نظام الكيتو هو نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات وعالي الدهون اكتسب شعبية كبيرة في السنوات الأخيرة كإستراتيجية لفقدان الوزن وتحسين الصحة. كما هو الحال مع أي قيود غذائية، من المهم أن نفهم أي الأطعمة مسموح بها وأيها غير مسموح به، وهذا يشمل الحليب. هل اللبن مسموح في الكيتو؟ هذه الأسئلة هي الأكثر شيوعًا بالنسبة للشخص الذي يفكر في بدء الكيتو أو الذي دخل فيه للتو.
تعتبر مسألة ما إذا كان الحليب مسموح في الكيتو أم لا أمرًا معقدًا بعض الشيء، لأنه يعتمد على نوع الحليب والكمية المستهلكة. بشكل عام، لا يعتبر حليب الأبقار غذاءً صديقًا للكيتو بسبب محتواه العالي نسبيًا من الكربوهيدرات.
يحتوي كوب الحليب كامل الدسم على حوالي 12 جرامًا من الكربوهيدرات، يأتي معظمها من سكر اللاكتوز الطبيعي.
ومع ذلك ، قد تكون أنواع معينة من الحليب أكثر ملاءمة لمن يتبعون حمية الكيتو.
على سبيل المثال، يعتبر حليب اللوز غير المحلى وحليب جوز الهند والقشدة المكثفة من الخيارات منخفضة الكربوهيدرات. تحتوي هذه البدائل على نسبة أقل بكثير من الكربوهيدرات، مما يجعلها مناسبة بشكل أفضل لمن يتبعون حمية الكيتو.
هل اللبن مسموح في الكيتو؟
اعتمادًا على نوع اللبن الذي تشربه ، يمكن أن يكون مصدرًا جيدًا نسبيًا للبروتين والدهون (الحليب كامل الدسم بشكل أساسي). ومع ذلك، يمكن أن تأتي المشكلة في أنه بغض النظر عما إذا كان الحليب كامل الدسم أو خالي من الدسم، فإن محتوى السكر (وصافي عدد الكربوهيدرات) يظل كما هو – حوالي 12 جرامًا لكل كوب من الحليب.
في ظل الظروف العادية، فإن 12 جرامًا من الكربوهيدرات ليس شيئًا يعطس فيه ، ولكن عندما تتبع نظام الكيتو، أو حتى منخفض الكربوهيدرات، ويبلغ صافي حصتك من الكربوهيدرات لليوم 25 جرامًا فقط، يتم الآن تناول نصف الكمية التي تتناولها بكوب واحد من الحليب.
ليس هذا فقط، لكن غالبية الناس لا يستطيعون هضم اللاكتوز، السكر الرئيسي في الحليب، لأنهم يفتقرون إلى كميات كافية من إنزيم اللاكتيز، الضروري لهضمه. نتيجة لذلك، تظهر جميع أنواع الأعراض وعدم الراحة في المعدة بعد تناول منتجات الألبان التي تتراوح من الغازات الخفيفة والانتفاخ إلى الغثيان والإسهال.
بدلاً من ذلك، إذا كانت منتجات الألبان شيئًا يمكن تحمله بالنسبة لك، فإن الكريمة المكثفة (35٪ M.F.) أو نصف ونصف (10٪ M.F.) هي خيارات أكثر أمانًا. في حين أن اللاكتوز قد لا يزال يمثل مشكلة لبعض الناس، فإن النسب الكلية أكثر ملاءمة لحمية الكيتو؛ في ملعقة كبيرة من الكريمة الثقيلة، يوجد 5 جم دهون، و 0 جم كربوهيدرات، و 0 جم سكر.
إقرأ: بديل الخبز في الكيتو
هل اللبن في الشاي يكسر الكيتوزيه؟
عندما تتبع نظام كيتو، يدخل جسمك في حالة الكيتوزية، حيث يحرق الدهون للحصول على الطاقة بدلاً من الكربوهيدرات. هذا يمكن أن يؤدي إلى فقدان الوزن وتحسين الوضوح العقلي. تتمثل إحدى الفوائد الرئيسية لحالة الكيتوز في أنها تساعد في الحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم.
ومع ذلك ، فإن إضافة الحليب إلى الشاي قد يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم ، مما قد يؤدي إلى خروجك من الحالة الكيتونية. يعتبر الحليب مصدرًا لكل من الكربوهيدرات والبروتينات، وكلاهما يمكن أن يرفع مستويات السكر في الدم.
يتم تقسيم الكربوهيدرات إلى جلوكوز ، والذي يستخدم بعد ذلك للحصول على الطاقة أو تخزينه في الكبد والعضلات كجليكوجين. يتحلل البروتين إلى أحماض أمينية تستخدم لبناء الأنسجة وإصلاحها.
عندما تستهلك الحليب ، تتحلل الكربوهيدرات الموجودة في الحليب إلى جلوكوز ويتم امتصاصها في مجرى الدم. يمكن أن يؤدي ذلك إلى ارتفاع السكر في الدم. ينقسم البروتين أيضًا إلى أحماض أمينية ويتم امتصاصه في مجرى الدم.
ومع ذلك، ليس للبروتين نفس التأثير على مستويات السكر في الدم مثل الكربوهيدرات.
هذا يعتمد. إذا كنت تشرب الشاي بالحليب وبدون سكر ، فربما تكون الإجابة لا.
ومع ذلك، إذا كنت تضيف السكر إلى الشاي أو تستخدم حليبًا يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات ، فمن المرجح أن تكون الإجابة نعم.
إذا كنت تحاول الحفاظ على الحالة الكيتونية، فمن المهم أن تكون على دراية بالأطعمة والمشروبات التي تتناولها. يتضمن ذلك تتبع الكربوهيدرات والبروتين في نظامك الغذائي.
إطلع على:
بديل اللبن في الكيتو
فيما يلي أفضل بدائل حليب كيتو منخفضة الكربوهيدرات والمغذية:
- حليب اللوز: يحتوي كوب واحد (240 مل) من حليب اللوز غير المحلى على 1 جرام من الكربوهيدرات الصافية.
- حليب جوز الهند: يحتوي كوب واحد (240 مل) من حليب جوز الهند كامل الدسم على 5 جرامات من الكربوهيدرات الصافية.
- حليب القنب: يحتوي كوب واحد (240 مل) من حليب القنب غير المحلى على 0 جرام من الكربوهيدرات الصافية.
- حليب جوز المكاديميا: كوب واحد (240 مل) من حليب جوز المكاديميا غير المحلى يحتوي على 1 جرام من الكربوهيدرات الصافية.
- حليب الصويا: يحتوي كوب واحد (240 مل) من حليب الصويا غير المحلى على 3 جرامات من الكربوهيدرات الصافية.
- حليب الكاجو: يحتوي كوب واحد (240 مل) من حليب الكاجو غير المحلى على 2 جرام من الكربوهيدرات الصافية.
- حليب البازلاء: يحتوي كوب واحد (240 مل) من حليب البازلاء غير المحلى على 2 جرام من الكربوهيدرات الصافية.
- حليب الكتان: يحتوي كوب واحد (240 مل) من حليب الكتان غير المحلى على 1 جرام من الكربوهيدرات الصافية.
- الكريمة الثقيلة: كوب واحد (240 مل) من الكريمة الثقيلة يحتوي على 8 جرامات من الكربوهيدرات الصافية. محتواه العالي من الدهون يجعله خيارًا جيدًا لمن يتبعون حمية الكيتو.
أنظر: هل البامية مسموحة في الكيتو دايت؟
فوائد اللبن
النظام الغذائي الصحي، وهو أمر ضروري للرفاهية العامة ، أسهل مما تعتقد من خلال تضمين ثلاث حصص من منتجات الألبان يوميًا، بما في ذلك الحليب اللذيذ والمغذي.
1. يقوي جهاز المناعة
حليب الألبان الغني بالمغذيات مليء بالفيتامينات والعناصر الغذائية المعززة للمناعة مثل البروتين وفيتامين د وفيتامين أ والزنك وغير ذلك. .
2. يحسن صحة العظام والأسنان
من الطرق السهلة للحصول على المزيد من الكالسيوم في نظامك الغذائي شرب المزيد من حليب الألبان وتناول الجبن والزبادي ومنتجات الألبان الأخرى. في واقع الأمر، فإن منتجات الألبان هي المصدر الأول للكالسيوم بالنسبة لمعظم الأمريكيين.
3. يساعد على صحة الجهاز الهضمي
ابدأ بتناول ثلاث حصص من منتجات الألبان يوميًا. الألبان مليئة بمساعدات الجهاز الهضمي مثل فيتامين د لامتصاص الكالسيوم ، وفيتامينات ب التي تساعد في تحويل الطعام إلى طاقة ، والسيلينيوم لتثبيت عملية التمثيل الغذائي.
4. يساعدك على الاسترخاء
يحتوي حليب الألبان على كمية صغيرة من التربتوفان ، وهو حمض أميني أساسي يحفز كل من الميلاتونين والسيروتونين . تجعلك البروتينات عالية الجودة في الحليب (بما في ذلك مصل اللبن والكازين) تشعر بالشبع والرضا حتى لا تذهب إلى الفراش وأنت تشعر بالجوع.
5. يقوي صحة قلبك
ربطت دراسات متعددة تضمين منتجات الألبان قليلة الدسم أو الخالية من الدسم في نظامك الغذائي بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري من النوع 2 وانخفاض ضغط الدم بين البالغين.
6. يحسن صحة بشرتك وشعرك
إن شرب كوب من حليب الألبان الغني بالمغذيات يعني أنك تحصل على بروتين عالي الجودة لصحة الشعر وفيتامين أ والزنك لمساعدة بشرتك على التوهج.
7. اللبن لصحتك العاطفية والعقلية
تساعد الأطعمة الغنية بفيتامين د وج وفيتامين ب، مثل الحليب، في الحفاظ على الجهاز الهضمي – ودماغك سعيدًا. هذا يمكن أن يؤدي إلى تحسين الرفاه العاطفي والعقلي.
8. يساعد في التعافي بعد التمرين
حليب مصدر طبيعي للبروتين عالي الجودة لبناء العضلات الخالية من الدهون ، ويحتوي على البروتينات والكربوهيدرات لإعادة تزويد العضلات بالطاقة ، ويوفر السوائل والإلكتروليتات – مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والصوديوم – لإعادة الترطيب.
9. يعزز طاقتك
يحتوي حليب الألبان على اللاكتوز (ما لم يكن حليبًا خاليًا من اللاكتوز) ، وهو سكر طبيعي يوفر الطاقة. قد يلعب البروتين دورًا أيضًا. بينما لا يرتبط البروتين مباشرة بتوفير الطاقة ، يساعدك البروتين على الشعور بالرضا والامتلاء وتجنب حوادث السكر.
10. يساعدك على البقاء رطبًا
يمكن أن يساعد حليب الألبان. الحليب مليء بالإلكتروليتات مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والمغنيسيوم التي تساعدك على استعادة ما فقده من العرق وإعادة الترطيب.
11. مفيد أثناء الحمل
يعتبر اليود واحدًا من 13 نوعًا من الفيتامينات والمغذيات الأساسية في الحليب ، والذي يدعم نمو العظام والدماغ أثناء الحمل والرضاعة. كما أنها مرتبطة بالوظيفة المعرفية في مرحلة الطفولة.
12. الحليب غني بالعناضر الغذائية
عندما تشرب حليب الألبان ، فأنت تستهلك مكونات طبيعية بالكامل مثل الحليب وفيتامين د وفيتامين أ. غالبًا ما تضيف بدائل الحليب مثل حليب الشوفان وحليب اللوز المكونات ويتم تقويتها بالعناصر الغذائية لتقليد الحليب. اعتمادًا على العلامة التجارية التي تختارها ، فأنت تشرب مكونات مختلفة في كل مرة تختار فيها بديلًا للحليب ، على عكس حليب الألبان الذي دائمًا ما يكون هو نفسه وطبيعيًا دائمًا.
إكتشف:
- المكسرات المسموحة في الكيتو دايت
- الزيوت المسموحة في الكيتو دايت
- الدهون المسموحة في الكيتو دايت
- أنواع السكر المسموح في الكيتو
خلاصة
في الختام عزيزي القارئ تكون قد تعرفت “هل اللبن مسموح في الكيتو؟” وعرفت أن حليب الألبان يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات ويجب تجنبه في نظام الكيتو. ومع ذلك، هناك العديد من بدائل الحليب الصديقة للكيتو منخفضة الكربوهيدرات وغنية بالعناصر الغذائية.
وتشمل حليب اللوز وحليب جوز الهند وحليب القنب وحليب الصويا. عند اختيار بديل الحليب ، تأكد من التحقق من الملصق للتأكد من أنه لا يحتوي على السكريات المضافة.
الأسئلة الشائعة:
هل اللبن مناسب لرجيم الكيتو؟
لا ، ليس كذلك. يحتوي الحليب على حوالي 12 جرامًا من الكربوهيدرات لكل كوب. يحتوي الحليب على سكر أكثر من الكريمة.
هل يمكنني صنع اللبن الكيتو وتخزينه مسبقًا؟
نعم، يمكنك صنع كمية أكبر وتخزينها في الثلاجة ، تمامًا كما تفعل مع الحليب العادي. نظرًا لأن الأمر لا يستغرق وقتًا على الإطلاق ، فأنا أفضل أن أصنعه كما أحتاجه.
هل يمكنني استخدام الكريمة الثقيلة بدلاً من الحليب في الكيتو دايت؟
يعتمد نوع حليب دايت كيتو الذي يجب استخدامه حقًا على الذوق الشخصي. أحب حليب كيتو هذا المصنوع من كريمة الخفق الثقيلة أكثر من غيره للعديد من الأسباب المذكورة أعلاه. لا يزال حليب كيتو مع منتجات الألبان ، لذا فهو أقل بكثير من الكربوهيدرات. ومع ذلك ، هناك العديد من خيارات الحليب النباتي النباتي التي لا تزال منخفضة الكربوهيدرات.
هل كريمة جيد في الكيتو؟
مع 1.75 جرام فقط من الكربوهيدرات لكل 1/4 كوب (59 مل)، يمكن اعتبار الكريمة الثقيلة وكريمة الخفق مناسبة للكيتو. لهذا السبب ، يعتمد الكثير من الأشخاص الذين يتبعون رجيم الكيتو على كريمة الخفق أو الكريمة الثقيلة كقشدة قهوة خالية من السكر أو لصنع حلويات صديقة للكيتو ، مثل موس الشوكولاتة.
هل سيخرجك اللبن من الحالة الكيتونية؟
الألبان مقبولة في النظام الغذائي الكيتون ، ولكن يجب أن تنتبه عند تناولها. في حين أن كوبًا واحدًا من الحليب كامل الدسم لن يؤذيك (أو يخرجك من الحالة الكيتونية) ، إلا أنه يحتوي على نسبة أعلى قليلاً من الكربوهيدرات مقارنة بمن يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات أو الكيتو.
لماذا يسمح كريم ثقيل في الكيتو؟
تحتوي الكريمة الثقيلة على دهون أكثر من الحليب كامل الدسم ، مما يجعلها مكونًا متعدد الاستخدامات في المطبخ. تعني الدهون الزائدة أنه يمكن تسخينها إلى درجات حرارة أعلى دون تخثر ويمكن خفقها بسهولة أكبر في طبقات مثل الكريمة المخفوقة. ولأنها غنية بالدهون ومنخفضة الكربوهيدرات ، فإن الكريمة المكثفة تعتبر رائعة لمن يتبعون حمية الكيتو.