمة القولون العصبي والبواسير ومشاكل الأمعاء الأخرى.

بقد تم استخدام سيلليوم أيضًا للمساعدة في تنظيم مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري. عندما يتلامس قشور السيليوم مع الماء ، فإنها تتضخم وتشكل كتلة شبيهة بالجيلاتين تساعد في نقل الفضلات عبر الأمعاء. تشير العديد من الدراسات السكانية الكبيرة أيضًا إلى أن زيادة تناول الألياف قد يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون، لكن الدراسات الأخرى كانت متضاربة.

مسحوق قشور السيليوم لا يحتوي فعليًا على كربوهيدرات قابلة للهضم (معظمها من الألياف)، والأهم من ذلك أنها لا تؤثر على مستويات الجلوكوز / الكيتوزية لديك. كما يمكن لقشور السيليوم أن تشبه قوام الخبز، مما يجعلها جزءًا أساسيًا من وصفات الكيتو في الوقت نفسه، لن تضاهي قشور السيليوم أبدًا تلك الموجودة في الغلوتين، ولكن إذا كنت تستمتع برغيف لطيف أو الرغيف الفرنسي، فهذا بلا شك أفضل شيء لك.

ما هو الإسبغول أو السيليوم؟

سيلليوم هو نوع من الألياف مشتق من نباتات بلانتاجو أوفاتا الأصلية في غرب وجنوب آسيا. السيلليوم مصنوع من قشور (الغطاء الخارجي الجاف) لبذور النبات، ويطلق عليه أحيانًا اسم الإسباجولا.

غالبًا ما يتم استهلاك سيلليوم في شكل رقاقة أو مسحوق، وغالبًا ما يستخدم كمكثف أو مادة رابطة في الطهي. وهي أكثر انتشارًا في المكملات الغذائية وبعض منتجات الخبز، مثل الخبز وألواح الحبوب والكعك. يجب أن ترى مكون سيلليوم أو بذور سيلليوم أو قشر سيلليوم على الملصق.

يعتبر سيلليوم ملينًا معروفًا وهو أيضًا المكون الرئيسي في العديد من الأدوية الملينة التي لا تستلزم وصفة طبية.

إقرأ: هل الكاكاو مسموح في الكيتو؟

هل إسبغول كيتو؟

نعم، الاسبغول أو قشور السيليوم مسموح في الكيتو؛ حيث تحتوي 50 جرامًا من مسحوق قشور السيليوم على حوالي 5.5 جرام من الكربوهيدرات الصافية، مما يجعلها صديقة للكيتو. نظرًا لأنه أكثر تركيزًا، فإن نصف ملعقة كبيرة (5 جرامات) من شكل المسحوق لها نفس العناصر الغذائية مثل ملعقة واحدة من قشر سيلليوم كامل.

قشر سيلليوم هو مكمل غذائي مشتق من الغلاف الخارجي الغني بالألياف لنبات بلانتاجو أوفاتا. غالبًا ما يستخدم كملين طبيعي ولكن يمكن العثور عليه في العديد من الأشكال الأخرى ، مثل المساحيق والكبسولات والرقائق. قشور السيليوم موجودة منذ قرون واستخدمتها الثقافات الهندية في البداية لفوائدها الصحية.

اليوم، يكتسب المزيد من الاهتمام من المتخصصين الصحيين بسبب قدرته على خفض مستويات الكوليسترول وتنظيم مستويات السكر في الدم.

تحتوي قشور السيليوم على ألياف قابلة للذوبان تساعد على امتصاص الماء في الأمعاء أثناء المرور عبر الجهاز الهضمي. يساعد ذلك في تكوين براز أكبر مما يسهل إعطائه دون الشعور بالكثير من الانزعاج أو الألم.

إطلع على: الشبسات المسموحة في الكيتو

الفوائد الصحية للإسبغول في الكيتو

سيلليوم هو قشر بذور نبات لسان الحمل – يحتوي على ألياف إسفنجية تقلل الشهية وتحسن الهضم. عند دمجه مع الماء، يشكل قشور البليليوم مادة هلامية (خالية من الغلوتين بشكل طبيعي) يمكن أن تساعد في الحفاظ على انتظام حركة الأمعاء.

1. يساعد على أهداف إنقاص الوزن

نظرًا لخصائصها الضخمة ، يمكن أن تكون قشور السيليوم مساعدة كبيرة لأولئك الذين يسعون إلى إنقاص الوزن. أخذها قبل 30 دقيقة من الوجبة بكوب كامل من الماء يسمح للسيليوم بالتمدد، مما يخلق شعورًا بالامتلاء! يمكن أن يساعد ذلك أولئك الذين لديهم شهية أكبر على تناول كميات أقل، مما قد يساعد في غرس علاقة صحية مع الطعام على المدى الطويل.

قشور السيليوم هي أداة ممتازة في خطة إنقاص الوزن لأنه ثبت أنها تساعد في تأخير هضم الطعام في المعدة وتعزز الشعور بالامتلاء بعد الوجبة. تنتشر آلام الجوع بعد الوجبات بشكل كبير عند اتباع نظام غذائي، وقد تؤدي إلى تعطيل خطة نظام غذائي جيدة التخطيط في لحظة.

تعرف على: نظام الكيتو الدوري

2. مصدر طبيعي للألياف

غالبًا ما تقضي الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات وعالية البروتين على الحبوب والحبوب الكاملة والفواكه ، مما يعني تقليل كمية الألياف الغذائية بشكل كبير.

كما أن قشور السيليوم هي مصدر ممتاز للألياف، حيث تحتوي كل ملعقة صغيرة على حوالي 4 جرام – إنها طريقة سهلة لزيادة مدخولك من الالياف بسرعة إذا كان نظامك الغذائي إذا كان نظامك الغذائي يفتقر إلى ذلك.

وغالبًا ما تكون أنماط الحياة المزدحمة هي السبب الرئيسي لعدم الحصول على ما يكفي من الألياف في النظام الغذائي – قد يكون إدخال قشور البليليوم في روتينك اليومي مجرد خدعة لإصلاح بعض المشكلات التي كنت تواجهها!ائي

3. يعزز حركة الأمعاء الطبيعية

إن وظيفة الأمعاء ضرورية لتجنب مشاكل مثل الإمساك، والتي يمكن أن يكون لها تأثير كبير على ما نشعر به يوميًا. كما يمكن أن تساعد قشور السيليوم في نظامك الغذائي على ضمان حصولك على ما يكفي من الألياف للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.

3. إدارة الجلوكوز

من الضروري الحفاظ على مستويات السكر في الدم تحت السيطرة للحفاظ على صحة ممتازة. من خلال تقليل امتصاص الكربوهيدرات، تبين أن إضافة قشور السيليوم إلى النظام الغذائي للفرد يساعد في تقليل ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد الوجبة.

وهذا يساعد على منع هبوط الطاقة النموذجي الذي يحدث بعد الوجبة. علاوة على ذلك، تساعد قشور السيليوم في تنظيم نسبة السكر في الدم على المدى الطويل.

4. تحسين صحة القلب

قد يكون للألياف الشبيهة بالهلام الموجودة في سيلليوم دور في خفض الكوليسترول الضار (البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة) من دون التأثير على كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة (البروتينات الدهنية عالية الكثافة) من خلال آلية مماثلة لتلك الخاصة بأدوية خفض الكوليسترول.

يرتبط السيليوم بالأحماض الصفراوية في الأمعاء ويمنع إعادة امتصاصها من خلال هذه العملية. هذا له عواقب صحية كبيرة، حيث تم ربط ارتفاع الكوليسترول الضار بمجموعة متنوعة من أمراض القلب والأوعية الدموية في الدراسات.

5. يساعد في تلبية متطلبات الألياف اليومية

تحتوي قشور السيليوم على 5 جرامات من الألياف لكل ملعقة صغيرة، وهو ما يمثل حوالي 15٪ من احتياجاتك اليومية من الألياف وما يعادل 200 جرام من البروكلي المطهو ​​على البخار.

كما يبلغ متوسط ​​تناول الألياف في المملكة المتحدة 10-15 جرامًا أقل من الموصى به. يبدو أن الأنظمة الغذائية منخفضة الألياف عامل خطر للإصابة بأمراض القلب ومشاكل الجهاز الهضمي، من بين أمور أخرى، ويجب معالجتها.

تعرف أيضا:

• مقرمشات كيتو دايت
• فوائد نظام الكيتو الدوري
• الصوصات المسموحة في الكيتو

ما هي الآثار الجانبية لقشور السيليوم؟

لحسن الحظ، تعد قشور السيليوم إضافة رائعة للنظام الغذائي لأنها لا أثبتت فوائدها الصحية فحسب، بل أثبتت أنها تتمتع بملف أمان محترم للغاية. ومع ذلك، هناك بضع نقاط يجب البحث عنها: قشور السيليوم متوفرة بانتظام في شكل مكمل، مثل كبسولات أو أقراص.

أولاً ، يُعرف سيلليوم بأنه مسبب للحساسية ويمكن أن يسبب تفاعلات حساسية وأيضًا تفاقم أعراض الربو. يبدو أن هذا يؤثر على حوالي 15٪ من الناس ويميل إلى تهيج الرئتين.

بالإضافة إلى القدرة على تقليل امتصاص الدهون والكوليسترول والكربوهيدرات، فإنه للأسف يمكن أن يقلل من كمية الفيتامينات والمعادن التي نمتصها. من بين هذه العناصر الغذائية الأساسية، يبدو أن العنصر الذي يبدو أنه يؤثر إلى حد كبير هو الحديد. لذلك إذا كنت تتناول قشور السيليوم باستمرار، فقد يكون تناول مكملات الحديد فكرة جيدة.

طرق لتضمين قشور السيليوم في نظامك الغذائي

يمكنك شراء سيلليوم في كبسولات ، وتناول الكمية المناسبة لك يوميًا بهذه الطريقة. ستخرج أيضًا في شكل مسحوق سائب. هناك بعض الطرق لتضمين السيليوم في الأطعمة، وإذا كنت تشعر بالاشمئزاز من تفرقع الحبوب، فلديك خيارات. فيما يلي طريقتان سهلة الاستخدام لدمج قشور السيليوم في الطعام:

1. عصائر

اخلط أي كمية من قشور السيليوم في عصير الفاكهة أو الخضار. سيزيد السيلليوم العصير ، خاصة إذا تركته قبل الشرب. إذا كان هناك أي شيء، فإن السيليوم يضيف نكهة جوزة إلى حد ما ، والتي لا تميل إلى التغلب على العصير.

2. خبز

قشور السيليوم هي عنصر مهم في الطحين الأصلي أو الدقيق الكامل المخبوزات الخالية من الغلوتين. لاحظ آخرون ممن استخدموا طحين الخبز المحمص تحسنًا ملحوظًا في عملية الهضم.

هناك أنواع أخرى من الطحين في السوق تدعي أنها تحتوي على قشور السيليوم المضافة ولكن لسوء الحظ فإن وجود الغلوتين في تلك الدقيق يجعل من المستحيل استخدامها من قبل العملاء الذين لا يتحملون الغلوتين.

انظر: الحمية الكيتونية

خلاصة – إسبغول كيتو

في الختام، الإسبغول هو أفضل الأغذية الغنية بالألياف والتي ازدادت شعبيته في السنوات الأخيرة. ليس فقط الإسبغول أثبتت فوائده للجهاز الهضمي ولأولئك الذين يعانون من القولون العصبي، فمن المعروف أن له تأثير قوي على مستويات الكوليسترول والسكر في الدم.

نظرًا لأن هذه المشكلات الصحية ونقص الألياف الغذائية أمر شائع، فإن قشور السيليوم لديها القدرة على أن تكون مكملًا مفيدًا جدًا لمجموعة واسعة من الأشخاص. علاوة على ذلك، نظرًا لأن سيلليوم يتمتع بملف تعريف أمان مشهور للأشخاص الذين لا يعانون من الحساسية، يجب الإشادة بهذا الملحق بشدة.

مسحوق قشور السيليوم هو بديل مناسب للكيتو وخالٍ من الغلوتين للغلوتين، مما يوفر نكهة مماثلة وقوامًا مفقودًا من المخبوزات الخالية من الغلوتين والصديقة للكيتو. إنه مفيد للأمعاء والقلب ويساهم في إنقاص الوزن.

إذا لم يكن لديك الإسبغول في مطبخك، فإن مسحوق بذور الكتان وصمغ الزانثان يمكنهما ان يكونا بديل رائع للإسبغول.

الأسئلة الشائعة: