انواع البقوليات المسموحة والممنوعة في حمية الكيتو دايت

توجد العديد من انواع البقوليات، هذا ما يجعل بعض متتبعي حمية الكيتو في حيرة من أمرهم، ويتساؤلون على ما هي انواع البقوليات المسموحة في الكيتو دايت؟

يعتمد  النظام الكيتو دايت على الدهون بنسبة عالية، إلى جانب القليل من البروتينات ونسبة ضئيلة جدًا من الكربوهيدرات، في العادة  تكون الكربوهيدرات هي مصدر الطاقة، لكن في نظام الكيتو تعتبر الدهون هي المصدر  الاهم للطاقة. من خلال هذا المقال سنتطرق لاهم أنواع البقوليات المفيدة  في حمية  الكيتو، لكن بنسبة محددة لا تتجاوز الحصة اليومية من الكربوهيدرات.

ما هي البقوليات؟

تعد البقوليات من أنواع الغذاء الذي اعتمد عليه البشرة مند القدم، وهي من بذور النباتات التي تعتبر صالحة للاكل تتمن هذه البقوليات على العديد من الأنواع، لكن الاكثر شيوعًا هي: الحمص، والعدس، الفول، البازلاء، الفول السوداني، والفاصولياء.

من المعروف ان البقوليات تحتوي على أفضل أنواع البروتينات النباتية، بالإضافة إلى الفيتامينات، كالفيتامين B، والمعادن؛ كالحديد، النحاس، الزنك المنغنيز، والفسفور، وايضا الألياف.

مع ان البقوليات  تحتوي على النشويات والكربوهيدرات، لكنها تعتبر منخفضة  السكر،  فنسبة السكر في الدم، تتراوح نسيتها بين 10 – 40، مما يعني أن معظم البقوليات لا تحدث تاثير كبير في مستويات السكر في الدم ، لدى الأشخاص الذين يتناولونها، والسبب بفضل وجود  ألياف كثيرة بها.

أنظر أيضاً: المشروبات المسموحة في الكيتو دايت

فوائد البقوليات

اثبتت الأبحاث والدراسات أن البقوليات تمد الجسم بفوائد صحية عديدة  لمن يتغذون عليها، ومن أهم هذه الفوائد الصحية، هي كالتالي:

• تقلل خطر الإصابة بأمراض السكري  خاصة من النوع 2.
• خفض معدل ضغط الدم.
• خفض نسبة الكولسترول في الجسم
• المساعدة على إنقاص الوزن وتساعد في التخلص من مشاكل البدانة والسمنة.
• تقليل خطر الإصابة بأنواع السرطانات
• تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية
• تقلل من خطر الوفاة بشكلٍ عام.

لكن البقوليات تحتوي على كمية عالية من الكربوهيدرات، والقليل جدًا من الدهون، مع العلم انها  مصدر غني بالبروتين النباتي.

تصنف البقوليات ضمن الأغذية  بالعناصر المفيدة، لكنها ليست شائعة في المجتمعات الغربية، مقارنة مع  معظم الدول العربية التي تعتمد عليها بشكل اساسي.

إقرأ أيضاً: الحلويات المسموحة في الكيتو دايت

هل البقوليات مسموحة في الكيتو؟

تستخدم البقوليات بكثرة في نظام الدايت النباتي بشكل خاص؛ لأنها تحتوي على السعرات الحرارية، والألياف، وبالكربوهيدرات، التي تساعد على عملية الجلوكوز داخل الجسم.

والجذير بالذكر ان بعض أنواع البقوليات لا يمكن أكلها إلا بعد القيام بغليها جيدا، أو طبخها، أو تركها في الماء لمدة طويلة مثل:  الفاصولياء او فول الصويا؛  من اجل تجنب أضرارها السامة.

رغم ذلك تبقي  مسألة اعتبار البقوليات من المسموحات او من الممنوعات مسموحًا في نظام الكيتو دايت الغذائي، حسب حالة الجسم، ولكن من الجيد منعها بشكل تام، عند التخلص من الدهون والسكر الموجودة في الجسم.

إذ انه بعد الالتزام والمداومة على نظام الكيتو لمدة معينة، قد يتخلص الجسم من مرض السكري، حيث يساعد في ابقاء هرمون الإنسولين في معدله الطبيعي، ولكن يجب استخدام البقوليات بحذر شديد.

إقرأ أيضاً: الاجبان المسموح بها في الكيتو

في حالة كنت  تتبع نظام الكيتو فلا يجب ان وتعد كمية الكربوهيدرات  5% من معدل السعرات الحرارية اليومية، وينصح بالالتزام بها، كما يجب تنويعها بين الخضروات والفواكه، والبقوليات، والنشويات.

من الناحية العملية، فان البقوليات من المواد الغنية بالكربوهيدرات، وبالتالي لا يجب الاعتماد عليها خلال الرجيم الكيتوني، بل التخلي عنها بشكل تام

تعد البقوليات  غنية بالالياف، والبروتينات ومضادات الاكسدة، الى جانب نسبة منخفضة بها من الدهون عكس الكربوهيدرات.

ومع ذلك،  يمكن ان يُسمح للبعض اثناء اتباع حمية الكيتو دايت، بتناول بعض أنواع البقوليات بكمية  محددة كالبازلاء الخضراء.
فيما ياتي يمكنك التعرف على انواع البقوليات المسموحة في الكيتو دايت، وذلك من خلال معرفة إجمالي صافي الكربوهيدرات بها بهذه الطريقة كمثال على ذلك:

حبوب كانيليني: كل 100 جرام منها تحتوي على:

•   25.1 جرام من الكربوهيدرات
• 6.3 جرام من الألياف
• 18.8 جرام من الكربوهيدرات الصافية.( اي ان 25.1 – 6.3 = 18.8 )

إقرأ أيضاً: نظام كيتو كلاسيك (الكيتو الاصلي)

أنواع البقوليات المسموحة والممنوعة في رجيم الكيتو دايت

اليك انواع البقوليات المسموحة في الكيتو دايت، لكن تناولها، يجب ان يخض العديد من الشروط،  فكل 100 منه تحتوي على القيمة الآتية: 

إقرأ أيضاً: نظام الكيتو الاسبوعي- جدول الوجبات لمدة 7 ايام

إقرأ أيضاً: أضرار الكيتو

ومن خلال كل ما سبق، وحساب صافي الكربوهيدرات في جميع أنواع البقوليات، يتبن أنه يمكن تناول  الفاصولية الخضراء، البازلاء الثلجية  أثناء حمية الكيتو، إذ أنها يعتبران من البقوليات المسموحة في  رجيم الكيتو دايت.

مع ذلك، فان كل من الفاصولية الخضراء والبازلاء الثلجية  من البقوليات المسموحة في رجيم الكيتو دايت، اذا تم تناولها باعتدال، إلا أنهما يمكن ان تؤدي إلى مشاكل لمن يتناولها.

والسبب وراء ذلك، لاحتوائهما على مركبات كيميائية تؤثر  على الجهاز الهضمي التي من شأنها أن تؤثر على بعض الاشخاص،  وهذه المركبات قد تمنع امتصاص بعض أنواع المعادن.

بما ان لرجيم الكيتو كثيرة وتختلف فيما بينها،  وكل منهما يسمح بتناول الكربوهيدرات بنسبة محددة، فالنظام القياسي، من طبيعته ان يحد من تناول الكربوهيدرات وذلك من 20 إلى 50 جراما يوميًا، وبالتالي  يصعب إدخال البقوليات إلى الوجبات الغذائية الكيتونية.

في حين ان، النظامين المستهدف والدوري، يعملان على زيادة معدل الاستهلاك اليومي من الكربوهيدرات، وذلك اعتمادًا على حسب النشاط البدني، ولكل هذين المضامين طريقتهما الخاصة في زيادة البقوليات، وهنا قد يسمح بتناول البقوليات المسموحة في رجيم الكيتو دايت.

إقرأ أيضاً: هل يمكن الشفاء من خمول الغدة الدرقية؟

نصائح لأفضل تغذية منخفضة الكربوهيدرات

الخيارات القليلة الكربوهيدرات التي يمكن الاعتماد عليها هي كالتالي:

• استخدام الزيوت الاسود في السلطة كبديل عن الفصولية السوداء.
• استخدام  اللوز او الجوز كبديل الفاصوليا والفول السوداني والفاصولياء.
• يمكن استبدال الفصولية، بالفطر في أطباق السلطة التي تفضلها.
• يمكن تحضير حضير شوربة الخضار التي تكون قليلة الكربوهيدرات في المنزل بدلا من تناول حساء العدس.
• استخدم أنواع الخضروات  التي تكون قليلة الكربوهيدرات كبديل عن الحمص.
• حضر سلطة الخضروات المشوية عوض سلطة الفاصولياء واضفها الى جانب طبق الغذاء الخاص بك.
• استبدال عجينة الفاصوليا  بالطماطم .
• يمكن تناول الفاصولية الخضراء عوض معكم انواع البقوليات وانواع الفاصولية  الاخرى.
• استخدام ايضا الخضروات الورقية، كبديل البقوليات. 

إقرأ أيضاً: الزيوت المسموح بها للطهي في الكيتو

نصائح للاستفادة من البقوليات المسموحة في رجيم الكيتو

• انقع البقوليات قبل طبخها ليلة كاملة، لتجنب حدوث أي مشاكل  في الهضم، وذلك للتخلص من بعض المركبات التي يصعب هضمها أو تقليل منها.
• ينصح بعدم تناول البقوليات، في حالة كنت تعاني من أي مشكلة  في الجهاز الهضمي.
•   اعتمد على بدائل البقوليات لإمداد الجسم بالفيتامينات والمعادن الموجودة في أصناف البقوليات.
• يمكن استخدام المكسرات في تعويض الجسم بما ينقصه،  بدلا من البقوليات، فهي تحتوي على نفس العناصر الغذائية واكثر، والتي تتميز بنسبة منخفضة من الكربوهيدرات.

خلاصة

جميع البقوليات المسموحة في الكيتو دايت غنية بالفيتامينات والمعادن بالبروتينات والألياف، وايضا بمضادات الأكسدة، وكل هذه العناصر ضرورية للحفاظ على  صحة الجسم، لكن توفرها على نسبة  عالية من الكربوهيدرات، لذلك ينصح بتجنبها أثناء اثناء حمية الكيتو أو منعها بشكل ام في بعض الأحيان.

اما في حالة كنت ترغب في تناولها، فيجب أن تكتفي بتناول  البازلاء الثلجية، والفاصوليا  الخضراء، وذلك بكمية محدودة جدًا.

إقرأ أيضاً: الدقيق المسموح في الكيتو

أسئلة شائعة حول البقوليات المسموحة والممنوعة في في الكيتو دايت: