رجيم الكيتو سالي فؤاد

يركز رجيم الكيتو سالي فؤاد التي تحدثت عنه خبيرة التغذية هذه الأخيرة على محتوى الكربوهيدرات في الطعام. يتكون النظام الغذائي من الحد الأدنى من الكربوهيدرات وبالتالي فهو يحرق الدهون بسرعة كبيرة. تأتي كلمة الكيتو من كلمة “الكيتونات” وهي وقود بديل للجسم في حالة عدم وجود سكر الدم أو الجلوكوز.

من المعروف ان الكيتونات تتولد إذا كان محتوى الكربوهيدرات منخفضًا. يتحلل محتوى النشا إلى سكر الدم، وبالتالي لا يعني عدم وجود الكربوهيدرات عدم وجود نسبة السكر في الدم. بعد ذلك، يعمل الجسم على الكيتونات فقط. يتم إنتاجها من الدهون في الكبد بعد نفاذ الكربوهيدرات.

في رجيم الكيتو يجب تجنب الأطعمة عالية الكربوهيدرات والسكرية مثل الفواكه مثل الموز والبطاطس والأرز والخبز والكعك والبيرة والمعكرونة والمعكرونة والصودا وما إلى ذلك أثناء اتباع نظام كيتو الغذائي.

ما هي حمية الكيتو؟

في أبسط أشكاله، هذا نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات وعالي الدهون. يعتمد ذلك على مبدأ أنه عن طريق خفض كمية الكربوهيدرات التي تتناولها، يتم دفع جسمك إلى حالة التمثيل الغذائي المعروفة باسم الكيتوزية، حيث يتحول من حرق الكربوهيدرات كمصدر أساسي للطاقة إلى حرق الدهون.

لكي نكون أكثر دقة، فإنه يستخدم أجسام الكيتون أو الكيتونات من تحلل الأحماض الدهنية في الكبد – ومن هنا جاء الاسم ، الكيتوزيه. الآن يمكن أن يأتي الوقود الدهني من وجبة أكلتها للتو أو من مخازن الدهون في جسمك (المعروف أيضًا باسم الكعك الشرير).

الكيتوزيه هي عملية التمثيل الغذائي التي يبدأها الجسم لمساعدتنا على البقاء على قيد الحياة عندما يكون تناولنا من الطعام منخفضًا. عادةً ما تعمل أجسامنا على الجلوكوز المشتق من تحلل الكربوهيدرات – وذلك لأن الجلوكوز هو أسهل جزيء يمكن للجسم تحويله واستخدامه كطاقة ، لذلك سيتم اختياره على أي مصدر آخر للطاقة.

ولكن عندما لا يحتوي جسمك على ما يكفي من الكربوهيدرات لاحتياجاتك من الطاقة ، فسوف يتحول إلى الحالة الكيتونية لإبقائك مفعمًا بالحيوية.

نظام الكيتو يخدع جسمك بشكل أساسي ليعتقد أن تناولك للطعام منخفض ، بينما يسمح لك في الواقع بتناول طعامك.

إقرأ: الحمية الكيتونية

ما مقدار الوزن الذي يمكن أن تخسره في الكيتو؟

من المرجح أن تحدد نتائج نظام كيتو الغذائي ما إذا كنت ستستمر في رحلة إنقاص الوزن في كيتو أم لا. لا تتخلى عن النظام الغذائي مبكرًا إذا كنت تريد كتلة جسم نحيل. دعونا نرى ما يمكن توقعه لكل مرحلة من مراحل نظام كاليتو الغذائي.

1. بعد 1 أسبوع

هذه هي المرحلة التي من المرجح أن تشجعك على الاستمرار في تناول هذا النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات لفقدان الوزن. من المتوقع أن تفقد ما يصل إلى 3 إلى 4 كجم خلال الأسبوع الأول إلى الثاني. ومع ذلك ، سيكون معظمه وزنًا مائيًا ، لذلك لا تكن متحمسًا جدًا.

ومع ذلك، سوف تدخل الجسم ببطء في الحالة الكيتونية لبدء حرق الدهون أيضًا. قد يعاني البعض من أنفلونزا كيتو في الوقت الذي يكون فيه الأسبوع الثاني على النظام الغذائي.

2. بعد شهر واحد

في هذه المرحلة، قد تلاحظ أن الوزن قد تباطأ إلى 1 كجم فقط في الأسبوع، بشرط عدم وجود حالات طبية. قد يثبط هذا عزيمة بعض الناس، لكن يُنصح بالاستمرار في تحسين نسبة الدهون في الجسم.

قد يحاول البعض الإقلاع عن التدخين، لكن فهم فترة التكيف الفردي للدهون مختلف. استمر في وضع الجسم في حالة نقص في السعرات الحرارية، وعليك حرق الدهون للحصول على الطاقة، وبالتالي فقدان المزيد من وزن الجسم.

3. بعد 3 أشهر

في هذه المرحلة يمكنك أيضًا توقع استمرار خسارة 1 كجم في الأسبوع. في بعض الأحيان ترغب في إنقاص الوزن بشكل أسرع ، لكن تعلم أن فقدان الدهون عملية. لذلك، يمكنك أن تزن نفسك وترى أن جهود إنقاص الوزن تؤتي ثمارها، مع الأخذ في الاعتبار المكان الذي بدأت فيه. حافظ على انخفاض السعرات الحرارية وسترى أن كتلة الدهون تتناقص أكثر.

تعرف على: رجيم الكيتو دايت للمبتدئين

خطة وجبات الكيتو لمدة 7 أيام مع وتوصيات رجيم الكيتو سالي فؤاد

فيما يلي مثال لخطة وجبات الكيتو لمدة سبعة أيام مطبق عليها توصيات خبيرة التغذية سالي فؤادي مكنك اتباعها. ومع ذلك، يجب عليك استشارة اختصاصي تغذية مسجَّل لتحديد حجم الحصة المناسبة والتقسيم الغذائي لاحتياجاتك الصحية الفريدة.

اليوم الأول:

• الفطور: أفوكادو مطبوخ بالبيض مع رشة ملح وفلفل حسب الرغبة
• الغداء: سلطة الدجاج مع البصل وجبنة الفيتا والزيتون وكمية قليلة من تتبيلة الزيت
• العشاء: يخنة اللحم البقري مع الجزر والكراث والفلفل مع اختيارك من الأعشاب والعطريات مثل الزعتر والثوم

اليوم الثاني:

• الفطور: زبادي يوناني كامل الدسم مع لوز
• الغداء: صدر دجاج مشوي مغطى بجبنة الموزاريلا
• العشاء: سندويشات التاكو بالسمك مع لفائف الخس بدلاً من التورتيلا – ضعي فوقها الجواكامولي والملفوف الأحمر المخلل والفجل وعصير الليمون الطازج

يوم الثالث:

• الإفطار: كيشي البروكلي بدون قشرة
• الغداء: سلطة التونة مع الأفوكادو والكبر وكمية قليلة من المايونيز
• العشاء: بيتزا بيضاء مقرمشة بالقرنبيط مع الجبن (بدون صلصة) واختيارك من الإضافات الصحية منخفضة الكربوهيدرات مثل الريحان أو الفطر أو الزيتون أو الهالبينو أو البيبروني أو الدجاج

اليوم الرابع:

• الإفطار: عجة الإفطار من الجنوب الغربي مع جبنة الشيدر والبصل الأخضر ولحم الخنزير المقدد
• الغداء: حمص مع جزر وفلفل حلو وكرفس ملفوف في شرائح ديك رومي طازجة.
• العشاء: مقلي بدون ريش (أو أرز القرنبيط) مملوء بقطع الدجاج والبازلاء والفطر وبراعم الخيزران مع رشة من الفول السوداني

يوم الخامس:

• الفطور: حشوة البصل والفلفل الأخضر مع نقانق الدجا
• الغداء: بيض مسلوق مع سلطة جانبية صغيرة
• العشاء: سمك السلمون المحمص مع كرنب بروكسيل حار

اليوم السادس:

• الإفطار: الجبن مع نصف كوب من التوت
• الغداء: لفائف خس روبيان مشوية مغطاة بشيبوتلي أيولي حار وسلطة كول سلو غير محلاة.
• العشاء: فلفل محشي مع ديك رومي متبل وجبنة ذائبة

اليوم السابع:

• الدجاج بالزبدة غني بالبروتين. كافان إيماجيس / جيتي إيماجيس
• الإفطار: طبق الإفطار مع البيض المقلي والأفوكادو والفلفل الأخضر المفروم وأرز القرنبيط
• الغداء: سلطة نودلز سلمون بيستو كوسة
• العشاء: دجاج بالزبدة مع الكثير من الخضار المشوية ولا أرز

إطلع على: كيف أبدأ نظام الكيتو؟

فوائد المحتملة لرجيم الكيتو سالي فؤاد

فيما يلي بعض الفوائد الصحية المحتملة لنظام كيتو الغذائي:

1. قد يشجع على فقدان الوزن

أحد الأسباب الأكثر شيوعًا التي تجعل الناس يجربون نظام كيتو الغذائي هو فوائد فقدان الوزن المزعومة. لقد وجدت دراسات متعددة أن نظام الكيتو الغذائي فعال لفقدان الوزن على المدى القصير والسريع مقارنة بالأنظمة الغذائية قليلة الدسم

ومع ذلك ، فإن مقدارًا كبيرًا من فقدان الوزن الأولي قد يكون وزن الماء. كما تشير بعض الأبحاث إلى أن نظام كيتو الغذائي قد يكون أكثر فعالية من خطط الأكل الأخرى لتقليل دهون الجسم في البطن وتشجيع فقدان الوزن على المدى الطويل.

تسمى دهون البطن أحيانًا بالدهون الحشوية لأنها تحيط بالأعضاء. يرتبط هذا النوع من الدهون بزيادة مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل مرض السكري وأمراض القلب والكبد الدهني.

2. قد يحسن مستويات الكوليسترول

تعتبر البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة (LDL) من الكوليسترول “الضار” ومن المرجح أن تسبب أمراض القلب واللويحات. تسمى البروتينات الدهنية عالية الكثافة (HDL) بالكوليسترول “الجيد” لأنها تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

تظهر الأبحاث أن اتباع نظام الكيتو الغذائي قد يساعد في تقليل الكوليسترول الكلي مع زيادة مستويات HDL. لذلك ، قد يقلل نظام كيتو الغذائي من خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق تحسين مستويات الكوليسترول في الدم.

هذا الرابط ليس واضحًا تمامًا ، على الرغم من ذلك. تشير بعض الدراسات إلى أن مستويات LDL يمكن أن تزيد أثناء اتباع نظام الكيتو الغذائي.

3. يقلل من النوبات

تم إنشاء النظام الغذائي الكيتون في الأصل لقمع النوبات قبل استخدام الأدوية المضادة للتشنج على نطاق واسع. اليوم ، لا يزال نظام كيتو الغذائي يستخدم للمساعدة في تقليل النوبات لدى الأشخاص الذين يجدون صعوبة في السيطرة على نوباتهم بالأدوية وحدها.

4. قد يحسن مقاومة الأنسولين والتحكم في نسبة السكر في الدم

يسحب هرمون الأنسولين الجلوكوز من الكربوهيدرات التي نتناولها في خلايانا. يمكن أن يكون سبب ارتفاع نسبة السكر في الدم بشكل مستمر هو مقاومة الأنسولين، مما قد يؤدي إلى الإصابة بداء السكري من النوع 2 بمرور الوقت.

نظرًا لأن ارتفاع نسبة الجلوكوز في الدم يمثل مشكلة في مرض السكري، فقد تحول الناس إلى الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات كطريقة ممكنة للتحكم في مستويات السكر في الدم.

تشير الأبحاث إلى أن نظام الكيتو الغذائي قد يحسن مستويات الأنسولين والتحكم في نسبة السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2.

إذا كنت مصابًا بداء السكري وتتناول أدوية، فمن المهم التحدث مع مقدم الرعاية الصحية الخاص بك حول أي تغييرات في النظام الغذائي قد تفكر فيها، حيث قد تحتاج أدويتك إلى المراقبة عن كثب.

5. قد يخفض ضغط الدم

يؤدي ارتفاع ضغط الدم باستمرار إلى زيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية وأمراض الكلى المزمنة. تشير الأبحاث إلى أن اتباع نظام كيتو الغذائي قد يساعد في خفض مستويات ضغط الدم والحفاظ على مستويات ضغط الدم الصحية

أنظر: المحلول الكيتوني

الحالات الصحية التي قد تستفيد من نظام الكيتو الغذائي

هناك عدد قليل من الحالات الصحية التي قد تستفيد من اتباع نظام كيتو الغذائي ، بما في ذلك:

1. الصرع

نظرًا لأن الغرض الأصلي من نظام كيتو الغذائي كان المساعدة في إدارة النوبات، يمكن للأشخاص المصابين بالصرع الاستفادة من اتباع خطة الأكل هذه. إنه الأنسب للأشخاص الذين لا يتم التحكم في نوباتهم بشكل جيد باستخدام الأدوية المضادة للصرع.

2. مرض السكري ومرض السكري

يتميز داء السكري من النوع 2 ومقدماته عادةً بمقاومة الأنسولين. قد يؤدي نظام كيتو الغذائي إلى تحسين حساسية الأنسولين، وتظهر الأبحاث أن اتباع خطة وجبات الكيتو قد يؤدي إلى مستويات السكر في الدم التي يتم التحكم فيها بشكل أفضل.

تظهر بعض الأبحاث أن نظام كيتو الغذائي يساعد في تقليل كمية أدوية السكري اللازمة وقد يكون فعالًا في عكس داء السكري من النوع 2.

3. أمراض القلب

ومع ذلك ، إذا كنت تتناول أدوية لمرض السكري، فقد يؤدي اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات إلى زيادة خطر الإصابة بانخفاض نسبة السكر في الدم. لذا تأكد من التحدث مع طبيبك قبل تجربة نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات إذا كنت مصابًا بداء السكري.

4. مرض قلبي

الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم وارتفاع ضغط الدم غير المنضبط معرضون بشكل أكبر للإصابة بأمراض القلب مثل مرض الشريان التاجي والنوبات القلبية والسكتة الدماغية. قد يساعد اتباع نظام الكيتو الغذائي في تحسين صحة القلب من خلال المساعدة في السيطرة على عوامل الخطر هذه.

5. متلازمة الأيض

متلازمة التمثيل الغذائي هي مجموعة من الحالات التي تزيد من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية والأمراض المزمنة الأخرى. لا تظهر العديد من الأعراض في الحالات الأولية لمتلازمة التمثيل الغذائي.

6. الأمراض العصبية

يمكن علاج الحالات التي تؤثر على الجهاز العصبي والدماغ ، مثل مرض باركنسون ومرض الزهايمر، من خلال الحالة الكيتونية. تشير الأبحاث المبكرة إلى أن اتباع نظام الكيتو قد يساعد في تقليل أعراض بعض هذه الحالات

الآلية ليست واضحة تمامًا، ولكن يُعتقد أن أجسام الكيتون قد تساعد في حماية صحة الأعصاب والخلايا العصبية المتأثرة بهذه الأنواع من الأمراض. قد تساعد حماية الأعصاب والخلايا العصبية بدورها في إبطاء الشيخوخة في الدماغ.

للمزيد إقرأ: الدهون المسموحة في الكيتو دايت

هل حمية الكيتو آمنة؟

تمت مناقشة سلامة نظام كيتو الغذائي منذ أن أصبح شائعًا لأول مرة قبل بضع سنوات، ولكن بشكل عام تناول الطعام بطريقة تضع جسمك في الحالة الكيتونية يمكن أن يكون خطيرًا بالنسبة للبعض ويكون جيدًا تمامًا للآخرين. هناك بعض الأفراد الذين لا ينصح بهذا النظام الغذائي لهم، بما في ذلك أولئك الذين يعانون من أمراض البنكرياس أو أمراض الكبد أو مشاكل الغدة الدرقية أو اضطرابات الأكل أو أمراض المرارة.

يأتي نظام كيتو الغذائي أيضًا مع مخاطر صحية قصيرة وطويلة الأجل لجميع الأشخاص الذين يختارون استخدامه. تشمل المخاطر الصحية قصيرة المدى أعراضًا شبيهة بأعراض الإنفلونزا ، مثل اضطراب المعدة والصداع والتعب ونوبات الدوار.

مع تقليص النظام الغذائي للخضروات والفواكه والحبوب الكاملة الغنية بالألياف ، يمكن لنظام كيتو الغذائي أيضًا أن يزيد من خطر الإصابة بالإمساك ، لذلك غالبًا ما يجب على أخصائيو الحميات الكيتونية تناول مكمل غذائي للبقاء بانتظام ، ولكن كما هو الحال دائمًا يجب مناقشة هذا الأمر مع طبيبك.

تشمل المخاطر الصحية طويلة المدى لنظام كيتو أيضًا حصوات الكلى وأمراض الكبد ونقص الفيتامينات والمعادن. للحد من الكربوهيدرات، يتم إزالة العديد من الخضار والفواكه من النظام الغذائي، لذلك في بعض الأحيان قد يكون تناول الفيتامينات A و C و K والفولات منخفضًا.

كانت الطبيعة العالية للدهون في نظام كيتو الغذائي أيضًا موضوعًا مثيرًا للجدل، خاصة وأن كمية جيدة من الأبحاث أظهرت أن الأنظمة الغذائية الغنية بالدهون المشبعة تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب وغيرها من المشاكل الصحية المزمنة.

مرة أخرى، استشر طبيبك دائمًا قبل اتخاذ قرار بشأن الأنظمة الغذائية أو أنماط الأكل الأفضل.

تعرف على:

• انواع البقوليات المسموحة والممنوعة في حمية الكيتو دايت
• الزيوت المسموحة في الكيتو دايت – اليك انواع زيوت الكيتو
• أنواع السكر المسموح في الكيتو
• البذور المسموحة في الكيتو دايت
• دقيق الكيتو (طحين الكيتو)

ملخص

تعتبر حمية الكيتو من الأنظمة الغذائية الشائعة لفقدان الوزن، وتظهر العديد من الدراسات أنها فعالة للغاية. في حين أن فقدان الوزن يختلف مع كل فرد، فإن المعدل الثابت والصحي الذي يجب أن نستهدفه هو 1 إلى 2 رطل في الأسبوع.

لقد ذكرنا عدة أسباب لتوقف فقدان الوزن مثل قلة النشاط البدني والضغط وتناول الوجبات الخفيفة المستمرة. يمكنك التغلب عليها ونأمل في تحقيق فقدان الوزن على المدى الطويل باستخدام الاستراتيجيات المذكورة أعلاه.

أخيرًا وليس آخرًا، اذهب إلى الطبيب إذا كنت تشك في وجود مشكلة صحية أساسية.

الأسئلة الشائعة: