هل مشروب القرفه مسموح في الكيتو؟

تقدم القرفة العديد من الفوائد الصحية مثل انخفاض مستويات السكر في الدم وضغط الدم والحماية من الجذور الحرة. لكن هل مشروب القرفه مسموح في الكيتو؟. تعرف على ذلك من خلال قراءة هذا المقال.

يتشتق القرفة من سيقان أشجار القرفة. يُستخرج اللحاء الداخلي بعد إزالة اللحاء الخشبي الخارجي. ثم يتم تجفيف الشرائح الطويلة من اللحاء الداخلي لتشكيل أعواد القرفة. يمكن بعد ذلك طحن أعواد القرفة إلى مسحوق قرفة.

نظام الكيتو الغذائي هو الطريقة المعتادة لتقليل هذه السكريات غير المرغوب فيها. باستخدام المواد الغذائية المتاحة ، فإن الغنية بالدهون تنقل جسمك إلى حالة تسمى الكيتوزية.

الجانب الإيجابي لنظام الكيتو الغذائي هو أنه يقلل بشكل كبير من تناول النشويات ويستبدلها بالدهون. عندما تحدث الحالة الكيتونية لجسمك، يمكن للجسم أن يستهلك الدهون بشكل أسرع للحصول على الطاقة. علاوة على ذلك ، فإن نظام الأكل هذا يحول الدهون إلى كيتونات في الكبد ، والتي تمد العقل بالطاقة.

استهلاك الكيتو لعدد أقل من السعرات الحرارية يسبب انخفاضًا هائلاً في مستويات الجلوكوز والأنسولين.
إن اتباع نظام غذائي الكيتون أمر لا يصدق للأفراد الذين يعانون من زيادة الوزن أو الذين يعانون من مرض السكري ويحتاجون إلى تحسين صحتهم الأيضية. إذا كنت تستخدم نظام كيتو الغذائي ، فيجب الحفاظ على الاتساق على المدى الطويل.

ما هي القرفة؟

القرفة هي نوع من التوابل المصنوعة من اللحاء الداخلي لشجرة القرفة. تم استخدامه لعدة قرون في الطبخ والخبز، وكذلك لخصائصه الطبية. القرفة غنية بمضادات الأكسدة ولها تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للميكروبات وخفض نسبة السكر في الدم.

بينما تعتبر القرفة آمنة بشكل عام، إلا أنها قد تسبب آثارًا جانبية مثل تقرحات الفم وعسر الهضم وانخفاض نسبة السكر في الدم لدى بعض الأشخاص.

إذا كانت لديك أي مخاوف بشأن استخدام القرفة ، فتحدث إلى مقدم الرعاية الصحية الخاص بك قبل إضافتها إلى نظامك الغذائي.

إقرأ: الدهون المسموحة في الكيتو دايت

حقائق غذائية

القليل من القرفة يقطع شوطًا طويلاً ، وخصائصه المضادة للأكسدة هي ما يجعل تضمينه في نظامك الغذائي مفيدًا بشكل خاص. يمكن أن يكون لمقدار نصف ملعقة صغيرة يوميًا آثار إيجابية على مستويات السكر في الدم ، والهضم ، والمناعة وأكثر من ذلك.

ومع ذلك ، فإن الجرعات الأقوى مفيدة للغاية أيضًا في تحسين مخاطر الإصابة بأمراض القلب وتقليل خطر الإصابة بمرض السكري والسرطان والأمراض التنكسية العصبية.

توفر القرفة أيضًا مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية المهمة وهي غنية بشكل خاص بالألياف والمنغنيز ، إلى جانب العديد من الفيتامينات والمعادن الأخرى.

تحتوي ملعقة واحدة (حوالي ثمانية جرامات) من القرفة المطحونة على ما يقرب من:

• 19 سعرة حرارية
• 6.2 جرام كربوهيدرات
• 0.3 جرام بروتين
• 0.2 غرام دهون
• 4.1 جرام من الألياف الغذائية
• 1.4 ملليغرام منجنيز (68 بالمائة DV)
• 77.7 ملليغرام من الكالسيوم (8 بالمائة DV)
• 0.6 ملليغرام من الحديد (4 بالمائة DV)
• 2.4 ميكروغرام من فيتامين ك (3 بالمائة DV)

بالإضافة إلى العناصر الغذائية المذكورة أعلاه ، تحتوي هذه التوابل الشائعة أيضًا على كمية صغيرة من فيتامين E والنياسين وفيتامين B6 والمغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك والنحاس.

هل مشروب القرفه مسموح في الكيتو؟

نعم القرفة مسموحة في الكيتو، القرفة من التوابل التي تستخدم عادة لإضافة نكهة للأطباق الحلوة والمالحة. وهي مصنوعة من لحاء شجرة القرفة ولها طعم حلو ودافئ. تحتوي ملعقة صغيرة (2 جرام) من القرفة على حوالي:

• 6 سعرات حرارية
• 0 غرام من الدهون
• 1 جرام من الكربوهيدرات
• 0 جرام من البروتين

تعتبر القرفة من الأطعمة منخفضة الكربوهيدرات للغاية ، حيث تحتوي على جرام واحد فقط لكل ملعقة صغيرة. هذا يجعلها خيارًا مناسبًا للأفراد الذين يتبعون نظامًا غذائيًا كيتونيًا ، والذي يهدف عادةً إلى تناول الكربوهيدرات يوميًا من 20 إلى 50 جرامًا.

إطلع على: هل الشوكولاته الدارك مسموح في الكيتو؟ 

كيف يمكن للقرفة أن تساعد في حالة الكيتوزية؟

يمكن أن تساعد القرفة في الحالة الكيتونية بعدة طرق مختلفة. أولاً ، ثبت أن القرفة تساعد في زيادة حساسية الأنسولين ، والتي يمكن أن تكون مفيدة عندما تحاول الدخول في الحالة الكيتونية.

يمكن أن تجعل مقاومة الأنسولين من الصعب على جسمك الوصول إلى الدهون المخزنة واستخدامها للحصول على الطاقة ، لذا فإن زيادة حساسية الأنسولين يمكن أن تساعدك على الدخول في الحالة الكيتونية بسهولة أكبر.

ثانيًا ، القرفة تساعد أيضًا في تنظيم مستويات السكر في الدم. هذا مهم لأن الارتفاع المفاجئ في نسبة السكر في الدم والانهيار قد يجعل من الصعب الحفاظ على الحالة الكيتونية.

من خلال الحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم ، يمكن أن تساعدك القرفة على البقاء في الحالة الكيتونية لفترة أطول.

أخيرًا ، تبين أيضًا أن للقرفة بعض الخصائص المضادة للالتهابات. يمكن أن يكون هذا مفيدًا لأن الالتهاب يمكن أن يتداخل مع الحالة الكيتونية. عن طريق تقليل الالتهاب، قد تساعدك القرفة على البقاء في الحالة الكيتونية لفترة أطول من الوقت.

أفضل 5 طرق استخدام القرفة في الكيتو

تتميز القرفة بكونها متعددة الاستخدامات ، لذا يمكنها تبخير أطباق متنوعة واستخدامها في أي وصفة تقريبًا. فيما يلي خمس أفكار إبداعية حول كيفية استخدام القرفة في الشاي الخاص بك.

1. شاي القرفة

يعتبر الشاي مشروبًا شائعًا سواء كنت ترغب في الاسترخاء في اليوم أو الحصول على المرطبات الصباحية. لصنع كوب حلو ، أنت بحاجة إلى المكونات التالية ؛

· شريحتان برتقالية

• عود واحد من القرفة

· شريحة زنجبيل واحدة

• كوبان من الماء المغلي

نضع كل شيء في كوب كبير ثم نضيف الماء المغلي ونترك المزيج ينقع لمدة 10 دقائق.

2. قهوة القرفة

قهوة القرفة هي مشروب ووجبة خفيفة أخرى مثالية لحمية الكيتو يمكنك إضافتها إلى نظامك الغذائي سواء كنت شخصًا في الصباح الباكر أو تريد مشروبًا منعشًا. لكوبين، سوف تحتاج:

• 2 ملاعق كبيرة من البن المطحون
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• كوبين من الماء1/3 كوب كريمة خفق ثقيلة

نخلط البن المطحون مع القرفة ثم نضيف الماء الساخن ونقعه كالمعتاد. ثم تخفق الكريمة حتى تتكون القمم متوسطة الصلابة.

قدمي القهوة في كوب طويل ، أضيفي الكريمة المخفوقة في الأعلى ورشي عليها كمية صغيرة من القرفة.

للمزيد إقرأ: الزيوت المسموحة في الكيتو دايت

3. مشروب القرفة

هذا بديل مثالي لمشروب بديل مليء بالطاقة وخالي من السكر. لعمل 8 حصص ، سوف تحتاج:

• كوب كريمة خفق ثقيلة
• 2 كوب ماء
• 6 صفار بيض
• كوب من محلي كيتو
• 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون
• قليل من الملح

اخفقي جميع المكونات في قدر على نار متوسطة منخفضة. قم بتسخين السائل تدريجيًا حتى يصبح سميكًا بدرجة كافية لتغطية ظهر الملعقة. لا تدعه يغلي ، وبعد حوالي 15 دقيقة ، لفه بإحكام بالبلاستيك واتركه يبرد لمدة 4 ساعات في الثلاجة.

4. خبز القرفة

يمكنك أيضًا إضافة القرفة إلى خبزك، ومن أفضل الطرق هي تناول بعض الخبز. يجب أن تكون الوصفة أدناه لصنع الخبز الحلزوني الصديق للكيتو مثالية لك. هنا هو ما سوف تحتاج إليها؛

• دقيق اللوز
• دقيق بذور الكتان
• مسحوق الخبز
• ملح
• قرفة
• ستيفيا
• حليب اللوز غير المحلى
• 6 بيضات كبيرة
• الزبدة المذابة
• خلاصة الفانيليا

5. تشيز كيك القرفة واليقطين

للحصول على 12 حصة من الشيز كيك، سوف تحتاج إلى ما يلي:

• 8 أونصات من الجبن الكريمي الطري
• 5 بيضات كبيرة
• 15 أوقية من هريس اليقطين
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا إضافية
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1 كوب من الإريثريتول الحبيبي

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت ثم دهن طبق الخبز. اخفقي الجبن الكريمي في وعاء حتى يصبح ناعمًا بشكل متساوٍ. أضيفي ببطء أي مكونات أخرى بدءًا من البيض ، واخفقيهم جميعًا حتى تمتزج جيدًا. نسكب المزيج في طبق الخبز ونتركه يخبز لمدة 40 دقيقة حتى يتماسك المركز. دع الطبق يبرد واستمتع بألواحك.

إكتشف:

• شوكولاته كيتو
• وصفات شوكولاتة كيتو
• هل الشوكولاته الدارك مسموح في الكيتو؟

فوائد القرفة

تم استخدام القرفة لعدة قرون لفوائدها الصحية العديدة مثل التحكم في نسبة السكر في الدم ، وفقدان الوزن ، وتحسين الهضم ، واضطرابات الجهاز التنفسي.

1. ضبط سكر الدم

وفقًا للمركز الوطني للصحة التكميلية والتكاملية (NCCIH) ، تستخدم القرفة على نطاق واسع ليس فقط للتحكم في نسبة السكر في الدم ولكن أيضًا لمنع المضاعفات المتعلقة بمرض السكري.

وفقًا لدراسة صدرت قبل بضع سنوات ، تم تقسيم مرضى السكري إلى مجموعات لاستخدام القرفة ، ربما 1.3 أو 6 جرام من القرفة يوميًا على شكل كبسولات.

أظهرت النتائج أن المجموعات الثلاث التي استخدمت هذه الكبسولة شهدت انخفاضًا بنسبة 18 – 29٪ في نسبة السكر في الدم بعد 40 يومًا من الاستخدام.

بالنسبة لمرض السكري من النوع 2 ومرض السكري، تساعد عصا القرفة على عدم ارتفاع مستويات السكر في الدم كثيرًا بعد تناول الطعام. كما أنه يساعد في زيادة القدرة على استخدام السكر في الخلايا ويساهم في تنظيم نسبة السكر في الدم.

تساعد العديد من المواد الموجودة في القرفة الخلايا الدهنية في التعرف على الأنسولين والاستجابة له بشكل جيد. يمكنك محاولة إضافة كمية صغيرة من القرفة عند تحضير الطعام للأشخاص المصابين بمرض الشريان التاجي وارتفاع ضغط الدم. ومع ذلك ، في بعض الحالات ، من الضروري استشارة أخصائي قبل استخدام القرفة في العلاج.

2. تقلل من خطر الإصابة بالسمنة

تحتوي القرفة على عدد كبير من مادة البوليفينول التي تعزز فقدان الوزن وتزيد من التمثيل الغذائي وكذلك تكسر روابط الببتيد في الجسم.

مركب هيدروكسي سينامالديهيد في القرفة لديه القدرة على منع الالتهابات ومنع تراكم الدهون في الدم ، مما يساعد على تقليل دهون البطن ، وخفض نسبة الكوليسترول في الدم ، ومنع أمراض القلب والأوعية الدموية ، والدهون في الدم.

يساعد استخدام مسحوق القرفة في المشروبات اليومية على تحسين الوزن. إلى جانب ذلك ، تساعد القرفة أيضًا على منع السمنة وزيادة المقاومة والتحكم في الوزن بشكل فعال.

إقرأ: الدهون المسموحة في الكيتو دايت

3. تقي من أمراض القلب

سينامالديهيد وحمض سيناميك الموجودان في القرفة لهما تأثيرات وقائية للقلب ، إلى جانب خصائص قوية مضادة للالتهابات. يمكن أن يؤدي ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم إلى تصلب الشرايين ، وهو سبب مشاكل القلب.

تناول العسل والقرفة لديه القدرة على تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية عن طريق تنظيم مستويات الكوليسترول في الجسم.

لقد ثبت أن العسل يقلل من مستويات الكوليسترول الضار LDL (الضار) بنسبة 6٪ ، ومستويات الدهون الثلاثية بنسبة 11٪ ويحتمل أن يزيد من مستويات الكوليسترول الجيد HDL (الجيد). في المقابل، تساعد القرفة على خفض مستويات الكوليسترول الكلية.

يساعد البوليفينول الموجود في العسل أيضًا على تحسين تدفق الدم إلى القلب ، ومنع تجلط الدم ، وتقليل خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.

4. تعزز وظائف المخ

تسلط الدراسات التي أجريت في مركز هيلثسبان (المملكة المتحدة) الضوء على إمكانات القرفة في الوقاية والعلاج من مرض الزهايمر.

يُعتقد أن القرفة تزيد من إنتاج بنزوات الصوديوم في الدماغ ، وهو مركب يعمل مباشرة على الحُصين ، وهي منطقة أساسية للذاكرة والتعلم. أظهرت الدراسات أيضًا أن استخدام القرفة يزيد من الإدراك وكفاءة الذاكرة والتركيز والحدة.

5. تخفض ضغط الدم وتحسن نسبة الكوليسترول

من أفضل فوائد أعواد القرفة قدرتها على محاربة أمراض القلب. وبسبب هذا التأثير ، فقد ثبت أيضًا أن عود القرفة يدعم ضغط الدم ومستويات الكوليسترول الصحية.

أظهرت الدراسات أن نصف ملعقة صغيرة فقط من القرفة في وجبتك اليومية يمكن أن تساعد في خفض مستويات الكوليسترول في الدم وتقليل الكوليسترول الضار LDL والدهون الثلاثية (الأحماض الدهنية في الدم).

في دراسة أجريت على الحيوانات، كشف الباحثون أن تناول القرفة لمدة 35 يومًا أدى في الواقع إلى تحسين مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية وإدارة كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة بشكل فعال.

أنظر أيضا: بديل الطحين في الكيتو

6. تساعد على محاربة نزلات البرد وانتفاخ البطن

القرفة فعالة جدا في محاربة التهابات موسم البرد مثل نزلات البرد والانفلونزا. بالإضافة إلى خصائصه المضادة للأكسدة ، يعتبر هذا التوابل البني الصغير مصدرًا ممتازًا للمعادن الأساسية مثل المنغنيز والحديد والكالسيوم.

لذلك فهو يساعد على تقوية جهاز المناعة وتنقية الجهاز التنفسي في حالة الإصابة بنزلة برد. للقيام بذلك ، نقع عودتين من القرفة لمدة 5 دقائق في كوب من الماء المغلي. أضف ملعقة صغيرة من الليمون ونصف ملعقة صغيرة من العسل والزنجبيل المبشور.

بالإضافة إلى ذلك، عند إضافة القرفة إلى نظامك الغذائي ، فإنها ستقلل من الانتفاخ بشكل كبير بفضل خصائصها الهضمية. تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في القرفة على تهدئة الإسهال والمغص وأعراض التخمر مثل الانتفاخ والغازات. لذلك ، من الواضح أن القرفة تحسن العبور المعوي للطعام.

لتشعر بفوائد القرفة ، يجب تناول القرفة على شكل شاي أعشاب. ينصح الأشخاص المصابون بنزلات البرد والسعال المزمن والتهاب الجيوب الأنفية بتناول مزيج من 1 ملعقة صغيرة من العسل مع 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة لمدة 3 أيام متتالية.
تحتوي قرفة كاسيا على نسبة عالية نسبيًا من الكومارين ، حوالي 1٪ ، بينما تحتوي قرفة سيلان على 0.004٪ فقط من محتوى الكومارين.

تعرف أيضا:

• زيت الكانولا للكيتو
• الفطر في الكيتو
• المخلل في الكيتو

الأثار الجانبية للقرفة

1. تتسبب في تلف الكبد

عود قرفة كاسيا من الأطعمة الغنية بالكومارين. الحد اليومي الموصى به من الكومارين هو حوالي 0.1 مجم / كجم من إجمالي وزن الجسم ، مما يعني أنه لا يمكنك تناول أكثر من 1.5 ملعقة صغيرة من القرفة يوميًا.

يؤدي استهلاك الكثير من الكومارين إلى تراكم السموم في الكبد ، مما يؤدي إلى تلف هذا العضو.

2. تزيد من خطر الإصابة بالسرطان

قد يؤدي تناول الكثير من الكومارين في القرفة إلى زيادة خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان. في الوقت نفسه ، يتسبب الكومارين أيضًا في إتلاف الحمض النووي بمرور الوقت ، مما يزيد من خطر الإصابة بالسرطان.

3. تسبب تقرحات الفم

يعاني بعض الأشخاص من تقرحات الفم بسبب الإفراط في تناول القرفة والمنتجات التي تحتوي على نكهات القرفة. في الواقع ، تحتوي القرفة على سينامالديهيد، وهو مركب يسبب الحساسية عند تناولها بكميات كبيرة. لا يبدو أن كمية صغيرة من التوابل تسبب هذا التفاعل لأن اللعاب يمنع المواد الكيميائية من البقاء في الفم لفترة طويلة ، ولكن الكميات الكبيرة يمكن أن تكون ضارة.

بالإضافة إلى التسبب في تقرحات الفم ، فإن تناول القرفة بكثرة يسبب أيضًا إحساسًا بالحرقان والحكة في الفم وتورم اللسان أو اللثة وظهور بقع بيضاء في تجويف الفم. على الرغم من أن هذه الأعراض ليست خطيرة في العادة ، إلا أنها قد تجعلك تشعر بعدم الارتياح.

أنظر أيضا:

• كيفية الدخول في الحالة الكيتونية خلال 24 ساعة؟
• كيف أبدأ رجيم الكيتو الغذائي؟
• الكيتونات الخارجية

الأسئلة الشائعة: