زيوت الطهي في رجيم الكيتو – تعرف على الزيوت المسموحة في الكيتو دايت

تعتبر زيوت الطهي في الكيتو مادة أساسية، لانه يستخدم في طهي وجبات الكيتو دايت وجعلها مشبعة بالدهون الصحية المفيدة للجسم والصحة بشكل عام. تعرف هلى أهم الزيوت المسموحة في الكيتو دايت.

الطعام شيء نحبه جميعًا بدون قيد أو شرط، علاقة الحب هذه تعرضنا للخطر لبعض المشاكل الصحية في بعض الأحيان، عندما يزداد هذا الحب للطعام، نصبح غير صحيين، تعتبر الزيادة في الوزن والمشكلات المرتبطة بالوزن المزمنة مثل مرض السكري ومتلازمة تكيس المبايض ومشاكل الكلى والشعر والعناية بالبشرة من الآثار الشائعة للأطعمة غير الصحية.

عندها نستيقظ على الواقع عندما يتأخر الوقت، عندما تكون صحتنا على المحك، حيت نطمح إلى أن نكون لائقين وجميلين مرة أخرى وذو صحة جيدة، حيت نجد ان أهم عنصر في طعامنا هو الزيت، زيت الطهي له أكبر تأثير على صحة الجسم وصحة القلب والوزن،  لذلك يجب أن تكون دائمًا حذرًا بشأن نوع الزيت الذي تستخدمه لطهي طعامك أو الذي تستخدمه في كاضافة على سلطاتك.

تحتوي معظم الزيوت على الكثير من الدهون ويمكن أن تؤدي إلى زيادة الوزن، يمكن نظام الكيتو الغذائي أن يفعل العكس! حسنًا ، يتجه معظم الناس هذه الأيام إلى نظام كيتو الغذائي لجميع الأسباب الوجيهة. إنها مقيدة بطبيعتها.

دعونا نحاول معرفة شيء ما عن نظام الكيتو الغذائي قبل أن ننتقل إلى الى موضوع المقال  الا وهو زيوت الطبخ في الكيتو.

ما هو رجيم الكيتو ؟

الكيتو دايت هو أحد الرجيمات التي لها متابعون كثر، يشعر الناس بالرغبة حاليًا وبالجنون حيال اتباع نظام الكيتو دايت لكونه رجيم فعال لإنقاض الوزن وتحسين الصحة. إنه رجيم يعطي لا يمكن الحصول عليها مع رجيم آخر.

الكيتو دايت هو رجيم يساعد في إنقاص الوزن والتخلص من العديد من المشاكل الصحية الأخرى.

نظام الكيتو الغذائي هو نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات، معتدل في البروتينات وفي النهاية يحتوي على دهون صحية.

إقرأ المزيد : ما هو الكيتو دايت؟

كيف يعمل رجيم الكيتو؟

لقد ثبت أنه يحدث من خلال عملية التمثيل الغذائي المستحثة تسمى الكيتوزية،  حيت يحتاج جسمك إلى الطاقة، وهذه الطاقة في المقام الأول مستمدة من الكربوهيدرات، وبالتالي، فإن الجليكوجين (السكر بشكل أساسي) هو مصدر الطاقة في الظروف العادية.

يحرم نظام كيتو الغذائي جسمك من الكربوهيدرات ويؤدي بدوره إلى دخولك في الحالة الكيتونية، وهي حالة يتحول فيها جسمك إلى الدهون للحصول على الطاقة مع نفاد الكربوهيدرات.

يساعدك هذا على فقدان الدهون الزائدة في أي وقت من الأوقات وفي نفس الوقت يساعدك في التخلص من الأمراض النزمنة أو الحسن فيها  مثل مرض المن النوع الثاني ، PCOD ، إلخ.

جرعة من هذه البروتينات الإضافية تساعدك في الحصول على بشرة وشعر أفضل الشيء الصحي الذي يفعله الكيتو هو أنه يساعدك على التخلص من الرغبة الشديدة في تناول الوجبات الخفيفة غير الصحية.

عندما ترغب في ذلك ، يمكنك تناول وجبات خفيفة منخفضة الكربوهيدرات/الكيتو ، والتي تقدمها بعض العلامات التجارية  نظام كيتو الغذائي ، لا تقلل من تناول الكربوهيدرات فحسب، بل تزيد أيضًا من تناول الدهون الصحية في نفس الوقت.

إقرأ أيضاً:

• نظام الكيتو الاسبوعي: جدول الوجبات لمدة 7 ايام
• نظام كيتو كلاسيك (الكيتو الاصلي)

الزيوت المسموح بها للطهي في حمية الكيتو دايت

زيوت الطهي في المسموحة رجيم الكيتو هي زيوت ستسعادك في الحفاظ على الحالة الكيتونية وتحنب الخروج من الكيتو، فيما يلي قائمة كاملة بأفضل زيوت الطهي التي يمكن للمرء أن يستهلكها أثناء القيام بحمية الكيتو.

إليك بعض زيوت الطهي في رجيم الكيتو :

1. زيت الزيتون البكر الممتاز

غني بمضادات الأكسدة وذو نكهة قوية، زيت الزيتون البكر الإضافي غير مكرر،  ان استخدم زيت الزيتون البكر الإضافي للطبخ على حرارة منخفضة، او إضافته إلى انواع السلطات،او استخدامه في تتبيلة  اللحوم والخضروات وحتى البيض مفيد جدا، لذلك ينصح باستخدامها وهو من الزيوت المسموحة في حمية الكيتو دايت الغذائية.

إقرأ أيضاً: الخضروات المسموحة والممنوعة في نظام لو كارب

2. زيت جوز الهند

يتكون زيت جوز الهند من الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة التي اظهر أنها تساعد في تعزيز الهضم وتنشيط الحالة الكيتونية، في بسبب تركيزه العالي على مادة اللوريك المسببة للتآكل، فإن زيت جوز الهند يمكن الاحتفاظ به في درجة حرارة الغرفة، بالإضافة إلى أن له إطار زمني أطول في الاستخدام، أكثر من معظم زيوت الطهي غير المشبعة، وبالمثل قد يكون لها مزايا مضادة للبكتيريا والفطريات.

زيت جوز الهند، مثل زيت الزيتون الصافي، لديه قابلية احتراق منخفضة، مما يجعله أفضل للطبخ على حرارة منخفضة.

أنظر أيضاً: تضخم الغدة الدرقية(الدراق)

3. زيت الأفوكادو

هذا هو أفضل زيت للقلي في الكيتو حيث يحتوي على قابلية عالية  لاختراق عند حوالي 520 درجة حرارة، يستخدمه العديد من الأشخاص للقلي والتحميص والخبز وما إلى ذلك.

علاوة على ذلك، فإنه يحتوي فقط على حوالي 12 ٪ من دهن PUFA (دهون متعددة غير مشبعة) ، وهو بالتأكيد يقع في النطاق الأدنى للزيوت النباتية. علاوة على ذلك، بالإضافة إلى  لزيت الأفوكادو  بمزايا طبية كثيرة.

إقرأ أيضاً: الحلويات المسموحة في الكيتو دايت

4. زيت MCT

الجليسريدات الثلاثية متوسطة الحلقات” (Medium-chain triglycerides) (MCTs)،تعتبر رائعة لاستهلاكك اليومي  وغنية بالدهون، والتي تتحول بشكل فعال إلى كيتونات. هذا هو السبب في أن زيت MCT هو الملك فيما يتعلق باتباع نظام كيتو الغذائي.

أسهل طريقة لاستخدام زيوت MCT هي إضافتها إلى صلصة الخضار المختلطة، إسبريسو شيك.

  هو زيت مستخرج من الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة، موجودة عادة في زيت  النخيل وزيت جوز الهند واختصارًا لها MCTs ، هو عبارة عن أحماض دهنية متوسطة السلسلة  التي تحتوي على 6 – 12  من الاحماض الدهنية الكربونية والجلسرين. تعتبر الـ MCTs عالية الكيتون لأنها صغيرة ويمكن تحليلها بسهولة.

 إقرأ ايضا:

• الاجبان المسموح بها في حمية الكيتو
• الفرق بين نظام باليو الغذائي ونظام الكيتو دايت

الفوائده:

• المحافظة على الحالة الكيتوزية
• الشعور بالشبع: أثبتت الدراسات أن زيت MCT يزيد من إنتاج الهرمونات التي تكون مسؤولة عن الشعور بالشبع.
• مصدر فوري للطاقة:
• تخفيض الكوليسترول الضار: قد  يعمل زيت MCT على تقليل من نسبة الكوليسترول (LDL) في الجسم، والمعروف ايضا باسم “الكوليسترول الضار”.

بعض الاثار الجانبية لزيت MCT:

• خطر تراكم الدهون في الكبد
• بعض الآثار الجانبية الأخرى:
• إسهال.
• صداع.
• تقلصات المعدة.
• -غازات.

اقرأ أيضاً: ماسكات للعناية بالبشرة الدهنية

5. زيت النخيل الأحمر

يُشتق زيت النخيل الأحمر من لب الفاكهة المحمر التي تنتجها أشجار النخيل، إنه غني بالبيتا كاروتين، الذي يحوله الجسم إلى فيتامين A ، كما أنه يحتوي على الكاروتينات، والفيتوستيرول، والسكوالين، وفيتامين H، لذلك ينصح باستخدامه في الطهي اثناء اتباع نظام الكيتو دايت الغذائي.

في نظام كيتو الغذائي، يمكنك تناول الدهون والزيوت الصحية المذكورة أعلاه حسب رغبة قلبك، في الواقع، ليست كل الزيوت متكافئة، لكن الزيوت التي تخضع للمعالجة، اي التي المتحولة والتي يضاف إليها بعض المواد الصناعية، يجب عدم استعمالها، لانها  يمكن أن تضر هذه الأنواع من الزيوت بصحتك لأسباب مختلفة، بما في ذلك زيادة خطر الإصابة بالسرطان وزيادة الالتهاب.

إقرأ أيضاً: المشروبات المسموحة في الكيتو دايت

قائمة لانواع الزيوت التي يجب تجنبها في الكيتو

هذه بعض الزيوت التي يجب تجنبها في حمية الكيتو دايت الغذائية، وهي كالتالي:

• زيت الصويا.
• زيت الكانولا.
• الزيت المستخرح من الفول السوداني
• زيوت الذرة.
• زيت عباد الشمس.
• الزيت المستخرج من نبات القرطم.
• زيت بذرة القطن.
• زيت بذور العنب.

  يعد اختيار زيوت الطهي في الكيتو الجيدة شرطًا أساسيًا للصحة بشكل عام، الحفاظ على صحة الجسم، يحتاج الأشخاص المصابون بالسمنة والمشاكل المتعلقة بالوزن إلى توخي المزيد من الحذر بشأن هذا الاختيار.

إقرأ أيضاً: فوائد الصيام في الكيتو دايت

النظام الغذائي الكيتون هو نظام غذائي صحي، حيث انه نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات، معتدل وبروتين،  وبه نسبة عالية من الدهون. حيث نجد ان معظم الناس في الوقت الحاضر يتبعون حمية الكيتو.

عادة ما يمر الأشخاص الذين يتبعون نظام الكيتو تحديات مختلفة، واحد منها هو اختيار زيوت الطبخ الكيتو، يصبح اختيار أي زيت للطهي في نظام الكيتو الغذائي، لانه أمرًا بالغ الأهمية وصعب في الوقت نفسه، لذلك قمنا بتجميع قائمة ببعض الزيوت حتى تتمكن من اختيار زيت الطهي الخاص بك في نظام الكيتو الغذائي والتي ذكرانها بالتفصيل سابقا وهي كالتالي:

1. زيت الزيتون البكر الممتاز.
2. زيت جوز الهند.
3. الزيت المستخرج من فاكهة الأفاكادو.
4. زيت MCT.
5. زيت النخيل الاحمر.

إذا كنت تفكر في إمكانية بدء نظام كيتو أو اتباع نظام كيتو الغذائي، فيرجى قراءة مقالاتنا الأخرى ذات الصلة، ستخبرك هذه المقالات بمعظم الأشياء التي تحتاج لمعرفتها حول زيوت الطهي في نظام كيتو الغذائي.

إقرأ أيضاً: السكر المسموح في الكيتو

الأسئلة الشائعة: