وصفات كيتو كلاسيك

إذا كنت تبحث عن وصفات الكيتو ومنخفضة الكربوهيدرات واللذيذة وتتوافق مع الكيتو كلاسيك. مما قد يكون من الصعب عليك العثور على وصفات تعمل بشكل جيد مع الكيتو كلاسيك. في هذا المقال سنقدم لك أفضل وأشهر وصفات كيتو كلاسيك، بما في ذلك العديد من الخيارات السريعة والسهلة لأيام نهاية الأسبوع المزدحمة، من اللحوم الى الأسماك، والحساء للسلطة، والسلطات وغيرها من الوصفات الأخرى.

إذا لم تكن من محترفي الكيتو بعد، فتأكد من الانتباه إلى عدد الكربوهيدرات الصافية التي يحتوي عليها كل طبق. تحتوي بعض الخضار على محتوى كربوهيدرات أكثر مما تعتقد، لذلك من الجيد دائمًا التحقق. ترقب أيضًا الدهون المشبعة، ودوّن الوصفات التي تحتوي على الدهون الصحية – مثل الأفوكادو والمكسرات – حتى تحصل على كمية متوازنة من كل شيء. قد يعتقد الناس أن تناول الكيتو هو كل شيء عن الصفع على بعض لحم الخنزير المقدد، ولكن هناك الكثير من القواعد واللوائح التي تتوافق مع نظام كيتو الغذائي.

طالما أنك تتعقب محتويات كل وصفة وتتبع إرشادات الكيتو، فأنت بالتأكيد على استعداد لعمل جميع وصفات الكيتو السهلة المذهلة أدناه.

حتى لو لم تكن ماهرا في المطبخ، فلا يزال بإمكانك إعداد هذه الأطباق منخفضة الكربوهيدرات دون الكثير من المتاعب. تتطلب العديد من الوصفات مكونات من المحتمل أن تكون موجودة بالفعل في المنزل أو يسهل الوصول إليها. قم بتخزين الفلفل والدجاج والجبن، وستكون بداية رائعة للعديد من الوصفات أدناه.

ما هو نظام الكيتو؟

كان نظام الكيتو الغذائي (المعروف أيضًا باسم النظام الغذائي الكيتوني) موجودًا منذ القرن التاسع عشر وتم تقديمه لأول مرة للمساعدة في علاج مرض السكري. إنها خطة أكل حيث تأكل وجبات غنية بالدهون والبروتين وقليلة الكربوهيدرات. يساعد هذا النظام الغذائي الجسم على تحقيق الكيتوزية وهي حالة يبدأ فيها جسمك في استخدام الدهون كمصدر أساسي للطاقة بدلاً من الكربوهيدرات.

الأطعمة التي يتم تناولها في نظام كيتو الغذائي هي اللحوم والأسماك والبيض ومعظم منتجات الألبان (ولكن ليس كلها) والمكسرات والبذور والخضروات منخفضة الكربوهيدرات والأعشاب والتوابل والزيوت الصحية.

الأطعمة التي يتم تجنبها في نظام كيتو الغذائي هي الحبوب والأطعمة السكرية والفواكه والفاصوليا والبقوليات والخضروات الجذرية مثل البطاطس وأطعمة الحمية قليلة الدسم أو الخالية من السكر والدهون غير الصحية والكحول.

إقرأ: كولا دايت

وصفات كيتو كلاسيك

إليك أفضل الوصفات اللذيذة والنخفضة للكيتو كلاسيك:

1. دجاج الكيتو بالكريمة

دجاج الكيتو بالكريمة هو عشاء لذيذ من المقلاة واحدة. كما أنه صديقة للكيتو ومنخفضة الكربوهيدرات.

• وقت التحضير: 10 دقائق
• وقت الطبخ: 25 دقيقة
• الوقت الكلي: 35 دقيقة
• الحصص: 6 حصص
• السعرات الحرارية: 524kcal

المكونات:

• 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
• 2 1/4 رطل من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد (قطع رفيعة)
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 1/2 ملعقة صغيرة توابل إيطالية
• 1.2 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1/2 كوب مرق دجاج
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 1/4 كوب كريمة خفق ثقيلة
• 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور طازج + 1/4 كوب للتزيين (اختياري)
• 1/3 كوب جبنة جودة مبشورة طازجة
• 1 كوب طماطم كرزية
• 1/4 بصلة مفرومة
• 1 1/2 كوب أوراق سبانخ صغيرة مفرومة خشنة

طربقة التحضير:

• يتبل الدجاج بالبهارات الايطالية، الفلفل الحلو، الملح والفلفل.
• في مقلاة من مقاس 12 بوصة على نار متوسطة، أضف 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• عندما تصبح المقلاة ساخنة، أضيفي الدجاج وحمريه على الجانبين حتى يصبح لونه بنيًا. ضع غطاء على الجزء العلوي لمساعدة الدجاج على الطهي. لا تفرط في طهي الدجاج. يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت. (استخدم مقياس حرارة للمساعدة.) أخرجه من المقلاة واتركه جانبًا.
• أضيفي الزبدة والثوم والبصل ومكعبات الطماطم في المقلاة مع التوابل الإيطالية وصلصة البابريكا لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر على نار متوسطة / منخفضة.
• إزالة المكونات مع مرق الدجاج. اكشط المقلاة لإزالة الأجزاء التي قد تكون عالقة في القاع. تأكد من الاحتفاظ بها في المقلاة لأنها تضيف نكهة رائعة.
• أضيفي الكريمة الثقيلة وجبنة البارميزان والجودة والسبانخ واتركيها على نار متوسطة حتى تبدأ الصلصة في التكاثف مع التحريك من حين لآخر حتى لا تلتصق. (استغرق مني حوالي سبع دقائق).
• يُضاف الدجاج مرة أخرى إلى المقلاة ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين.
• يُضاف ربع الكوب المتبقي من جبنة البارميزان فوق الدجاج حسب الرغبة.

القيمة الغذائية:

السعرات الحرارية: 524 كيلو كالوري | كربوهيدرات: 4 جم | بروتين: 44 جم | الدهون: 37 جم | الألياف: 1 جم | فيتامين سي: 1 ملغ

2. شوربة الدجاج كيتو

شوربة الدجاج مليئة بقطع من الدجاج الطري والخضروات والأعشاب والمرق اللذيذ. وهو عشاء الصحي بسيط وسريع للغاية، مما يجعله مثالياً لوجبة سهلة طوال الأسبوع.

• وقت التحضير: 10 دقائق
• وقت الطبخ: 45 دقيقة
• الوقت الكلي: 55 دقيقة
• الحصص: 8 حصص
• سعرات حرارية: 263 سعر حراري

المكونات:

• 4 ملاعق كبيرة زبدة
• نصف كوب بصل (مقطع)
• 1 كوب جزر (مقشر ومقطع شرائح)
• 2 سيقان كرفس (مقطع)
• 3 فصوص ثوم (مفروم)
• نصف لتر من مرق الدجاج أو المرق
• 6 (4 أونصات) أفخاذ أو صدور دجاج منزوعة العظم (مقطعة إلى مكعبات مقاس 1 بوصة)
• 2 ملاعق كبيرة شبت أو زعتر طازج مفروم (أو 2 ملعقة صغيرة مجفف)
• 1 ورقة الغار
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل

طريقة التحضير:

• اضبطي قدرًا سريعًا على درجة متوسطة إلى عالية، وأذيبي الزبدة، وقومي بتحمير الخضار لمدة 5 دقائق.
• سوتيه الخضار في وعاء سريع التحضير
• يُضاف الدجاج ومرق الدجاج والأعشاب وورق الغار والملح والفلفل إلى القدر.
• نضيف الدجاج إلى القدر الفوري
• قم بتأمين الغطاء ثم اضبط القدر الفوري على ضغط مرتفع لمدة 5 دقائق.
• وضع غطاء قدر الضغط في القدر الفوري
• عند اكتمال دورة الطهي بالضغط، قم غطاء قدر الضغط.
• يتبل بالملح أو الفلفل أو الأعشاب الإضافية حسب الرغبة.

القيمة الغذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 263 كيلو كالوري
• الكربوهيدرات: 5.3 جرام
• البروتين: 30.5 جرام
• الدهون: 12.9 جم
• كوليسترول: 137.1 ملجم
• صوديوم: 1258.9 ملغ
• الألياف: 1 جرام
• السكر: 2.4 جرام.

إطلع على: الزيت النباتي في الكيتو

3. فطائر السلمون كيتو مع اللحوم المعلبة

فطائر السلمون كيتو هذه مع اللحوم المعلبة رائعة للغاية وتكون جاهزة في 15 دقيقة فقط.

• المطبخ الرئيسي: أمريكي
• حصص: 6 حصص
• وقت التحضير: 5 دقائق
• وقت الطبخ: 10 دقائق
• سعرات حرارية: 121 كيلو كالوري

المكونات:

• 12 أوقية سمك السلمون المعلب
• 1 بيضة كبيرة
• 1/3 كوب فتات اللحم المدخن
• 1 ملعقة صغيرة خميرة غذائية أو 1 ملعقة كبيرة جبن بارميزان
• 1 ملعقة صغيرة بقدونس مجفف
• 1/4 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
• 1/4 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
• 1/8 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة طعام زيت للقلي

القيمة الغذائية لكل حصة

• السعرات الحرارية 121
• إجمالي الدهون 6 جم 9٪
• الدهون المشبعة 1 جم 5٪
• الكوليسترول 79 ملغ 26٪
• الصوديوم 305 ملغ 13٪
• البوتاسيوم 206 ملغ 4٪
• إجمالي الكربوهيدرات 0 جم 0٪
• الألياف الغذائية 0 جم 0٪
• السكريات 0 جم
• بروتين 15 جم 30٪

4. سلايدر الكوسة كيتو

• وقت التحضير: 20 دقيقة
• وقت الطبخ: 10 دقائق
• الوقت الكلي: 30 دقيقة
• الحصص: 6 سلايدر
• سعرات حرارية: 163 كيلو كالوري

المكونات:

• 1 كوسة كبيرة مقطعة إلى شرائح
• ملح حسب الرغبة
• فلفل اسود حسب الرغبة
• 2/3 رطل لحم مفروم
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
• نصف ملعقة صغيرة زعتر
• 6 شرائح شيدر بعرض 1-2 إنش
• 2 تيرابايت زيت جوز الهند للطبخ

طريقة التحضير:

• تقطع الكوسة إلى شرائح، لا يزيد سمكها عن 1/2 بوصة. يرش بالملح ويترك جانبا لمدة 15 دقيقة.
• اخلطي اللحم المفروم بالملح والفلفل والبهارات. قسّميها إلى 6 أجزاء متساوية وشكليها إلى فطائر، بنفس عرض شرائح الكوسة تقريبًا.
• أضيفي 1 تيرابايت من زيت جوز الهند إلى مقلاة كبيرة واطهي الفطائر لمدة دقيقتين على كل جانب، حتى تنضج حسب الرغبة.
• توضع شرائح الجبن فوقها وتُطهى حتى يذوب الجبن. يُرفع البرغر من المقلاة.
• ضعي ملعقة أخرى من زيت الطهي في المقلاة. توضع شرائح الكوسا في المقلاة وتُطهى حتى تحمر من كل جانب.

القيمة الغذائية لكل حصة:

السعرات الحرارية: 163 كيلو كالوري | كربوهيدرات: 1 جم | بروتين: 10 جم | الدهون: 13 جم | الدهون المشبعة: 6 جم | الدهون المتحولة: 1 جم | الكوليسترول: 41 ملغ | صوديوم: 72 مجم | بوتاسيوم: 234 ملجم | الألياف: 1 جم | السكر: 1 جرام | فيتامين أ: 212 وحدة دولية | فيتامين ج: 6 ملغ | كالسيوم: 56 ملجم | حديد: 1 ملغ.

إكتشف: الخضار المسموحة في الكيتو

5. طاجن لحم البقري المفروم كيتو لوجبة الغداء

طاجن اللحم البقري المفروم اللذيذ للغاية هذا يحتوي على كيتو ومنخفض الكربوهيدرات. وصفة سهلة للغاية، إنها مثالية تمامًا لعشاء ليلي.

• وقت التحضير: 10 دقائق
• وقت الطبخ: 20 دقيقة
• الوقت الكلي: 30 دقيقة
• الحصص: 8 حصص
• السعرات الحرارية: 265 كيلو كالوري

المكونات:

• زيت الزيتون للقلي
• 2 رطل من اللحم المفروم قليل الدهن (93٪ خالي من الدهون)
• 1 ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الثوم
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف
• مكعبات 4 أوقية من الجبن قليل الدسم
• 1 كوب جبن شيدر مبشور مقسم
• 22 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم للتزيين

طريقة التحضير:

• سخني الفرن على 400 درجة فهرنهايت.رشّي طبق كسرولة بسعة 2 لتر بزيت الزيتون وضعيه جانبًا.
• سخني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة عالية. رشها برفق بزيت الزيتون.
• أضف اللحم المفروم إلى المقلاة. يُطهى اللحم ويُحرَّك ويُقطع إلى قطع صغيرة، لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يصبح اللحم غير نيئًا. صفي اللحم البقري وأعيديه إلى المقلاة.
• خفض الحرارة إلى المتوسطة. اخلطي الملح والفلفل ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والفلفل الحار في اللحم البقري، ثم اخلطي الجبنة الكريمية ببطء وصبر حتى تذوب تمامًا ودمجت.
• أطفئي النار واخلطي نصف كوب من جبن الشيدر المبشور مع مزيج اللحم البقري.
• ينقل المزيج إلى طبق كسرولة سعة 2 لتر. نرش الكمية المتبقية من نصف كوب جبن شيدر فوقها.
• اخبز الكسرولة حتى تذوب الجبن ، حوالي 10 دقائق. يُزين بالبقدونس ويُقدم أكثر

القيمة الغذائية لكل حصة:

التقديم: 4 أونصة | السعرات الحرارية: 265 كيلو كالوري | كربوهيدرات: 2 جم | بروتين: 28 جم | الدهون: 15 جم | الدهون المشبعة: 5 جم | صوديوم: 372 ملجم | الألياف: 0.1 جرام | سكر: 0.1 جرام”

6. الروبيان مع نودلز زوتشيني كيتو

وصفة الجمبري هذه منخفضة الكربوهيدرات مع نودلز الكوسة تقدم وجبة واحدة مدتها 25 دقيقة.

• وقت التحضير: 12 دقيقة
• وقت الطبخ: 13 دقيقة
• الإجمالي: 25 دقيقة
• الحصص: 4 حصص

المكونات:

للجمبري:

• 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
• 1 رطل جمبري كبير (مقشر ومنزوع القشور؛ استخدمت 26-30)
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

الصلصة:

• 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
• 4 فصوص ثوم (مفروم)
• 1 حبة متوسطة الحجم (مفروم)
• 1/4 كوب مرق عظم دجاج
• 1/4 كوب زبدة غير مملحة
• 2 ملعقة كبيرة عصير الليمون
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

للتقديم:

• 1 رطل كوسة (حلزونية ؛ حوالي 3 كوسة)
• 1/4 كوب بقدونس (مقطع)

طريقة التحضير:

• ضعي نودلز الكوسة في مصفاة فوق الحوض وقلبيها بالملح. دعهم يجلسون لمدة 20 دقيقة. سيخرج الملح الماء.
• سخني ملعقتين كبيرتين (29 مل) من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية.
• أضف الجمبري. يتبل بالملح والفلفل. رتب في طبقة واحدة. اقليها لمدة 2-3 دقائق دون تحريك، حتى تبدأ الحواف في التحول إلى معتم ويبدأ القاع في التحول إلى اللون البني. اقلبها واقليها لمدة 1-3 دقائق أخرى، حتى تنضج تمامًا. يُرفع الجمبري عن المقلاة ويُغطّى ليُحفظ دافئاً ويوضع جانباً.
• أضف ملعقة كبيرة أخرى (14 مل) من الزيت إلى المقلاة. يُضاف الثوم المفروم والكراث إلى المقلاة. يُقلى لمدة 2-3 دقائق، حتى يتحول إلى اللون البني.
• أضف المرق وكشط القاع حتى يزيل التزجيج. يُترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق، حتى ينخفض ​​حجم السائل بمقدار النصف.
• أضيفي الزبدة وعصير الليمون. بعد أن تذوب الزبدة، يُغلى المزيج على نار هادئة لمدة 3-4 دقائق أخرى ، مع التحريك من حين لآخر وكشط قاع المقلاة ، حتى ينخفض ​​الحجم. اضف الملح والفلفل للمذاق. يقلب البقدونس الطازج.
• بمجرد أن يبدو الكوسة مائيًا وناعمًا، اعصرها برفق لإخراج بعض الماء الإضافي – لا تحاول الضغط بقوة في كل قطرة أخيرة، أو يمكن أن تصبح طرية. أضف نودلز الكوسة إلى المقلاة. يُطهى لمدة 2-3 دقائق، حتى يسخن.
• قلب الجمبري مرة أخرى في المقلاة.

القيمة الغذائية لكل حصة.

• السعرات الحرارية
• الدهون 24 جم
• بروتين 25.7 جم
• إجمالي الكربوهيدرات 6.5 جرام
• صافي الكربوهيدرات 4.9 جرام
• الألياف 1.6 جم
• السكر 3.8 جرام.

أيضاً إقرأ: الفواكه المسموحة في الكيتو دايت

7. دجاج مقلي كيتو

هذه الوصفة للدجاج المقلي بالكيتو هي الأفضل؛ فهي مقرمشة من الخارج لكنها رطبة وعصيرية من الداخل.

• الحصص: 18 حصة
• تجهيز: 5 دقائق
• يطبخ: 10 دقائق
• المجموع: 15 دقيقة

المكونات:

• 4 أرطال من أفخاذ الدجاج، الفخذ، وقطع صدور الدجاج.
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل
• 2 بيضة كبيرة
• 1/2 كوب كريمة ثقيلة
• ربع كوب من دقيق اللوز
• نصف كوب من فتات خبز الكيتو
• نصف كوب جبن البارميزان
• 1 ملعقة صغيرة بودرة الثوم
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• زيت للقلي

طريقة التحضير:

• نشفي الدجاج بورق المطبخ حتى يجف وتبليه بالملح والفلفل. في وعاء، اخفقي البيض والقشدة معًا. في وعاء منفصل ، اخفقي فتات خبز الكيتو ودقيق اللوز وجبن البارميزان ومسحوق الثوم ومسحوق البصل.
• تُغمس كل قطعة دجاج في مزيج البيض / الكريمة، ثم في خليط فتات الخبز، حتى تتغطى. كرر العملية حتى يغطى الدجاج كله.
• أضف نصف بوصة من الزيت إلى مقلاة عميقة أو قدر. بمجرد أن تصبح ساخنة، أضيفي قطع الدجاج واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ودرجة حرارة الدجاج الداخلية 165 درجة مئوية.

ملحوظات

• استخدم الزيت الذي يحتوي على نقطة دخان عالية ، مثل زيت الأفوكادو
• للتخزين: يمكن تخزين بقايا الطعام في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.
• للتجميد: ضع الدجاج المقلي المبرد في كيس زيبلوك وقم بتخزينه في الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر.
• لإعادة التسخين: لا تضع الدجاج في الميكروويف إلا إذا كنت تريد قشرة طرية. من الأفضل إعادة التسخين في فرن مسخن مسبقًا أو موقد مسطح. يمكنك أيضًا استخدام المقلاة الهوائية.

القيمة الغذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 196 كيلو كالوري
• كربوهيدرات: 2 جم
• البروتين: 16 جرام
• الدهون: 14 جم
• صوديوم: 233 ملغ
• البوتاسيوم: 169 ملجم
• الألياف: 1 جرام
• فيتامين أ: 181 وحدة دولية
• فيتامين سي: 1 ملغ
• الكالسيوم: 58 ملغ
• الحديد: 1 ملغ
• صافي الكربوهيدرات: 1 جرام.

أنظر: الصوصات المسموحة في الكيتو

8. أرز القرنبيط بالروبيان المقلي

مذاق أرز القرنبيط بالجمبري المقلي هذا يشبه طعمه الحقيقي ولكنه أكثر صحة ويسهل صنعه في المنزل. كما أنه مليئة بالنكهات والبروتين والخضروات والدهون الصحية، فهي تقدم وجبة رائعة طوال الأسبوع سيحبها الجميع – حتى الأطفال الذين يصعب إرضائهم.

• وقت التحضير: 15 دقيقة
• وقت الطهي: 10 دقائق
• الحصص: 4 حصص

المكونات:

• 1 رطل روبيان نيئ متوسط ​​الحجم مقشر ومنزوع العرق
• 1 ملعقة صغيرة طحين تابيوكا أو أروروت
• ملح البحر والفلفل الأسود
• 2 ملعقة كبيرة زيت أفوكادو أو سمن مقسم
• 3 بيضات مخفوقة
• 1 1/2 كوب جزر، مكعبات
• 1 حزمة بصل أخضر وأجزاء مفصولة – مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 1 بوصة من الزنجبيل الطازج المقشر والمفروم حوالي 2 ملعقة صغيرة
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 12 أونصة أرز قرنبيط طازج أو مجمد. إذا تم تجميده، قم بإذابه أولاً.
• 1/4 كوب أمينو جوز الهند (هذا مكافئ من صلصة الصويا باليو و 30 حبة كاملة)
• 1 ملعقة كبيرة زيت سمسم نقي
• ملح البحر حسب الرغبة

طريقة التحضير:

• اجعل جميع المكونات جاهزة للاستخدام قبل البدء.
• في وعاء، اخلطي الجمبري مع التابيوكا أو الأروروت والملح والفلفل. سخني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة. بمجرد أن يسخن، أضف 1 ملعقة كبيرة زيت أفوكادو أو سمن. يُضاف الجمبري في طبقة واحدة ويُطهى لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب حتى يصبح معتمًا، مع الحرص على عدم الإفراط في الطهي. نرفعها إلى طبق ونحوها إلى درجة حرارة متوسطة.
• مع المقلاة على نار متوسطة، أضيفي البيض المخفوق واطهيه حتى ينضج تمامًا، وكسّريه بملعقتك. ضعيها جانبًا مع الجمبري.
• نضيف الملعقة الثانية من الزيت أو السمن إلى المقلاة ونضبط الحرارة على نار متوسطة عالية. يُضاف الجزر المقطّع ويُطهى المزيج مع التحريك لمدة 3-4 دقائق أو حتى تنضج الشوكة. ثم يضاف الجزء الأبيض من البصل الأخضر والزنجبيل والثوم ويقلب حتى يمتزج. اطبخي دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.
• يُضاف أرز القرنبيط وأمينوس جوز الهند وزيت السمسم ويُحرّك المزيج جيدًا. يُطهى لمدة 2-3 دقائق لتليين أرز القرنبيط. يُضاف الجمبري والبيض ويُحرَّك ويُطهى لمدة 30-60 ثانية حتى يسخن ، ثم يُرفع عن النار. يُزين بالجزء الأخضر من البصل الأخضر وأمينوس جوز الهند الإضافي أو الملح والفلفل حسب الرغبة. تخدم على الفور. يمكن حفظ بقايا الطعام في وعاء مغلق بالثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام. يتمتع!

القيمة الغذائية لكل حصة:

السعرات الحرارية: 295 كيلو كالوري الكربوهيدرات: 9 جم البروتين: 28 جم الدهون: 15 جم الدهون المشبعة 3 جم الكوليسترول: 409 مجم الصوديوم 1302 مجم البوتاسيوم 308 مجم الألياف: 1 جم السكر 3 جم فيتامين أ: 8227 وحدة دولية فيتامين ج: 10 مجم كالسيوم: 203 مجم

9. كرات لحم غنم متبلة مع صلصة الجوز رومسكو

المكونات: الحصص: 4 مقبلات

الصلصة:

• 1/2 ملعقة كبيرة جوز مقطع
• 1 فلفل أحمر صغير، نصفين، منزوع البذور
• 1 طماطم متوسطة منزوعة البذور
• 1 فص ثوم غير مقشر
• 1 ملعقة طعام زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة خل شيري
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
• 1 1/2 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم ناعماً
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
• ملح كوشير ، فلفل مطحون طازج

كرات اللحم والتجميع:

• 1/2 ملعقة صغيرة بذور كزبرة
• 1 ملعقة صغيرة بذور كمون
• 1/2 بصلة متوسطة مفرومة
• 1 كوب (معبأة بإحكام) أوراق الكزبرة ذات السيقان الرقيقة
• 1 كوب (معبأة بإحكام) أوراق البقدونس ذات السيقان الرقيقة
• 2 12 ملعقة صغيرة ملح كوشير مقسم
• 1 صفار بيض كبير
• 1 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
• 1/8 ملعقة صغيرة فلفل حريف
• 1 رطل من لحم الضأن المفروم
• 2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون

طريقة التحضير:

الصلصة:

• الخطوة 1: يسخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. نحمص الجوز على ورقة خبز مطوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، لمدة 5 دقائق. ضعي الفليفلة الحلوة والطماطم والثوم بالزيت على صينية خبز نظيفة الحواف وشويها حتى يصبح لونها بنيًا وطريًا ، لمدة 20-25 دقيقة. لتهدأ.
• الخطوة 2: أزل الجلد من الفليفلة الحلوة والطماطم والثوم. ينبذ. بوريه الجوز والفلفل الحلو والطماطم والثوم والزيت والخل ومسحوق التشيبوتلي والبقدونس والفلفل الحلو في محضر الطعام حتى يصبح ناعمًا. يتبل الصلصة بالملح والفلفل الأسود.

كرات اللحم والتجميع:

الخطوه 3

نحمص بذور الكزبرة في مقلاة صغيرة جافة على نار متوسطة ، وقلبي المقلاة كثيرًا وأضيفي بذور الكمون خلال آخر 30 ثانية ، حتى تفوح رائحتها ، لمدة دقيقتين تقريبًا. اتركها تبرد ، ثم اطحنها جيدًا في مطحنة التوابل أو بالهاون والمدقة.

الخطوة 4

يُخفق البصل والكزبرة والبقدونس و 1 1/2 ملعقة صغيرة. الملح في محضر الطعام حتى يفرم ناعما. انقله إلى منشفة مطبخ كبيرة. اجمع أطراف المنشفة في كل يد وقم بلفها فوق الحوض ، مع انتزاع أكبر قدر ممكن من السائل. يُمزج مزيج البصل ، مزيج التوابل ، صفار البيض ، البابريكا ، الفلفل الأسود ، الفلفل الحار ، وملعقة صغيرة متبقية. ملح في وعاء كبير ليمتزج. اطوي اللحم برفق في خليط التوابل لتوزيعه بالتساوي (احرصي على عدم الإفراط في الخلط). باستخدام 1 أوقية. مغرفة الآيس كريم أو الأيدي المبللة ، شكلي خليط اللحم على شكل كرة 1 1/2 بوصة (يجب أن يكون لديك 16).

الخطوة الخامسة

يُسخن الزيت في مقلاة كبيرة ، ويفضل أن يكون من الحديد الزهر ، على نار متوسطة عالية. العمل على دفعتين ، اطبخ كرات اللحم مع التقليب بين الحين والآخر حتى ينضج بالكامل وينضج لمدة 5-8 دقائق. انقلي المكونات إلى طبق وقدميها مع صلصة الجوز رومسكو.

شاهيد: انواع البقوليات المسموحة والممنوعة في حمية الكيتو دايت

10. سلطة سيزر بالدجاج مع الكالي

المكونات:

• الحصص: 4 حصص

للتتبيلة:

• 3 صفار بيض
• 3 فصوص ثوم مهروسة
• 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
• 1/4 كوب (60 مل) زيت زيتون بكر ممتاز
• 1 ملعقة كبيرة خل التفاح

لتحضير الكالي:

• 8 سيقان الكالي مقطعة
• 2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون البكر الممتاز
• 1/3 كوب (25 جم) جبن بارميزان مبشور ناعم
• ملح البحر والفلفل الأسود المكسر

للدجاج والتجميع:

• 4 (200 جم) فيليه صدور دجاج، مقلمة
• زيت زيتون بكر ممتاز للدهن
• ملح البحر والفلفل الأسود المكسر
• 1 كوب (200 جم) من كرنب بروكسل المبشور
• 2 بيبي كوس (رومين) خس (360 جم) ، مشذب ومفصول الأوراق
• 3 أكواب (75 جم) أوراق سبانخ صغيرة
• 1/2 كوب (80 جرام) صنوبر

طريقة التحضير:

الخطوة 1:

لتحضير الصلصة ، ضعي صفار البيض والثوم والخردل في وعاء واخفقيهم حتى يصبح قوامه كثيفًا وكريميًا. أضيفي نصف الزيت تدريجيًا مع الخفق باستمرار حتى يتجانس. أضيفي الخل والزيت المتبقي تدريجيًا مع الخفقان معًا. اجلس جانبا

الخطوة 2

لتحضير الكرنب المقرمش ، قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 300 درجة فهرنهايت (150 درجة مئوية). ضعي اللفت والزيت والبارميزان والملح والفلفل في وعاء وقلبي حتى يتغطى. توضع طبقة واحدة على صواني خبز مبطنة بورق خبز غير لاصق. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تنضج واتركيها جانباً.

الخطوه 3
يُدهن الدجاج بالزيت ويُرش بالملح والفلفل. سخني مقلاة الشواء أو الشواء على نار عالية. اطهي الدجاج لمدة 2-3 دقائق على كل جانب أو حتى ينضج تمامًا. قطعي الدجاج إلى شرائح وضعيه في وعاء كبير. أضيفي كرنب بروكسل والخس والسبانخ والصنوبر وقلبي حتى يمتزجوا. يقسم بين أطباق التقديم ويوضع فوقها الكرنب المقرمش والتتبيلة للتقديم.

10. السلمون اليوناني

• وقت التحضير: 5 دقائق
  وقت الطهي: 15 دقيقة
• إجمالي الوقت: 20 دقيقة
• الحصص: 3-4 حصص

المكونات:

• 1 رطل من سمك السلمون المقطّع إلى شرائح
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون معصور طازجاً
• 1 ملعقة كبيرة شبت طازج مفروم
• 1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
• 1 فص ثوم ، مبشور أو مفروم
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

طريقة التحضير:

• سخني الفرن على 400 درجة. ربت فيليه سمك السلمون الجاف وضع جانب الجلد لأسفل على صينية خبز مبطنة بربع ورقة.
• في وعاء خلط صغير، قلبي المزيج جيدًا بين زيت الزيتون وعصير الليمون والشبت والأوريغانو والثوم والملح والفلفل. ادهنوا أو اسكبوا التتبيلة فوق السلمون واتركوه حتى يسخن الفرن.
• اخبزيها لمدة 15 دقيقة. اتركيه يرتاح لمدة 5 دقائق، ثم قدميه مع إضافة من عصير الليمون في الأعلى، إذا رغبت في ذلك.

ملحوظات

• تعليمات المقلاة الهوائية: يمكنك بسهولة طهي سمك السلمون في المقلاة الهوائية. للقلي بالهواء ، ضع السلمون في طبقة واحدة في سلة المقلاة الهوائية (قد تضطر إلى القيام بذلك على دفعتين). اقلي الهواء على درجة حرارة 400 فهرنهايت لمدة 10 دقائق تقريبًا.
• كيفية التخزين: تبقى بقايا السلمون في الثلاجة لمدة تصل إلى 3-4 أيام عند تخزينها في وعاء محكم الإغلاق. اترك السمك يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل وضعه في الثلاجة.
• كيفية إعادة تسخين السلمون: يُسخن في مقلاة على نار متوسطة منخفضة حتى يسخن، حوالي 5 دقائق، أو في الميكروويف لمدة دقيقة تقريبًا. يمكنك أيضًا إعادة التسخين في فرن مسخن مسبقًا أو مقلاة هوائية على درجة حرارة 300 فهرنهايت لمدة 5-10 دقائق حتى يتم تسخينها بالكامل. يمكنك أيضًا أن تأكل بقايا الطعام باردًا فوق سلطة أو في شطيرة.

تعرف أيضاً: المكسرات المسموحة في الكيتو دايت – اليك افضل مك

11. الفلفل المحشو بالديك الرومي

الفلفل المحشو بالديك الرومي هو وجبة غذاء مغذية وصحية يمكنك تناوله بسهولة وبسرعة.

• إجمالي الوقت: 1 ساعة
• الحصص: 4 حصص

المكونات:

• 4 حبات فليفلة كبيرة مقطعة نصفين بالطول
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 2 كوب فطر مفروم ناعماً
• 1 كوب بصل مفروم ناعماً
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
• 1 كوب قرنبيط مفروم ناعم
• 2 كوب من صدور الديك الرومي المطبوخة ، مقطعة إلى مكعبات بحجم بوصة
• نصف كوب صلصة طماطم
• 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
• 1 ملعقة صغيرة بهارات إيطالية
• 1 + كوب جبن موزاريلا مبشور ومقسّم
• ملح للتذوق)
• 1 ملعقة صغيرة بقدونس طازج مفروم ناعماً (للتزيين)

طريقة التحضير:

تحضير الفلفل الحلو:

• سخن الفرن إلى 375 فهرنهايت.
• نقطع الفليفلة من المنتصف بالطول ونزيل البذور وتخلص منها. نضع نصف الفلفل على صينية خبز كبيرة نصف صفيحة وتتبل قليلاً بالملح والفلفل. شوي الفلفل لمدة 15 دقيقة حتى يلين.

الحشوة:

• في هذه الأثناء، سخني الزيت في قدر ضحلة كبير أو فرن هولندي لمدة دقيقتين على نار متوسطة عالية حتى يسخن. يُضاف الفطر ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، لحوالي 4-5 دقائق.
• يقلب البصل والثوم ويقلى حتى تفوح رائحته لمدة دقيقتين. أضف القرنبيط والديك الرومي. يقلب جيدًا حتى يمتزج ، ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين.
• أضيفي صلصة الطماطم وصلصة الصويا والبهارات الإيطالية. يُضاف نصف كوب جبن موزاريلا ويُحرّك جيدًا لخلط الجميع بشكل متساوٍ. يُرفع عن النار ويتبل بالملح حسب الرغبة ، إذا لزم الأمر.

الجمع وخبز الفلفل المحشي:

• املأ كل فلفل رومي مشوي بخليط الديك الرومي ورشي جبنة الموزاريلا المتبقية فوقه.
• اخبزي الفلفل المحشي المجمّع لمدة 25 دقيقة حتى يتحول لون الجبن الذائب إلى اللون البني الذهبي. اترك الفلفل المحشي يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم. يُزين بالبقدونس الطازج في الأعلى.

القيمة الغذائية لكل حصة (نصفين)

• السعرات الحرارية لكل حصة: 320
• إجمالي الدهون 9.3 جم
• كوليسترول 63.6 ملجم
• صوديوم 1096 مجم
• إجمالي الكربوهيدرات 20.9 جم
• السكريات 11.8 جم
• بروتين 39.1 جم
• فيتامين أ 336.5 ميكروجرام
• فيتامين سي 229.4 ملجم

12. سلطة السلمون والافوكادو

تتكون سلطة السلمون والأفوكادو من اثنين من الأطعمة المفضلة لدي – الأفوكادو والسلمون البري. يمكن أكل هذا كل

• التحضير: 10 دقائق
• الطبخ: 15 دقيقة
• المجموع: 25 دقيقة
• المحصول: 4 حصص
• حجم الحصة: 1 وعاء

المكونات:

• 4 فيليه سلمون بري ، 4 أونصة لكل منهما
• 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون مقسمة
• 3/4 ملاعق صغيرة من الطحين المجفف
• نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير فلفل أسود طازج حسب الرغبة
• ربع كوب بصل أحمر مفروم
• 4 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
• 2 ملاعق كبيرة من خل التفاح ، يوصى بـ: براجز
• 1/8 ملاعق صغيرة من مسحوق الثوم
• 1 كوب من الطماطم الكرزية المقطعة إلى أنصاف
• 8 أونصات أفوكادو مقطعة إلى مكعبات (من 2 حبة صغيرة)
• 4 أكواب من الخس الروماني المفروم
• نصف كوب من الكرنب الأحمر ، مبشور

طريقة التحضير:

• يتبل السلمون بملعقتين صغيرتين من الديجون ونصف ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف وربع ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود.
• اضبط الفرن على الرف الثاني. يُشوى السلمون من 6 إلى 7 دقائق ، حتى ينضج تمامًا.
• في وعاء كبير ، يُمزج البصل الأحمر مع زيت الزيتون ، 1 1/2 ملعقة طعام من خل التفاح ، 1 ملعقة صغيرة متبقية من ديجون ، مسحوق الثوم ، 1/4 ملعقة صغيرة بقدونس ، 1/4 ملعقة صغيرة ملح وفلفل حسب الرغبة ؛ دعها تجلس حوالي 5 دقائق ، حتى تنضج نكهة البصل.
• أضيفي الطماطم والأفوكادو وقلبي. عندما تصبح جاهزًا للتقديم ، أضيفي الخس والكرنب المفروم ، وانتهي من إضافة 1/2 ملعقة كبيرة من الخل ، وتذوقي الملح والفلفل وضبطيه حسب الحاجة.
• قسمي السلطة في 4 سلطانيات وضعي السلمون فوقها.
• الخطوة الأخيرة: يرجى كتابة تقييم وتعليق لإعلامنا بمدى إعجابك بهذه الوصفة! يساعد ذلك أعمالنا على الازدهار والاستمرار في تقديم وصفات مجانية عالية الجودة لك.

القيمة الغذائية:

الحصة: وعاء واحد، السعرات الحرارية: 329 سعرة حرارية، الكربوهيدرات: 12 جرام، البروتين: 25.5 جرام، الدهون: 20.5 جرام، الدهون المشبعة: 3 جرام، الكوليسترول: 62.5 ملليجرام ، الصوديوم: 287 ملليجرام ، الألياف: 6 جرام، السكر: 2.5 جرام.

للمزيد إقرأ: وصفات كيتو نباتي

13. وصفة ميني بيتزا كيتو

هذه البيتزا الصغيرة كيتو مع قشرة مقرمشة هي وصفة بيتزا رائعة منخفضة الكربوهيدرات لذيذة ومشبعة.

• وقت التحضير: 20 دقيقة
• وقت الطبخ: 10 دقائق
• الوقت الكلي: 30 دقيقة

المكونات:

لقشرة البيتزا:

• 1 ملعقة طعام طحين جوز الهند
• 1¼ ملعقة كبيرة زبدة ذائبة
• 1 بياض بيضة
• 1 ملعقة صغيرة جبن كريمي طري
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1 ملعقة كبيرة جبن موزاريلا مبشور

للبيتزا:

• 1 ملعقة كبيرة من صلصة المارينارا بأقل نسبة كربوهيدرات هي Rao’s
• 1/3 كوب جبن موزاريلا
• الطبقة المفضلة للبيتزا
• رش التوابل الايطالية

طريقة التحضير:

للقشرة:

• تذوب الزبدة في وعاء من السيراميك أو الزجاج. (كان حجم لي حوالي 6 بوصات)
• أضيفي باقي المكونات واخفقيها معًا حتى تمتزج.
• اطبخي في الميكروويف لمدة 90 ثانية.
• أخرجه من الميكروويف واتركه ليبرد لمدة دقيقة أو دقيقتين.
• سخني 1 ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة الفرن واطهي الخبز لمدة 90 ثانية على كل جانب حتى ينضج.

للبيتزا:

• سخني الفرن على 400 درجة.
• أضف 1 ملعقة كبيرة من الصلصة إلى الجزء العلوي من الخبز لمدة 90 ثانية.
• فوق مع 1/3 كوب جبن موزاريلا
• أضف الطبقة المفضلة. البيتزا المفضلة لدي هي اللحم المفروم. أضفتها تحت الجبن حتى لا تحترق عندما أضع البيتزا في الفرن.
• يرش القليل من التوابل الإيطالية على الوجه.
• ضعي مقلاة آمنة في الفرن على الرف العلوي للفرن واخبزيها حتى تذوب الجبن (حوالي 5-8 دقائق).
• إذا لم يكن لديك مقلاة آمنة في الفرن ، ضع البيتزا على ورق زبدة على ورقة بسكويت واخبزها.

القيمة الغذائية لكل حصة:

• الحصة: 1 ميني كيتو بيتزا | السعرات الحرارية: 325 كيلو كالوري | كربوهيدرات: 6.1 جم | بروتين: 15 جم | الدهون: 26.4 جم | الألياف: 2.6 جم

14. روبيان الكيتو بالقرنبيط

وصفة الروبيان بالقرنبيط هي أفضل طعام مريح منخفض الكربوهيدرات. يحتوي على أقل من 5 كربوهيدرات صافية لكل وجبة.

المكونات:

القرنبيط:

• 1 قرنبيط صغير الرأس (حوالي 3 أكواب)
• 2 كوب مرق دجاج
• 2 أونصة جبنة كريمية
• 1 كوب جبن شيدر مبشور
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل
• 3-4 ملاعق كبيرة بصل أخضر للتزيين

الجمبري:

• 1 رطل من الروبيان المقشر
• 1/2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
• 1/2 ملعقة كبيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة بهارات إيطالية
• 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
• 1/4 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل
• 2 ملاعق كبيرة زبدة مقسمة
• 1/4 كوب كريمة ثقيلة

طريقة التحضير:

لصنع القرنبيط:

• في مقلاة متوسطة إلى كبيرة الحجم ، أضيفي زهور القرنبيط ومرق الدجاج على نار متوسطة إلى عالية حتى تنضج.
• بمجرد أن يصبح القرنبيط طريًا ، صفي المرق المتبقي وأضيفي الجبن الكريمي والجبن الشيدر والزبدة والملح والفلفل وهرسيها حتى تشبه قوام الحبيبات.
• قم بتغطية الحبيبات للتدفئة أثناء صنع الجمبري.

لصنع الجمبري:

• سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة، أذيبي ملعقة كبيرة من الزبدة ، أضيفي الثوم والروبيان النيء المقشر إلى المقلاة ورشي بهارات الكاجون فوق الجمبري. يقلب جيدًا حتى يتم تغطيته بالتساوي.
• يُطهى الجمبري من 3 إلى 4 دقائق وعندما يصبح ورديًا وطريًا نضيف الزبدة والقشدة الثقيلة إلى المقلاة ويُحرّك المزيج لتشكيل الصلصة الكريمية.
• لتجميع الروبيان والحصى ، قسّم فريك القرنبيط بالتساوي على أربعة أوعية ، فوقها الجمبري والبصل الأخضر ورذاذ صلصة الكريمة.

المعلومات الغذائية: المحصول: 4 حجم الحصة: كوب واحد ممتلئ ، 1/4 رطل من الجمبري
الكمية لكل حصة: السعرات الحرارية: 401 الدهون الكلية: 28 جم الكربوهيدرات: 6 جم الألياف: 1.6 جم البروتين: 33 جم

للمزيد تعرف على:

• أنواع السكر المسموح في الكيتو
• الدهون المسموحة في الكيتو دايت
• أفضل نوع زبدة فول سوداني للكيتو
• دقيق الكيتو (طحين الكيتو)

خلاصة – وصفات كيتو كلاسيك

في الختام، نكون قد أطلعناك على أفصل وصفات الكيتو كلاسيك، التي يمكن أن تستمتع بها دون الخروج من الحالة الكيتونية.

رغم أن يعض الوصفات في هذا المقال تتجاوز 20 غراما من الكربوهيدرات الا أنك إذا إستهلكت الكمية المناسبة فان الأمر لن يخرج عن السيطرة ولن تتجاوز الحد اليومي من الكربوهيدرات.

الأسئلة الشائعة: