إن الهدف الأساسي لحمية الكيتو ورجيم قاراطاي المعروف أيضاً بإسم Canan Karatay Diet هو المساعدة على فقدان الوزن الى جانب تحسين الصحة، كما أن كلا النظامين يحد من الكربوهيدات والأطعمة المصنعة للحفاظ على الصحة. فما هو الفرق بين رجيم قاراطاي والكيتو؟
أسست طبيبة القلب التركية كانان قاراطاي، المعروف أيضًا باسم حمية كانان قاراطاي، بعد سنوات من البحث العلمي. تحظى بشعبية كبيرة في تركيا وتحظى بشعبية متزايدة في جميع أنحاء العالم.
وهي تحظى بالكثير من الثناء من متابعيها وتعتبر سهلة المتابعة وفعالة في إنقاص الوزن. يؤكد العديد من المتابعين لهذا النظام الغذائي أن الوزن الذي فقدوه هو دائم. يتكون نظام قاراطاي الغذائي من الأطعمة الغنية بالبروتين. بفضل هذه الأطعمة ، لن تشعر بالجوع الشديد.
نظام الكيتو هو في الأساس نظام غذائي غني بالدهون ومتوسط البروتين ومنخفض الكربوهيدرات يزعم أنه يساعدك على إنقاص الوزن بسرعة. في نظام كيتو الغذائي ، تحتاج إلى الحد من تناول الكربوهيدرات بحيث لا يتجاوز 20-50 جرامًا في اليوم. لوضع هذا في المنظور الصحيح ، فإن شريحة الخبز تزن حوالي 15 جرامًا. ييكيس!
بالإضافة إلى ذلك ، على الرغم من أنه يمكنك تناول الكثير من الأطعمة الغنية بالدهون مثل الجبن والقشدة والزبدة واللحم لمقدد ، إلا أنه يجب عليك مراقبة كمية الكيلوجول التي تتناولها.
ما هو رجيم قرطاي؟
رجيم قرطاي هو نظام عذائي أسسته كانان قاراطاي، المعروف أيضاً باسم ( Karatay Diet)، وهي أخصائية القلب التركية كانان قاراطاي بعد سنوات من الأبحاث العلمية، ويحظى هذا النظام الغذائي بشعبية كبيرة في تركيا. كما بدأ ينتشر في جميع أنحاء العالم.
رجيم قرطاي ينال الكثير من المديح من طرف من يتبعونه، حيث يعد سهل المتابعة، بالإضافة إلى كونه فعال أيضا في فقدان الوزن، كما يؤكد العديد من المتبعين لهذا النظام الغذائي أن الوزن الذي فقدوه من خلال هذا النظام الغذائي دائم.
رجيم قرطاي يهدف إلى التحكم في هرمون اللبتين الذي يعمل على تنظيم استهلاك الطعام، كما يساعد التحكم في الطاقة على المدى الطويل، حيث يساعد على تنظيم عدد السعرات الحرارية في الجسم التي تحرقها ومقدار ما يأكله الفرد.
علاوة على ذلك ينظم كمية الأنسجة الدهنية التي يخزنها الجسم، الأمر يعمل على منع زيادة الدهون وخاصة في منطقة البطن.
إقرأ: هل الموز مسموح في الكيتو؟
ما هي حمية الكيتو؟
يتكون نظام كيتو “النموذجي” من 70 بالمائة على الأقل من السعرات الحرارية المشتقة من الدهون ، وأقل من 10 بالمائة من الكربوهيدرات وأقل من 20 بالمائة من البروتين.
نظام الكيتو، الذي استخدم منذ فترة طويلة لعلاج الصرع عند الأطفال، يتطلب 90٪ من السعرات الحرارية اليومية تأتي من الدهون، مع تفاوت كمية البروتين أو الكربوهيدرات طالما أنها 4 جرامات من الدهون لكل 1 جرام مجتمعين من الكربوهيدرات والبروتين، وفقًا لجمعية الصرع الأمريكية.
قد يعني ذلك تناول الكثير من الجبن والزبدة والبيض والمكسرات والسلمون ولحم الخنزير المقدد وزيت الزيتون والخضروات غير النشوية مثل البروكلي والقرنبيط والخضروات والسبانخ. بالنسبة للذين يعانون من تحديات حسابية ، يمكن للتطبيقات والبرامج عبر الإنترنت إجراء الحسابات نيابة عنك.
بغض النظر عن أي شيء ، فإن نظام كيتو الغذائي يختلف اختلافًا كبيرًا عن توصيات وزارة الزراعة الأمريكية بشأن 45 إلى 65 في المائة من إجمالي السعرات الحرارية للفرد من الكربوهيدرات ، و 20 إلى 35 في المائة من الدهون و 10 إلى 35 في المائة من البروتين.
الهدف من النظام الغذائي الكيتون هو الدخول في حالة الكيتوزية من خلال التمثيل الغذائي للدهون. في حالة الكيتون ، يستخدم الجسم الدهون في المقام الأول للحصول على الطاقة بدلاً من الكربوهيدرات ؛ مع مستويات منخفضة من الكربوهيدرات ، يمكن تحويل الدهون إلى كيتونات لتغذية الجسم.
بالنسبة للكيتوزيه، يجب أن يظل الشخص البالغ العادي أقل من 20 إلى 50 جرامًا من الكربوهيدرات الصافية – تقاس بإجمالي الكربوهيدرات مطروحًا منها الألياف – كل يوم. من السهل تجاوز هذا الحد: شريحة سميكة من الخبز تضيف 21 نوعًا من الكربوهيدرات وتفاحة متوسطة 25 وكوبًا من الحليب 12.
لا يقتصر الأمر على الخبز والصودا فقط ولكن الفاكهة عالية السكر والخضروات النشوية مثل البطاطس ، بالإضافة إلى الكثير من البروتين. أيضًا، يجب أن يكون أخصائيو الحميات في حالة تأهب قصوى للكربوهيدرات المخفية ، والتي غالبًا ما تكون غير مرئية للعين ، مع طلاء الجبن المقلي الذي يبدو صديقًا للكيتو.
تعرف على:
إيجابيات وسلبيات حمية قاراطاي
نظام كانان كاراتاي الغذائي هو نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات وغني بالبروتين. في هذا النظام الغذائي ، يمكنك إنقاص الوزن بسرعة ، ولست بحاجة إلى الجوع أو الصيام لإنقاص الوزن. يمكنك أن تأكل أي شيء تقريبًا طالما أنه طبيعي وغير معالج. لكن في الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين ، هناك بعض العيوب. على سبيل المثال ، قد يؤدي تناول البروتين الزائد إلى زيادة مستويات حمض البوليك والكوليسترول الضار.
1. ايجابيات حمية قاراطاي
- يمكن تعريف حمية قاراطاي بأنها واحدة من أسهل أنظمة الحمية التي يجب اتباعها.
- لا تحتاج إلى الحرمان أو الجوع أثناء اتباع هذا النظام الغذائي.
- لا تحتاج لحساب السعرات الحرارية.
- يساعد في التخلص من السموم ويساعد على منع العديد من الأمراض.
- يساعد رجيم قاراطاي على التخلص من العديد من مشاكل الجهاز الهضمي.
- يساعدك على تحسين أداء البنكرياس.
- رجيم قاراطاي يساعد على إنقاص الوزن الزائد في وقت قياسي.
- رجيم قاراطاي نظام غذائي صحي لأنه يحظر تناول السكر المضاف وأيضا الأطعمة المصنعة.
2. سلبيات حمية قاراطاي
- من عيوب اتباع نظام كاراتاي الغذائي أنه إذا قمت بتطبيقه لفترة طويلة فقد يسبب بعض المشاكل الصحية لأنه لا يحتوي على الكربوهيدرات.
- قد يؤدي رجيم قاراطاي إلى نقص الفيتامينات مثل فيتامين ب الذي يوجد في العديد من الأطعمة وأنواع الكربوهيدرات مثل الخبز الأسمر وخبز النخالة.
- يمكن أن يسبب الاستخدام المطول لنظام قاراطاي الغذائي الكثير من المشاكل العصبية بسبب نقص فيتامين ب في الحبوب ، وهو فيتامين مهم جدًا لصحة الجهاز العصبي.
- نظرًا لأن استهلاك الكربوهيدرات محدود جدًا في نظام كاراتاي الغذائي ، فقد يواجه أخصائيو الحميات مشاكل مثل الشعور بالتعب والدوار والتعب بسبب نقص الكربوهيدرات.
- يمكن أن يؤدي تقليل استهلاك الفاكهة في نظام Karatay إلى مشاكل صحية أخرى مثل تساقط الشعر وجفافه ، وتجاعيد الجلد المبكرة ، والأظافر المكسورة ، والإمساك.
- في نظام كاراتاي الغذائي ، يؤدي تناول الأطعمة الغنية بالدهون مثل الزبدة إلى زيادة مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية بسبب الاستهلاك المفرط لهذه الأطعمة ، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
إطلع على: فوائد حمية الشمال
إيجابيات وسلبيات نظام الكيتو الغذائي
دعنا نلقي نظرة تفصيلية على إيجابيات وسلبيات نظام كيتو الغذائي لمزيد من التحقيق في مزايا وعيوب هذا الاتجاه الشائع في تناول الطعام.
إيجابيات نظام الكيتو
1. فقدان الوزن السريع الأولي
ينجذب معظم الناس إلى نظام كيتو الغذائي على أمل إنقاص الوزن ، وعندما يتعلق الأمر بفقدان الوزن الأولي والسريع ، فإن الكيتو هو الأوفر حظًا. عندما تحرم جسمك من الكربوهيدرات ، المصدر الرئيسي للطاقة لدماغك والأعضاء الحيوية الأخرى ، يتم إنتاج وقود بديل يسمى الكيتونات من الدهون المخزنة.
بالإضافة إلى ذلك ، عند تقييد الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات ، ستبدأ في الاعتماد على الأطعمة الغنية بالدهون والبروتينات مما يؤدي إلى المزيد من الشبع أو الشعور بالامتلاء. علاوة على ذلك ، أثناء اتباع نظام كيتو الغذائي ، يظل العديد من الأشخاص يعانون من نقص في السعرات الحرارية مما قد يؤدي إلى زيادة فقدان الوزن.
درست إحدى الدراسات القديمة آثار اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات على تكوين الجسم وعوامل الخطر القلبية الوعائية. وجد الباحثون أن الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا كيتو يفقدون وزنًا يزيد بمقدار 2.2 مرة عن أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية وقليل الدسم ، كما قاموا بتحسين مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول HDL (الجيد) لديهم.
من المهم أن نلاحظ أن العديد من الدراسات التي تقيِّم فوائد نظام كيتو الغذائي على إنقاص الوزن تكون قصيرة المدى. لذلك ، من الصعب تحديد ما إذا كانت حمية الكيتو هي حل مستدام لفقدان الوزن.
2. قد تكون فعالة في إدارة الصرع
تم استخدام نظام كيتو الغذائي لعقود كطريقة لإدارة النوبات لدى بعض الأشخاص المصابين بالصرع. في حين أن آلية العمل ليست مفهومة تمامًا ، يعتقد العلماء أن النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات وعالي الدهون يغير “الاستثارة” في الدماغ مما يقلل من ميله إلى إنتاج نشاط النوبات.
أشارت إحدى الدراسات التي أجريت عام 2019 إلى أن النظام الغذائي الكيتون قد يكون مفيدًا في علاج الصرع المقاوم للأدوية لأنه قد يقلل من تكرار النوبات مع تحسين الأداء الإدراكي.
3. زيادة الشبع وتقليل الجوع بين الوجبات
لا يوجد نقص في الأطعمة عالية الدهون للاختيار من بينها أثناء اتباع نظام كيتو الغذائي. يمكن أن تساعد الأطعمة الغنية بالدهون في تعزيز الشبع مما يمنع الإفراط في تناول الطعام والوجبات الخفيفة بين الوجبات.
وجدت مراجعة منهجية واحدة وتحليل تلوي عام 2015 أن الأشخاص الذين يتبعون نظام كيتو الغذائي أبلغوا عن جوع أقل بشكل ملحوظ وزيادة الشبع مقارنة بخط الأساس ، على الرغم من الالتزام بتقييد السعرات الحرارية وتعرضهم لفقدان كبير في الوزن.
تعرف على :حمية البحر الأبيض المتوسط
4. تحسين السيطرة على نسبة السكر في الدم
هناك بعض الأدلة التي تشير إلى أن اتباع نظام كيتو الغذائي قد يساعد في تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم ، خاصة بالنسبة للأشخاص المصابين بداء السكري. يمكن أن يساعد الحد من تناول الكربوهيدرات في خفض الارتفاع الكبير في نسبة السكر في الدم ، مما قد يؤدي إلى تقليل الحاجة إلى الأنسولين.
وجدت دراسة أجريت عام 2018 أن الأشخاص المصابين بداء السكري الذين اتبعوا حمية كيتو يعانون من انخفاض معدلات نقص السكر في الدم وكانوا قادرين على تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم.
5. قد يساعد في منع السرطان
أظهرت بعض الدراسات أنه قد يكون هناك صلة بين الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات والوقاية من السرطان. ومع ذلك ، لا يزال هذا قيد الدراسة ، ولا يوجد حتى الآن دليل كاف لإظهار مدى دقة الادعاء.
السلبيات
1. انفلونزا كيتو
إنفلونزا الكيتو هي أعراض تظهر كأثر جانبي للكيتوزيه. هذه الأعراض ، التي غالبًا ما تحاكي أعراض الأنفلونزا ، ناتجة عن تكيف جسمك مع انخفاض حاد في تناول الكربوهيدرات.
يمكن أن تتراوح أعراض أنفلونزا الكيتو من خفيفة إلى شديدة ويمكن أن تظهر في غضون أيام من بدء النظام الغذائي وقد تستمر لمدة تصل إلى أسبوع أو أكثر.
قد تشمل الأعراض إنفلونزا الكيتو الشائعة ما يلي:
- إعياء
- الدوار
- الغثيان
- التقيؤ
- إمساك
- الإسهال
- آلام في المعدة
- صداع الراس
- التهيج
- مشاكل في النوم
2. غير مستدام
إذا كنت مثل معظم الناس ، فإن فكرة التخلي عن الكربوهيدرات مدى الحياة يمكن أن تكون مخيفة للغاية. وبالمثل ، تشير الكثير من الأبحاث إلى أن التخلي عن الكربوهيدرات إلى الأبد من الصعب جدًا الحفاظ عليه.
وجدت مراجعة واحدة لعام 2015 أن 45 ٪ فقط من المشاركين في الدراسة كانوا قادرين على الالتزام بنظام كيتو الغذائي مشيرًا إلى أن الآثار الجانبية والرغبة الشديدة ومشاعر العزلة جعلت من المستحيل تقريبًا الالتزام بها.
من المحتمل أن تكون قدرتك على الالتزام بنظام الكيتو الغذائي طويل الأمد أكثر أهمية من نوع النظام الغذائي الذي تختار اتباعه. لذلك ، عند اختيار خطة الأكل ، تأكد من أنها شيء تشعر بالراحة تجاهه على المدى الطويل. لجعل الحياة أسهل ، نقوم بإنشاء قائمة البقالة الخاصة بنظام كيتو الغذائي مع أفكار لكل وجبة وكل وقت وجبة خفيفة!
3. نقص المغذيات
قد لا يكون الأمر مفاجئًا ولكن التخلص من مجموعة غذائية كاملة يمكن أن يؤثر على جودة نظامك الغذائي ويؤدي إلى عجز في ملفك الغذائي. يحد نظام كيتو الغذائي من تناول معظم الفواكه وبعض الخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات التي توفر جميعها مجموعة من الفيتامينات والمعادن والألياف والمواد الكيميائية النباتية الهامة.
أظهرت الأبحاث أن اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات مثل حمية الكيتو قد يؤدي إلى نقص في الثيامين وحمض الفوليك وفيتامين أ وفيتامين هـ وفيتامين ب 6 والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والبوتاسيوم.
علاوة على ذلك ، فإن الحميات الكيتونية عادة ما تكون منخفضة في الألياف الغذائية الهامة اللازمة لوظائف الأمعاء الصحية. الألياف ضرورية أيضًا لإنتاج الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة (SCFAs) في القولون. تتمتع SCFA بفوائد صحية بعيدة المدى بما في ذلك تعزيز امتصاص العناصر الغذائية ، مما يساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول ودعم نظام المناعة لديك.
تعرف على:
- نظام برولون المحاكي للصيام
- ما هو الفرق نظام الباليو والكيتو دايت؟
- ما هي نسبة السكر المسموح بها في الكيتو دايت؟
الفرق بين رجيم قاراطاي والكيتو
هناك أوجه تشابه بين حمية قاراتاي وحمية كيتو.
كل من حمية قاراطاي وكيتو دايت يقللان من تناول الكربوهيدرات. هذا يقتصر على 5٪ في نظام كيتو الغذائي.
يجب ألا تأكل أي شيء يحتوي على السكر. يجب تناول الفاكهة بكميات معتدلة حسب حمية قاراطاي.
تؤكد كلتا خطتي النظام الغذائي على أهمية البروتينات. ولكن في حمية الكيتو ، يقتصر تناول البروتين على 25٪ من مدخولك الغذائي اليومي ، بينما في حمية قاراطاي ، لا توجد قيود.
في نظام الكيتو الغذائي ، يجب أن تستهلك الدهون الصحية خلال نظامك الغذائي ، ويجب تلبية 70 ٪ من احتياجاتك اليومية من السعرات الحرارية من خلال الدهون. يتم أيضًا تشجيع تناول الدهون الصحية في نظام قاراطاي الغذائي ولكن لا توجد قيود.
تعرف على:
ما الذي تريد أن تأكله في رجيم قاراطاي
وفقًا لهذا النظام الغذائي ، لا يمكنك إنقاص الوزن عن طريق حساب السعرات الحرارية التي تتناولها. أنت حر في تناول أي شيء تقريبًا طالما أنه يتمتع بصحة جيدة. أنت حر في تناول الأطعمة الصحية حتى تشعر بالرضا. فيما يلي الأشياء التي يمكنك تناولها بحرية في نظام Karatay الغذائي.
- البرغل والجزر النيء
- الفواكه المجففة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض ، الخوخ ، المشمش
- الكمثرى والتفاح والسفرجل واليوسفي والفراولة والبرقوق والكرز والبرتقال ، إلخ.
- دجاج طبيعي ، منتجات طبيعية نيئة ، لحم مقدد ، بيض
- الزبادي محلي الصنع واللبن والصودا وما لا يقل عن 2 لتر من الماء يوميًا ،
- قهوة تركية وفلتر بن
- زيت بندق ، زيت زيتون ، زبدة
- سلطة وخضروات وبقوليات ولحوم وأسماك
- اشرب فقط الشاي وشاي الأعشاب والمياه المعدنية والعيران بعد الساعة 19:00 – 20:00 (لا تأكل أي شيء)
- امشِ على الأقل 30-45 دقيقة يوميًا
ما يجب تجنب تناوله
في نظام كاراتاي الغذائي ، يُمنع تمامًا من تناول هذه الأطعمة.
- الأطعمة المضاف إليها السكر والسكر والمحليات ومنتجات مرضى السكر.
- جزر مطبوخ ، بطاطا وأرز.
- عنب ، بطيخ ، شمام ، تين
- النقانق والدجاج والبيض التي اشتريتها من السوق.
- المشروبات الغازية والكحول ومشروبات الدايت وزبادي الفواكه
- الحبوب المطحونة