هل زبدة اللوز مسموحة في الكيتو؟

زبدة اللوز هي الزبدة المصنوغة من اللوز، وهي الشائعة والمحبوبة للغاية، مع نكهة ترابية وملمس لزج. قد تجد ماركات زبدة اللوز مصنفة على أنها “نيئة” أو “محمصة” اعتمادًا على كيفية تحضير اللوز قبل طحنه. لكن هل زبدة اللوز مسموحة في الكيتو؟. تعرف على ذلك من خلال قراءة هذا المقال.

تعني الطبيعة التقييدية لنظام hgكيتو الغذائي أنه عليك أحيانًا بذل جهد إضافي للعثور على أطعمة ووجبات خفيفة صديقة للنظام الغذائي.

يشجعك معظم خبراء الكيتو على تناول المكسرات ، لأنها منخفضة الكربوهيدرات وتحتوي على دهون صحية وغير مشبعة. ولكن ليست كل المكسرات هي الحل الأمثل للكيتو ، لذلك عليك توخي الحذر عند اختيارها.

ما هي حمية الكيتو؟

حمية الكيتو ، أو الكيتو دايت، هي شكل من أشكال استهلاك الطعام الذي يتضمن تناول كميات منخفضة من الكربوهيدرات وكمية كبيرة من الدهون.

يتسبب هذا النظام الغذائي في دخول الشخص إلى حالة استقلابية تسمى الحالة الكيتونية. يقوم الجسم بتفكيك الدهون بشكل طبيعي لإنتاج الطاقة بدلاً من الحصول على الطاقة من الكربوهيدرات.

كنظام غذائي لإنقاص الوزن ، يتمتع نظام كيتو الغذائي بسجل حافل ويمكن أن يجعلك تتخلص من هذه الأرطال بسهولة في غضون أسابيع.

إلى جانب كونه مفيدًا لفقدان الوزن ، فإن نظام كيتو الغذائي سيقلل من فرص الإصابة بالسرطان أو مرض السكري أو حتى مرض الزهايمر.

يتم حرق الدهون بشكل أسرع ، وتصل مستويات السكر في الدم ببطء إلى مستوى متوسط ​​ومتوازن.

ما هي زبدة اللوز؟

مثل أي مكسرات أخرى قابلة للدهن ، فهي عبارة عن عجينة غذائية تُصنع عن طريق طحن المكسرات: في هذه الحالة ، اللوز.

لقد تم اعتباره بديلاً رائعًا لزبدة الفول السوداني ، ولأنه من المكسرات ، فقد يكون مناسبًا للبعض الذين يعانون من حساسية الفول السوداني.

تحتوي العجينة بشكل أساسي على اللوز المطحون والملح حسب الرغبة. يمكنك العثور عليه في نوعين مختلفين من الاتساق ، مقدد أو ناعم.

يمكن صنع دهن اللوز من اللوز الخام أو المحمص ، لذلك لديك حرية الاختيار حسب ذوقك.

بالنسبة للأنواع الطبيعية المصنوعة بالكامل من اللوز ، فإن الدهن له نفس الفوائد الصحية تقريبًا مثل اللوز الكامل.

ومع ذلك ، قد تتضمن بعض العلامات التجارية أنواعًا مختلفة من الإضافات في وصفتها.

إطلع على: بديل الخبز في الكيتو

القيم الغذائية

فيما يلي تفصيل الحقائق الغذائية للحصة الواحدة بناءً على المعلومات المقدمة من وزارة الزراعة الأمريكية.

حجم الحصة: 1 ملعقة كبيرة (16 جم)

• السعرات الحرارية: 98 ك.س
• الدهون: 8.9 جرام
• صافي الكربوهيدرات: 1.3 جرام
• إجمالي الكربوهيدرات: 3 جرام
• الألياف: 1.7 جرام
• البروتين: 3.4 جرام

انتشار اللوز هو منجم ذهب عندما يتعلق الأمر بالمغذيات. بسبب هذا والكمية الغنية من العناصر الغذائية في اللوز ، فإن انتشاره رائع لتحسين صحة قلبك وتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض.

إقرأ: اللوز في الكيتو

هل زبدة اللوز مسموحة في الكيتو؟

نعم ، إذا كنت على دراية بالحقائق الغذائية وحجم الوجبة الصحية ، فيمكن أن تكون بالتأكيد وجبة خفيفة صديقة للكيتو.

طالما أنك على دراية بما هو موجود على ملصق التغذية ، فمن السهل العثور على زبدة لوز مقبولة لحمية الكيتو.

احرص دائمًا على قراءة قائمة المكونات. لن يحتوي دهن اللوز عالي الجودة والصديق للكيتو على المزيد من المكونات إلى جانب المكسرات وأحيانًا الملح حسب الرغبة.

قائمة المكونات ذات الجودة الأفضل ستحتوي فقط على المكسرات المحمصة أو النيئة.

احترس من العلامات التجارية التي تحتوي على السكر أو الزيوت المضافة. في بعض الأحيان يضيفون هذه الأنواع من المكونات لتعزيز النكهة وتحسين الاتساق. قد تؤدي هذه الممارسة إلى تشويش الخط قليلاً ، مما يضع الالتزام بحمية الكيتو تحت المراقبة.

لتوضيح الأمر بإيجاز ، فإن جميع العلامات التجارية للدهن المكسرات ليست بالضرورة صديقة للكيتو ، لذلك تحتاج إلى العثور على النوع المناسب. تحقق من قائمة المكونات وعدد الكربوهيدرات.

يمكنك أيضًا صنع اللوز الخاص بك عن طريق طحن اللوز الخام في معالج الطعام. قد ترغب في تحميصها في الفرن أولاً للحصول على أفضل نكهة.

إقرأ: الشوكولاته الدارك في الكيتو

ما مقدار زبدة اللوز التي يمكنك تناولها في حمية الكيتو؟

الآن بعد أن أثبتنا أن زبدة اللوز مناسب لحمية الكيتو ، فإن السؤال التالي هو مقدار انتشار الجوز الآمن للأكل دون الإخلال بالتوازن الدقيق للكيتوزيه.

مع العلم أن نوعًا جيدًا من دهن اللوز (أو منتج منزلي) يحتوي على حوالي 1-3 جرام من الكربوهيدرات الصافية لكل ملعقة كبيرة ، يمكنك بسهولة التخلص من تناول حوالي ملعقتين كبيرتين يوميًا.

لكن عليك أن تأخذ في الاعتبار أن الكربوهيدرات ليست العامل الوحيد الحاسم. قد تحتوي الحصة الواحدة من بعض العلامات التجارية على ما يصل إلى 190 سعرة حرارية ، لذا فإن الكمية المناسبة لك ستعتمد على احتياجاتك من السعرات الحرارية.

تدعم الأبحاث أن تناول اللوز سيمنعك من الشعور بالجوع. ومن ثم فهي وجبة ممتازة لتحسين الشبع ، ويمكن أن تساعد في الرغبة الشديدة في الكربوهيدرات.

قم بقياس حجم حصتك بحيث لا يكون لديك الكثير ، فالمكسرات لذيذة بشكل استثنائي ومرتفعة بالسعرات الحرارية ، لذلك يمكنك بسهولة أن ينتهي بك الأمر بالإفراط في تناول الطعام. يجب أن تتذكر أن الإفراط في تناول أي شيء يضر بصحتك وأهداف لياقتك.

الفوائد الصحية لزبدة اللوز

1. يحسن الطاقة

زبدة اللوز غنية بالدهون الصحية مثل أوميغا 3 وأوميغا 6. في حين أن بعض الدهون الأساسية يمكن أن تصنعها أجسامنا ، فإن دهون أوميغا 3 وأوميغا 6 المتعددة غير المشبعة ليست كذلك، مما يجعل تناولها في نظامنا الغذائي أمرًا بالغ الأهمية.

عندما يتعلق الأمر بإنتاج الطاقة في الجسم، فإن دهون أوميغا 3 و 6 تزود الجسم بوقود طويل يحترق ببطء. نحن نستخدم هذا الوقود بشكل أساسي لفترات أطول وأنشطة منخفضة إلى متوسطة.

تعتمد التمارين عالية الكثافة بشكل كبير على الدهون للمساعدة في الوصول إلى الكربوهيدرات المخزنة (الجلوكوز). وبالتالي، فإن تناول زبدة اللوز يساعد في الحفاظ على الطاقة في الجسم أكثر استقرارًا طوال اليوم.

2. مصدر جيد للمغنيسيوم

يساهم المغنيسيوم في وظيفة جهازك العصبي، ويساهم في النوم، ويسهل تقلص العضلات، بل ويساعد في دعم عملية التمثيل الغذائي. لسوء الحظ، من الشائع جدًا وجود نقص في المغنيسيوم.

ومع ذلك، فإن مجرد إضافة ملعقتين كبيرتين من زبدة اللوز يوميًا يمكن أن يوفر لجسمك ما يقرب من 100 ملغ من المغنيسيوم. وبالتالي ، فهذه طريقة بسيطة إلى حد ما لزيادة تناول المغنيسيوم بشكل عام.

بعض الطرق السهلة لدمج ملعقتين كبيرتين في نظامك الغذائي يمكن أن تضيف بعض زبدة اللوز في الزبادي أو الشوفان أو الخبز المحمص أو العصائر أو الكرفس أو حتى استخدامها كمكون في صلصات السلطة والصلصات والخبز والمخللات محلية الصنع.

تعرف على: مشروب القرفه في الكيتو

3. يدعم صحة جهاز المناعة

تساعد الدهون الموجودة في زبدة اللوز على تعزيز التواصل المناعي في الجسم من خلال توفير وسيلة لجهاز المناعة الفطري للتواصل بشكل أكثر فعالية مع جهاز المناعة التكيفي. وبالتالي، فإن هذا مهم للغاية لأن الجهاز المناعي الفطري يخبر جهاز المناعة التكيفي عندما يحين الوقت للمساعدة في بناء دفاع.

هذه خطوة مهمة في تقليل الالتهاب في جميع أنحاء الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي زبدة اللوز على الزنك! الزنك معدن يساعد أيضًا في تعزيز جهاز المناعة ، لذا فإن تناوله يمكن أن يمنع الالتهابات البكتيرية والفيروسية ويدعم الصحة الجيدة.

4. يساعد على توازن الهرمونات

لا تعتبر الدهون الموجودة في زبدة اللوز مهمة للطاقة والمناعة فحسب، بل إنها بنفس الأهمية لصحتنا الهرمونية. تعتمد هرموناتنا على الدهون الصحية لتعمل بشكل صحيح. كما ذكرنا سابقاً، زبدة اللوز غنية بدهون أوميغا 3 وأوميغا 6 الضرورية لإنتاج الهرمونات.

تتحكم الدهون في غشاء الخلية فيما يدخل ويخرج من الخلية ، وتوجد مصانع الغدد الصماء داخل الخلايا. يمكن أن يؤدي عدم تناول ما يكفي من الدهون إلى إفساد إنتاج الهرمونات.

5. جيد لصحة الجلد

زبدة اللوز غنية بفيتامين E المعروف بخصائصه المضادة للأكسدة والالتهابات. هو الأكثر شهرة لفوائده لصحة الجلد ومظهره.

يساعد فيتامين هـ أيضًا في دعم إنتاج الكولاجين، مما يساعد على الحفاظ على بشرتنا ناعمة وشابة.

يساعد فيتامين E في الحماية من التلف الضوئي للجلد الناتج عن الأشعة فوق البنفسجية. هذا يجعل الحصول على ما يكفي من فيتامين (هـ) ضروريًا لصحتك اليومية. فقط ملعقتان كبيرتان من الوجبات تكفي لأكثر من نصف احتياجات يومك من فيتامين (هـ).

للمزيد إقرأ: نظام الكيتو كم ينزل في الأسبوع؟

ما هو أفضل نوع زبدة اللوز

في السنوات الأخيرة، ربما تكون قد لاحظت زيادة في مجموعة متنوعة من زبدة اللوز المتوفرة في متجر البقالة المحلي. من أجل الحصول على جميع الفوائد المذكورة أعلاه على النحو الأمثل، من الضروري الحصول على أفضل مصدر! المصدر الأفضل يعني معالجة أقل، والمعالجة الأقل تعني زيادة كثافة المغذيات. كلما قلت المكونات، كان ذلك أفضل.

أفضل أنواع زبدة اللوز تحتوي على مكون واحد فقط ، وهو اللوز الخام! على نحو مفضل ، يجب أن يكون هذا اللوز نيئًا ونموًا عضويًا. يمكن بسترة اللوز غير العضوي بأكسيد البروبيلين.

تصنف وكالة حماية البيئة أكسيد البروبيلين على أنه “مادة مسرطنة محتملة للإنسان” وتضعه جمعية السرطان الأمريكية على قائمة المواد الكيميائية “المتوقع بشكل معقول أن تكون مسرطنة للإنسان”. وبالتالي ، فإن اختيار اللوز العضوي سيساعدك على تجنب ذلك!

الفائدة الأساسية من تناول اللوز النيء مقارنة باللوز المحمص هي أن اللوز الخام يحتفظ ببعض العناصر الغذائية الحساسة للحرارة والتي ربما تم قتلها أثناء عملية التحميص، مثل فيتامين ب 1 (الثيامين).

بالإضافة إلى ذلك، هناك أيضًا خطر أقل من أكسدة وتزنخ الدهون المتعددة غير المشبعة المرتبطة باللوز المحمص. وبالتالي، يعتبر اللوز العضوي الخام في زبدة اللوز خيارًا أفضل وأكثر ثراءً بالمغذيات.

أنظر:

• نظام الكيتو للرجال
• نظام الكيتو للنساء
• كيتو دايت لمدة أسبوعين

المخاطر المحتملة لزبدة اللوز

تعد الإصابة بحساسية اللوز واحدة من أهم أنواع الحساسية التي يعاني منها الأمريكيون في الولايات المتحدة، وينصح العديد من الخبراء بتجنب جميع أنواع المكسرات والفول السوداني، نظرًا لخطر انتقال التلوث.

تم ربط اللوز أيضًا ببعض الحساسية من الفاكهة والأشجار لأنهم ينتمون إلى نفس العائلة. قد تختلف ردود الفعل اعتمادًا على البروتينات التي يعاني الشخص من حساسية تجاهها.

يمكن أن تتراوح ردود الفعل التحسسية من حكة في الحلق إلى تفاعل جهازي حاد مثل خلايا النحل والربو وحتى صدمة الحساسية.

يجب أن تكشف ملصقات الطعام عن اللوز أو المكسرات الأخرى على جميع ملصقات الطعام نتيجة للتفاعلات الحساسة المحتملة.

لذلك، إذا كنت تعاني من حساسية تجاه اللوز، فتجنب زبدة اللوز وجميع منتجات اللوز الأخرى

إطلع على: العسل في الكيتو

الأسئلة الشائعة: