أنواع الجبن المسموح في الكيتو والأنواع الممنوعة

توجد أنواع عديدة من الاجبان المسموحه في الكيتو دايت، يمكن الاعتماد عليها كمصدر الأحماض الدهنية، والبروتينات الضرورية للجسم، وأثناء اتباع حمية الرجيم الكيتوني، الى جانب الكربوهيدرات التي يجب ان تتناولها دون تجاوز الحصة اليومية منه، ولكن لا تعد كل أنواع الجبن مسموحة في حمية الكيتو دايت.

  في الأسطر التالية سنتعرف على بعض أنواع الأجبان المسموحة في الكيتو، والتي يمكن الاعتماد عليها أثناء حميتك.

هل الجبن مسموح في الكيتو دايت ؟

تعد الأجبان مسموحة في حمية الكيتو دايت، بالاخص اذا تم تصنيعها من حليب الحيونات التي تتغذى على الاعشاب، كالماعز، والاغنام وغيرها. 

تتميز الأجبان التي يتم صنعها من حليب الحيوانات التي تتغذى على الاعشاب، باحتوائها على نسبة كبيرة من الدهون الثلاثية الصحية للجسم، بالإضافة الى أنها غنية بالبروتينات.

رغم ذلك، ليس كل الأشخاص يستطيعون تناول الاجبان المسموحة في حمية الكيتو دايت، لانهم لا يتوفرن الإنزيمات المسئولة عن هضمها.

كما ان البعض يعاني من  حساسية  من الاجبان ويصاب بالتهاب جلدي عند تناولها، اما البعض الآخر يصاب بعسر في هضم، لذلك فان هؤلاء الأشخاص لا ينبغي لهم تناول الاحبان المسموحة في حمية الكيتو.

فوائد تناول الجبن في رجيم الكيتو

الجبن مصدر ممتاز للكالسيوم والبروتين. علاوة على ذلك ، فهي محملة بالعناصر الغذائية مثل الفوسفور والزنك والريبوفلافين والفيتامينات A و B-12. إذا كنت تأكل الجبن الذي تم الحصول عليه من الحيوانات التي تتغذى على الأعشاب، فستحصل أيضًا على بعض فيتامين K-2 ، جنبًا إلى جنب مع أحماض أوميغا 3 الدهنية الأساسية.

نظرًا لأن الجبن مليء بالعديد من المكونات المفيدة لك، فمن المنطقي أنك ستستفيد من تناولها.

تتضمن بعض أفضل فوائد تناول الجبن ما يلي:

1. منع هشاشة العظام

هل تتذكر عندما كنت طفلاً، وكانت والدتك ستخبرك بالحرص على شرب كل الحليب لأنه سيساعد في جعل عظامنا كبيرة وقوية. اتضح أنها لم تكن مجرد اختلاق.

وفقًا لمركز الموارد الوطنية لهشاشة العظام وأمراض العظام ذات الصلة في المعاهد الوطنية للصحة، لا تصل عظامنا إلى كثافتها الكاملة حتى سن 30 عامًا تقريبًا.

بمجرد حدوث ذلك، تتولى عملية الشيخوخة، مما يؤدي إلى ترققها بمرور الوقت. من المنطقي فقط أنه كلما كانت كثافة العظام أقوى عند الانتهاء من النمو، كان من الصعب أن يكون للشيخوخة تأثير سلبي على عظامك.

إذا كان عمرك أكثر من 30 عامًا، فربما تتمنى أنك استمعت إلى والدتك وشربت الحليب. إذا كانت كتلة عظامك غير مناسبة لحجم جسمك، فقد يؤدي ذلك إلى الإصابة بهشاشة العظام، وهو ما وصفته مؤسسة هشاشة العظام الوطنية بأنه مرض تصبح فيه العظام مسامية وهشة.

تم تشخيص أكثر من 10 ملايين شخص في الولايات المتحدة وحدها بمرض هشاشة العظام. يُبلغ ما يقرب من مليوني شخص سنويًا عن حدوث كسور بسبب هشاشة العظام ، والأكثر شيوعًا في الوركين والمعصمين.

يوضح مكتب المكملات الغذائية التابع للمعهد الوطني للصحة أن هشاشة العظام تحدث بسبب عدم تناول ما يكفي من الكالسيوم أو عدم امتصاص الجسم للقدر الكافي منه، مما يؤدي إلى انهيار عظامك بمرور الوقت. أفضل طريقة لتجنب هشاشة العظام هي التأكد من أنك تستهلك الكثير من فيتامين د والبروتين والكالسيوم.

يعتبر تناول الجبن المدعم بفيتامين D طريقة مثالية للحصول على الفيتامينات والمعادن التي تحتاجها.

2. أسنان صحية

الكالسيوم عنصر حيوي في تكوين مينا الأسنان ، لذا فإن تناول الجبن يمكن أن يؤدي إلى صحة الأسنان بفضل الطعام الذي يعد مصدرًا ممتازًا للكالسيوم.

أظهرت دراسة نشرتها أكاديمية طب الأسنان العام وجود صلة بين تناول الجبن وزيادة مستوى الحموضة في طبقة البلاك. عندما يزداد المستوى، تكون أسنانك محمية بشكل أفضل من التسوس.

3. الوقاية من سرطان القولون

قد تكون هذه الفائدة مفاجأة لك، لكن تناول الجبن يمكن أن يساعد في منع جسمك من الإصابة بسرطان القولون.

وفقًا لدراسة من المركز الوطني لمعلومات التكنولوجيا الحيوية، يحتوي الجبن على مادة تعرف باسم الزبدات، والتي تساعد على تغذية خلايا القولون.

بمرور الوقت، يقلل الزبدات الالتهاب، مما يقلل من خطر الإصابة بالسرطان. علاج ارتفاع ضغط الدم تقول الجمعية الطبية البريطانية إن العديد من أنواع الجبن، وخاصة تلك التي تحتوي على نسبة منخفضة من الصوديوم، تساعد في منع ارتفاع ضغط الدم؛ حيث  أن فيتامين  الموجود في الجبن يساعد على خفض ضغط الدم المرتفع.

4. انخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب

هل تعلم أن أمراض القلب هي السبب الأول للوفيات بين البالغين؟ تخيل أنك ستمنع حدوث ذلك بمجرد تناول بعض الجبن.

لا يضمن تناول الجبن أنك لن تصاب بأمراض القلب، ولكن الدراسات المنشورة في المجلة الأوروبية للتغذية أظهرت نتائج واعدة بأن المشاركين الذين تناولوا الجبن يوميًا كانوا أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب بنسبة 14٪ مقارنة بمن لم يتناولوا الجبن.

أنظر أيضاً: الدهون المسموحة في الكيتو دايت

فوائد أخرى لتناول الجبن في الكيتو

يساعد المغنيسيوم الموجود في الجبن على بناء كتلة العضلات والحفاظ عليها مع ضمان وظائف الجهاز المناعي بأقصى جودة ممكنة. وفقًا لمجلة ميديكال ديلي، فإن السيلينيوم الموجود في بعض أنواع الجبن، مثل الجبن الشيدر، يساعد في الوقاية من سرطان الغدة الدرقية.

كما أنه يعمل كمضاد للأكسدة، حيث يحمي خلاياك من الجذور الحرة التي قد تضر بشرتك وجهاز المناعة. يمكن أن يساعد الكالسيوم الموجود في الجبن في منع نقص الكالسيوم لدى النساء المرضعات.

من الفوائد الصحية التي يمكن الحصول عليها من الاجبان المسموحة في نظام الكيتو، كذلك وهي كالتالي:

الاجبان المسموحة في حمية الكيتو دايت، توجد بها نوع من البكتريا، التي تزيد من قدرة الأمعاء على الامتصاص، وايضا وتساعد فيعملية التمثيل الغذائي وتحسين عملية الهضم.

نحتوي على أحماض دهنية مشبعة، مثل  تحتوي  علىحمض النخيل والميرستيك، الذي يعملان على تقليل كمية الكولسترول الاضار،  وزيادة الكولسترول الجيد في الدم.

تساعد الاجبان المسموحة في حمية الكيتو  دايت في الحماية  من البكتيريا  والفيروسات التي تسبب بعض الامراض، كحمض اللوريك، وحمض الأوليك.

تقلل اجبان الكيتو من الالتهابات التي تحصل في الجسم لاحتوائها على حمض ألفا-اللينولينيك، الذي يعد كأحد أحماض أوميجا 3 الدهنية.

تساعد الاجبان المسموحة في حمية الكيتو، في خفض ضغط الدم لاحتوائها على كمية عالية من عنصر الماغنيسيوم.

كما تعمل الاجبان المسموحة في نظام الكيتو على تقوية جهاز المناعة في الجسم.

تقلل من احتمالية الإصابة بأمراض السرطان، وذلك لاحتوائه على عنصر مهم وهو السيلينيوم، بالإضافة إلى انها تحمي من الإصابة بأمراض القلب.

أنظر أيضاً: الحلويات المسموحة في الكيتو دايت

الآثار الجانبية المحتملة لتناول الاجبان في حمية الكيتو

لن يكون من العدل التحدث عن فوائد تناول الجبن دون الإشارة إلى أنه قد تكون هناك بعض الآثار الجانبية، خاصةً إذا كنت تأكل الكثير منه. تشمل الآثار الجانبية الأكثر شيوعًا التي تأتي من تناول الجبن ما يلي:

•   مشاكل الجهاز الهضمي: إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز ، فأنت تريد الابتعاد عن الجبن. عدم القدرة على تكسير السكر يمكن أن يؤدي إلى الإسهال أو الإمساك أو الانتفاخ أو الغازات.
• رد فعل التهابي: إذا كان لديك حساسية من بروتينات الحليب، يمكن أن يسبب الجبن تفاعلات التهابية في جميع أنحاء الجسم. قد يسبب حب الشباب أو احتقان الجيوب الأنفية أو الطفح الجلدي.
• الصداع: يحتوي الجبن على مادة التيرامين، والتي عند تناولها بكميات زائدة يمكن أن تؤدي إلى الصداع، بما في ذلك الصداع النصفي ، لأولئك الذين يعانون من الحساسية.
• زيادة الوزن: تحتوي معظم الجبن على نسبة عالية من الدهون الصحية، ولكن مثل أي شيء آخر ، فإن تناول الكثير منها يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن.

كيفية تختار الجبنة المناسبة لحمية الكيتو دايت ؟

هذه بعض الخطوات او الافكار التي يمكن الاعتماد عليها في   اختيار الأجبان المناسبة لحمية الكيتو دايت. وهي كما يلي:

• يجب ان لا تحتوي على الزيوت المهدرجة.
• لا تحتوي على زيوت نباتية أو مطبوخة.
• غير مضاف إليها الكربوهيدرات.
• خالية من النشا.
• خالية من السكر.
• يجب ان تكون نسبة الكربوهيدرات  لا تتجاوز 3 غرام لكل 100 غرام.

إقرأ أيضاً: المشروبات المسموحة في الكيتو دايت

أسباب تجنب الجبن في الكيتو

على الرغم من أن الجبن مفيد للمغذيات الدقيقة كما أنه صديق للكيتو، إلا أنه لا يعني أن الجبن مفيد للجميع.

يعاني العديد من الأشخاص من حساسية أو حساسية تجاه منتجات الألبان وخاصة الجبن! عندما يكون الناس غير متسامحين مع اللاكتوز في منتجات الألبان أو لديهم حساسية من بروتين الكازين في منتجات الألبان، فإن أجسامهم تكون شديدة الحساسية لمنتجات الجبن.

كثير من الناس ليس لديهم الإنزيمات الهضمية المطلوبة لكسر اللاكتوز والكازين ولا يمكنهم تناول الجبن. إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز وتستهلك الجبن، فسوف تعاني من التعب ومشاكل التمثيل الغذائي والطفح الجلدي وحب الشباب على الجلد ومشاكل في الجهاز الهضمي.

لا يزال بإمكانك تناول جبن A2 إذا كان لديك حساسية من الكازين فقط لأنها مصنوعة من أبقار تم تربيتها خصيصًا وتحتوي على نسبة أقل من الكازين A1. بخلاف هذه الحساسي ، فإن الجبن ذو الجودة الرديئة غير صحي للغاية في نظام كيتو الغذائي.

تعتبر الأجبان المبستر والمتجانسة من الأجبان الكبيرة. تحتوي على زيوت غير صحية ونكهات صناعية وقوالب ومواد حافظة.

يمكن لهذه الأجبان ذات النوعية الرديئة أن تدمر ليس فقط الحالة الكيتونية لديك ولكنها تسبب أيضًا مشاكل صحية أخرى مثل ارتفاع ضغط الدم والكوليسترول وما إلى ذلك.

اطلع ايضاً: الكيتو الكلاسيكي(الكيتو الاصلي)

أنواع الاجبان المسموح بها في الكيتو دايت

1. جبنة حلوم

• الدهون: 9 جم من الدهون لكل أونصة
• الكربوهيدرات: 0 جرام من الكربوهيدرات لكل أونصة

  ظهرت جبنة الحلوم في قبرص وتحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء اليونان والشرق الأوسط. تقليديا، يتم تزيين الحلومي بأوراق النعناع لإضافة نكهة، والتي يمكن أن تعمل أيضًا كمادة حافظة.

نظرًا لارتفاع درجة انصهار الحلوم، يمكن الاستمتاع بها عادة مشوية أو مقلية. هذا الجبن عالي الدهون ومنخفض الكربوهيدرات هو إضافة مثالية للنظام الغذائي الكيتون.

الحلوم هو أيضًا مصدر كبير للبروتين، حيث يحتوي على 7 جرامات لكل أونصة واحدة.

أنظر أيضاً: المشروبات المسموحة في رجيم الكيتو دايت

2. جبنة الفيتا من الأجبان المسموحة في رجيم الكيتو

• الدهون: 7 جرام للأونص.
• الكربوهيدرات: 3 جرام للأونص.

كان جبن الفيتا عنصرًا أساسيًا في المطبخ اليوناني منذ أوائل القرن العشرين. كلمة فيتا تعني “شريحة” ، على الأرجح لأن الممارسة اليونانية للقرن السابع عشر للجبن المتقادم في البرميل تتضمن تقطيع الجبن إلى شرائح قبل وضعها في البراميل.

مع 7 جرامات من الدهون و 3 جرامات فقط من الكربوهيدرات، يمكن تناول الفيتا لمن يتبعون حمية الكيتو. قوام جبنة فيتا المتفتت يجعل من السهل نثرها فوق السلطات أو الشوربات.

غالبًا ما يعلوه متعصبو الفيتا الحقيقيون بزيت الزيتون ويأكلونه كعنصر مستقل أو طبق جانبي.

3. الجبنة الكريمية

• الدهون: 9 جرام للأونص.
• الكربوهيدرات: 2 جرام للأونص.

اشتهرت الجبنة الكريمية المعروفة باسم go-to bread spread، لأول مرة على نطاق صغير من قبل مزارعي الألبان في نيويورك وفيلادلفيا في منتصف القرن الثامن عشر. بعد ذلك، في عام 1872، أصبح ويليام أ. لورانس أول شخص ينتج كميات كبيرة من الجبن الكريمي، مما جعله “المخترع” الفعلي.

مع 9 جرام من الدهون و 2 جرام فقط من الكربوهيدرات لكل أونصة، يعد الجبن الكريمي واحدًا من أفضل أنواع الجبن الصديقة للكيتو. بالإضافة إلى الخبز، يمكن استخدام الجبن الكريمي في الوجبات الخفيفة، مثل المخللات الملفوفة.

لعمل لفافة مخلل، انشر شريحة من اللحم البقري الخالي من النترات مع الجبن الكريمي. ثم ضعي المخلل في منتصف اللحم ولفيه. أخيرًا ، قم بتقطيعها بالتساوي واستمتع بها.

4.جبن بري

• الدهون: 8 جرام للأونص
• الكربوهيدرات: 0.1 جرام للأونص

جبن بري في الأصل من شمال فرنسا، اكتسب بري شعبية في عام 774 عندما حاول الإمبراطور الفرنسي شارلمان ووقع في حبها في أحد الأديرة. بعد ذلك اليوم أمر بتسليمها بانتظام إلى قلعته! لقد كان عنصرًا أساسيًا في المطبخ الفرنسي منذ ذلك الحين.

يتم تقطيع البري بشكل تقليدي إلى أسافين ويقدم على طريقة تشاركوتيري مع البسكويت واللحوم المقددة.

لصنع لوح تشاركوتيري مناسب لحمية الكيتو، ما عليك سوى استبدال البسكويت التقليدي برقائق.

بري هو خيار مثالي للجبن الصديق للكيتو! مع 8 جرامات من الدهون و 0.1 جرام فقط من الكربوهيدرات لكل أونصة، إنها إضافة ممتازة إلى نظام الكيتو الغذائي.

أنظر أيضاً: انواع البقوليات المسموحة والممنوعة في حمية الكيتو دايت

5. جبن الماعز

• الدهون: 9 جرام للأونص.
• الكربوهيدرات: 0 جرام للأونص.

  جبن الماعز مثل الجبن البري، هذا الجبن القابل للدهن فهو  عالي الدهون ومنخفض الكربوهيدرات نشأ في فرنسا. ويشار إليه أيضًا باسم Chèvre، وهو ما يعني “الماعز” بالفرنسية.

يحتوي جبن الماعز على 0 جرام من الكربوهيدرات و 9 جرام من الدهون! نظرًا لاختلافات بنية البروتين عند مقارنتها بحليب البقر، غالبًا ما يتم هضم جبن الماعز بسهولة كما أنه يحتوي على نسبة أقل من اللاكتوز بشكل طبيعي.

بالنسبة لأولئك الذين يستمتعون بطعمه المنعش، يعد جبن الماعز مكونًا ممتازًا لاستخدامه في الفريتاتا أو العجة.

6. جبن جروير

• الدهون: 9 جرام للأونص
• الكربوهيدرات: 0 جرام للأونص

يُقال أنه تم تطويره في Gruyeres، سويسرا، فإن الأصل الدقيق لجبن gruyere هو موضوع الكثير من الجدل. لفترة من الوقت، طالبت النمسا بأصولها حتى تدخل الاتحاد الأوروبي (EU)، وحكم لصالح مطالبة سويسرا.

نظرًا لأن Gruyere يذوب بسهولة ، فإنه يصنع فوندو رائعًا. كما أنه يمتزج جيدًا باللحوم والخضروات. مع 9 جرامات من الدهون و 0 جرام من الكربوهيدرات، فإنه حلم أصبح حقيقة بالنسبة لمحبي الجبن الذين يتبعون حمية الكيتو.

7. الموزاريل- من اجبان الكيتو

• الدهون: 6 جرام للأونص
• الكربوهيدرات: 1 جرام للأون

  صُنعت جبنة الموزاريلا لأول مرة بالقرب من نابولي بإيطاليا باستخدام حليب الجاموس . على عكس معظم أنواع الجبن. مع إجمالي عدد الكربوهيدرات البالغ 1 جرام لكل أونصة، يعد هذا الجبن صديقًا للكيتو في متناول اليد.

تحتوي الموزاريلا أيضًا على البروبيوتيك، والتي أثبتت أنها تحسن صحة الجهاز الهضمي والصحة العاطفية! قم بإقرانها مع الطماطم الطازجة والريحان للحصول على سلطة كابريزي طازجة.

8. جبن البارميزان

• الدهون: 7 جرام الأونص
• الكربوهيدرات: 1 جرام للأونص

البارميزان هو جبن مشهور على نطاق واسع يستخدم في المعكرونة وسلطات أنتيباستو والأطباق الإيطالية التقليدية الأخرى.

تم إنشاء أصيلة Parmigiano-Reggiano في مقاطعات بارما وريجيو إميليا ومودينا وبولونيا ومانتوا. يمكن فقط للجبن في هذه المقاطعات الحصول على الاسم الرسمي لـ Parmigiano-Reggiano. يمكن بسهولة استخدام جبن البارميزان في نظام الكيتو الغذائي، طالما أنك تترك المعكرونة ورائك.

بالنسبة لأخصائيي حمية الكيتو، جرب استخدام البارميزان كطبق أعلى للسلطة، أو تناوله كوجبة خفيفة في منتصف النهار مع اللحوم أو الخضار.

إقرأ أيضاً: خبز الكيتو

9. الجبن السويسري

• الدهون: 9 جرام للأونص
• الكربوهيدرات: 0 جرام للأونص.

يشتهر الجبن السويسري بمظهره الرائع، ويشار إليه باسم جبن Emmental في أوروبا لأنه تم إنشاؤه لأول مرة في منطقة Emmental في سويسرا.

مع 9 جرامات من الدهون و 0 جرام من الكربوهيدرات، يعد هذا جبنًا مثاليًا عالي الدهون ومنخفض الكربوهيدرات.

في حين أن ساندويتش الجبن السويسري لن يختفي في نظام الكيتو الغذائي، يمكن بسهولة استخدامه في سلطات الشيف أو إقرانه بلحومك المفضلة الخالية من النترات للحصول على وجبة خفيفة سريعة.

10. جبن  جودة

مع قوامها شبه المتماسك وكعمها اللذيذ، فإن جودا جبن صديق للكيتو ومضمون لإضفاء نكهة فريدة ولذيذة على أي طبق.

اقطع بعضًا منها وذوبها للحصول على غموس منحل للاقتران مع البروكلي والقرنبيط.

كما ان جودة مقترنة بالقرنبيط المخبوز، كما انه بديل رائع للطعام المريح الجاهز من المعكرونة والجبن

11. جبن الشيدر من اجبان الكيتو دايت

لا يتوفر جبن الشيدر على نطاق واسع ويحظى بشعبية كبيرة فحسب، بل إنه أيضًا أحد أكثر أنواع الجبن تنوعًا.

يمكن إذابتها لعمل صلصة جبن لذيذة، أو تقطيعها إلى شرائح لتحويل فطيرة البنجر إلى برجر بالجبن، أو مكعبات لصنع لوح جبن، أو مبشور على سلطة.

يمكن أن تتنوع النكهات والشدة، مما يعني أن الشيدر المناسب موجود بغض النظر عن الطريقة التي تحبها من الجبن.

كما يُمزج الشيدر مع الفاكهة المجففة للحصول على وجبة خفيفة متوازنة حلوة ومالحة وصديقة تمامًا لحمية الكيتو.

وإذا كنت من محبي رقائق البطاطس، فسوف تفاجأ بسرور كيف أن رقائق البطاطس بجبنة الشيدر يمكن أن ترضي رغباتك الشديدة في تناول الأطعمة المالحة والمقرمشة.

12. بيكورينو

جبن  بيكورينو رومانو يحتوي على  0 جرام من الكربوهيدرات، وهو بديل رائع آخر لجبن البارميزان. بسبب قوامه الصلب ونكهاته الحادة والمالحة، فإن Pecorino رائع للاستخدام فوق القرنبيط الطازج أو طاجن البروكلي.

فقط تأكد من مراقبة كمية الجبن التي تستخدمها ، حيث يمكن أن ينتقل الملوحة من صفر إلى مائة بسرعة كبيرة.

13. مونستر Muenster

هو جبن حليب البقر شبه الطري، والأكثر شهرة لنكهته الخفيفة وملمسه الناعم. نظرًا لأنه يذوب جيدًا، فهو بديل رائع لطبق مثل دجاج البارميزان، حيث يحتوي على 1.1 جرام فقط من الكربوهيدرات مقارنة بـ 4.1 جرام من البارميزان.

14. البوراتا – من اجبان الصديقة لرجيم الكيتو

بوراتا يعتبر بوراتا من الأطباق المفضلة العديد من الاشخاص وهو من إيطاليا، وهو جبن حليب منعش وناعم جدًا. يحتوي على 0 جرام من الكربوهيدرات لكل 100 جرام.

البوراتا من الخارج عبارة عن جبن موزاريلا، لكن الداخل ممزوج بكريمة ثقيلة، مما يخلق قوامًا لذيذًا وفريدًا.

يقترن بوراتا جيدًا مع المكونات الإيطالية الأخرى ، مثل الطماطم والبلسميك. جربه في سلطة مستوحاة من كابريس!

15. جبن الجمل Camel Cheese

جبن الجمل على الرغم من أن جبن الإبل يحتوي على نسبة عالية قليلاً من الكربوهيدرات ، إلا أنه عند 5 جرامات، سيكون له أفضل تأثير على باك الخاص بك، إذا جاز التعبير.

كما هو الحال في، قد يكون من المفيد تناول الكربوهيدرات الإضافية بسبب فوائدها الصحية للغاية.

يحتوي على مستويات أعلى من البروتين والحديد وفيتامين ج مقارنة بمعظم أنواع الجبن الأخرى، ومن المعروف أنه يساعد في الدورة الدموية ويساعد في الوقاية من فقر الدم.

تحظى منتجات الألبان من الإبل بشعبية كبيرة في مناطق في شمال إفريقيا وما حولها، حيث تشاهد الإبل بشكل شائع مثل الأغنام في الغرب. يتم استهلاك منتجاتهم بشكل أقل من حيث المذاق وأكثر من أجل الفوائد الصحية.

ومن المعروف في هذه المناطق أنها توفر مستويات عالية جدًا من البوتاسيوم والحديد وفيتامين سي، كما أنها تعتبر منشطًا جنسيًا، حيث تقترن بعبارة

يرتفع سعر هذا الجبن الفاخر قليلاً في الغرب، وقد يكون من الصعب العثور عليه لأنه تم إدخاله مؤخرًا فقط في أمريكا الشمالية، ولكن نضارته الشعبية وعضته المالحة، في الشرق لا بد أن تنتشر في الغرب قريبًا جدًا .

إقرأ أيضاً: الدقيق المسموح في الكيتو

16. جبن الماسكاربوني

مع 2 جرام فقط من الكربوهيدرات لكل 100 جرام
، يعد Mascarpone بديلاً رائعًا للجبن الكريمي، عندما لا تزال تشتهي القليل من الحلاوة. هذا الجبن الإيطالي حمضي جدًا، ويضيف مكونات، مثل الليمون والخل، إلى الكريمة الكاملة.

كما ان  المسكربون جيدًا مع العديد من الفواكه، وخاصة الكرز. عندما يتم خفقه، فإنه يعد أيضًا بديلاً رائعًا للكريمة المخفوقة.

17. جبن قريش

يعتبر الجبن القريش بديلاً شائعًا جدًا لكل من الزبادي والقشدة الحامضة. وهي مشهورة بين الرياضيين، مثل رافعي الأثقال والعدائين، لاحتوائها على نسبة عالية من البروتين.

على وجه التحديد، البروتين المسمى الكازين، المعروف بكونه طويل الأمد. يعد هذا الجبن أيضًا خيارًا رائعًا للنساء الحوامل اللاتي قد يترددن في تناول أنواع أخرى من الجبن التي قد لا تكون آمنة للأكل خلال تلك الأشهر التسعة.

إنه في الواقع مكون موصى به أثناء الحمل ، نظرًا لاحتوائه على كميات كبيرة من B-12 والفوسفور. يحتوي الجبن القريش، لكل حصة 100 جرام ، على 3.4 جرام من الكربوهيدرات.

كما أنه يحتوي على كميات عالية من الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم.

18. جرانا بادانو أو بارميجيانو ريجيانو

تشتهر هذه الجبنة الإيطالية بخصائصها الصحية. مع الجرعات الصغيرة في اليوم كافية لتحسين مستويات ارتفاع ضغط الدم.

كما أن هذا الجبن خالي من منتجطات الألبان. إنه بروتيني للغاية، وبالتالي، فإن الدهون وحدها ليست الأعلى.

لكل 100 جرام: 398 سعرة حرارية، 0 جرام صافي كربوهيدرات، 33 جرام بروتين، 29 جرام دهون

انواع اخرى من الاجبان المسموحة في رجيم الكيتو

هناك العديد من انواع الاجبان المسموحة في نظام الكيتو، والتي يمكن الاعتماد عليها أثناء اعداد الطعام، او اضافتها الى السلطة المفضلة، أو كوجبات منفصلة على الإفطار، او في اي وجبة اخرى وهي كالتالي:

كخلاصة، فان الأجبان المناسبة او المسموحة في الكيتو، هي  تلك التي لا تحتوي على اللاكتوز، وبالتالي إذا كنت تعاني من مشاكل مرتبطة باللاكتوز، فيمكن أن تسبب بعض أنواع الجبنة مشاكل صحية كجبنة القريش مثلا.

القيمة الغذائية لبعض انواع الجبنة السموحة في الكيتو

فيما يلي بعص انواع الاجبان  والقيمة الغذائية من البروتين والدهون، وايضا الكربوهيدرات، لبعض  الأجبان المسموحة في حمية الكيتو دايت، لكل 100 غرام:

جبنة الكيري:

• 29 غرام دهون
• 12 غرام بروتين
• 2.5 غرام كربوهيدرات

هذه كانت القيمة الغذائية لبعض انواع الجبنة المسموحة في حمية الكيتو دايت.

إقرأ أيضاً: نظام الكيتو الاسبوعي – جدول الوجبات لمدة 7 ايام.

الاسئلة الشائعة: